Predjedlo rolky so slaninou, slivkami a Gorgonzolou

Gorgonzola, mäkký fermentovaný syr, získaný z kravského mlieka a zušľachtený modrou plesňou - Penicilinum Gorgonzola - je jedným z najznámejších talianskych syrov. Je pomenovaná po talianskom regióne, v ktorom sa „narodila“, a dnes je známa po celom svete. Gorgonzola, oceňovaná pre svoju silnú, korenisto-štipľavú chuť a pre svoju krémovú konzistenciu, vďaka ktorej je vhodná na prípravu lahodných omáčok, sa dá použiť v rôznych kombináciách: s cestovinami, pizzou, hovädzími steakami alebo kuracím mäsom. Môže sa však jesť ako taký alebo ako dezert, s inými syrmi a ovocím alebo v kombináciách zeleninových šalátov.

Buuun, keď už vieme nejakú teóriu, prejdime k praxi.:) Aj keď ma myšlienka jesť plesnivý syr nerozosmiala, nemohla som si pomôcť a tak som to aj tak skúsila. Takže teraz, na Nový rok, som ho zaradil do jedálnička. Pretože aké by to bolo špeciálne novoročné menu bez exotických morských plodov (napríklad kreviet alebo slávok) a niektorých špeciálnych syrov (Brie, Camembert, Mozzarella alebo… Gorgonzola).

Úprimne povedané, chutil tak jednoducho, ako taký, Gorgonzola sa mi veľmi nepáčila. Jeho chuť a aróma neboli na môj vkus príliš silné, ale myslel som si, že by som to mal vyskúšať ešte raz vo „varených“ kombináciách. Inšpirovaný receptom na slaninové závitky s karamelizovanými figami a camembertom som si povedal, že stojí za to vyskúšať kombináciu tohto druhu, tentokrát však sušených sliviek a Gorgonzoly.

No tentokrát som bol milo prekvapený chuťou tohto združenia. Sladkosť sliviek sa znížila zo silnej arómy Gorgonzoly a pečená opečená slanina dodala tejto kombinácii extra príchuť.

Je to veľmi jednoduché predjedlo, ktoré je elegantné ako prezentácia a má zvláštnu chuť, vďaka čomu sa výborne hodí na slávnostné menu, sviatok. Vyskúšajte recept pri prvej príležitosti a ubezpečujem vás, že vám bude chutiť, aj keď nie ste veľkým fanúšikom syra Gorgonzola.

Recept na predkrmy so slaninou, sušenými slivkami a Gorgonzolou

7 plátkov slaniny
7 sušených sliviek
plátok gorgonzoly

• Ako pripraviť predkrmy so slaninou, sušenými slivkami a Gorgonzolou

1. Rúru zapneme na 190 stupňov a do plechu dáme papier na pečenie
2. Sušené slivky sme rozdelili na dve časti, ktoré sme trochu rozložili
3. Do stredu dajte malý kúsok syra Gorgonzola
4. Slivku opäť uzavrieme
5. Slivku obalíme v plátku slaniny
6. Chytáme špáradlom
   
7. To isté urobte so všetkými siedmimi plátkami slaniny
8. Rolky dáme na plech na pečenie do plechu
9. Plech vložíme asi na 15 minút do rúry
10. Keď slanina začne hnednúť, vyberte rožky z rúry a ešte teplé ich podávajte ako predjedlo.

Dobrú chuť!

---