Predjedlá; Recepty na šaláty (menu) Recepty s obrázkami pre náročnú hobby kuchyňu Strana 3
U nás sa kulinárske udalosti tradične začínajú pohárom sektu, nech už je to sekt, Crémant alebo Prosecco. K tomu vždy patrí malé sústo, Mankannsessen už predložil niekoľko návrhov. Dnes je pre taliansky večer zábava so spoločnosťou Prosecco: Ciabatta alla Saltimbocca. Zaujme niekoľkými málo účinnými zložkami a je pripravený za 5 minút.
Internet na nič nezabúda. A to je dobrá vec - aspoň čo sa týka blogov o varení, na ktoré sa čoskoro zabudne. Nízkorozpočtové varenie je jedným z nich.
Kedysi to bol jeden z mojich obľúbených blogov o varení. Hedonista tam často uverejňoval rafinované, ale ľahko pripraviteľné recepty. Obzvlášť populárne boli dezerty. A tak je škoda, že tam už dlho nič nebolo zverejnené.
Teraz som narazil na tento štartér z Low Budget Cooking v mojom zozname po varení. Aby sme sa dostali priamo k veci: Je to úžasné. Hostia si potom olizovali prsty a bohužiaľ som z hľadiska množstva príliš málo zohľadnil. Kombinácia grilovaného baklažánu, výdatných pražených vôní cesnaku, jemnej kyslosti limetkového jogurtu a sladkosti sirupu z granátového jablka je jednoducho úžasná.
Takže ak hľadáte letný predkrm, mali by ste sa určite bližšie pozrieť na baklažánové rožky z Low Budget Cooking.
Možno je čas na novú blogovú udalosť. Jeden o potravinových blogoch, pri ktorých hrozí zabudnutie.
Pre novoobjavený štekot dreviny som hľadal vhodné chuťovky na predjedlo. Na rad prišla kombinácia jahôd a korenia - stará klasika. Keďže v aperitíve boli aj kúsky jahôd, javilo sa to ako vhodný doplnok. Výroba je - ako sa mi páči - veľmi ľahká .
Špargľa s rozdielom, takto začína sezóna 2011 špargle na mankannsessen.de. Nezvyčajným štartérom je aspik vyrobený z násady špargle, hrášku, mortadelly a samozrejme špargle.
Celé je to pekné a jarné, ľahko sa pripravuje a je úžasným prekvapením pre hostí.
Jogurtová wasabi omáčka je nevyhnutnosťou. Celé to dodáva mierne ostrú sviežosť. Wasabi by sa malo používať len veľmi striedmo, aby sa nestratila jemná špargľová chuť tlačenky.
Keď dostanete kuchársku knihu ako darček, je dobré si ju niekedy pozrieť a vyskúšať jeden alebo druhý recept. Čím bližšie ste k darcovi, tým je pravdepodobnejšie, že sa vás v istej chvíli bude pýtať, či ste už knihu vyskúšali a či za niečo stojí. A ak sú darcovia tiež čitateľmi mankannsessen, je takmer otázkou cti, že aj tu blogujú jeden alebo druhý recept.
Tak poďme: Predmetná kniha je iba päťovej od Ainsleyho Harriotta. Málo známy v Nemecku, je zjavne veľkým počtom vo Veľkej Británii v BBC. Kniha sa zameriava na minimalizmus a obsahuje 120 receptov s iba piatimi ingredienciami.
Harriott hrá v rovnakej lige ako Jamie Oliver alebo Tim Mälzer. Považuje to za svoje poslanie zbaviť ľudí strachu z varenia prostredníctvom zábavných kuchárskych šou a jednoduchých receptov. Šalát, ktorý sa tu predstavuje, je v skutočnosti neuveriteľne ľahký na prípravu a úžasne chutí. Mňa obzvlášť zaujal dresing, ktorý sa ľahko vyrába, ale je dômyselný, čo sa týka farby aj vkusu.
Teriny sú praktické štartéry. Ľahko sa pripravujú a po príchode hostí sa prinesú k stolu.
S touto terinou z knihy Alfonsa Schuhbecka Moja kuchyňa korenia som bol spočiatku skeptický, pretože recept vzbudil obavy, že chuť chobotnice bude ohromená orgiou korenia. Našťastie som sa mýlil. Zásoba korenia nijako nedominuje a k chobotnici sa hodí úžasne.
Raketová omáčka sa k tomu hodí: Raketu nakrájajte na malé kúsky a pretlačte olivovým olejom. Dochutíme soľou, korením, cukrom a citrónovou šťavou.
Rýchlo pripravený, rustikálny a dobrý. Takto môžete charakterizovať cibuľový chlieb, ktorý som našiel v minuloročnom Essen & Drink. Ideálne pre ľudí, ktorí majú málo času a stále chcú jesť niečo dobré.
Cibuľa je skaramelizovaná, a preto má miernu sladkosť, ktorá pekne kontrastuje s pikantnou rustikálnosťou chleba. Olivy a parmezán dodajú celej veci stredomorský nádych.
Spoločnosť Weinnase nedávno predstavila občerstvenie z údeného pstruha pod názvom „milé veci“ vo svojom príspevku k vínnej rally # 34 ako nedostatok sektu.
Tu sú naše „milé veci“: tuniaková pasta so smotanovým syrom a jogurtom. Rovnako ľahké a rýchle ako Weinnaseho občerstvenie. Ak natriete pastu na párty pumpernickel a podáte ju s aperitívom, hostia si potom olizujú prsty a nič nie je zaručené.
Pozor: Ak budete pastu podávať spolu s čerstvým kamenným chlebom, hrozí nebezpečenstvo závislosti;-)
„Najchladnejší máj tisícročia“ bol nedávno titulkom novín Bild. A keď niečo také napíše Bild, má to váhu. Aspoň sa zdá, že sa počasie konečne spojilo a stalo sa jarnejším. Ako foodbloger sa môžete opäť opatrne odvážiť ísť na verejnosť s receptom na grilovanie. S veľmi jednoduchým a absolútne lahodným mrkvovým šalátom, dokonalým doplnkom k udalosti pri grilovaní.
Porušenie konvencií a vytvorenie niečoho nového, čo chutí, je jedným z najlepších zážitkov pri varení. Jedným z týchto dohovorov je podávanie rýb a mäsa v samostatných kurzoch. Jediné jedlá populárnej kuchyne, o ktorých viem, že kombinujú ryby a mäso, sú klasické Vitello tonnato a v poslednej dobe aj Surf'n'Turf. Je čas, ktorý sa zmenil.