Prekvapivé závery štúdie
Nová štúdia ukazuje, že pokiaľ ide o dodržiavanie diéty, neexistuje „dobrý chlieb“ alebo „zlý“.
Podľa časopisu The Independent sa vedci domnievajú, že všetko závisí od reakcie každého tela na každý typ stravovania.
"Existuje predstava, že jeden druh chleba je lepší ako iný. A priemyselne vyrobený chlieb je horší ako ručne vyrobený chlieb. Dozvedeli sme sa, že ako každá iná potravina, aj naša (telesná) reakcia na chlieb je to úplne osobné. A tento personalizovaný efekt existuje pre každý druh jedla. Neexistuje nikto dobrý alebo zlý alebo super dobrý. “ - uviedol Dr. Evan Elinav, Profesor na Weizmannovom vedeckom ústave v Izraeli v Americkej asociácii pre rozvoj vedy v Bostone.
Vedci testovali dva rôzne druhy chleba na 40 ľuďoch v štúdii, ktorá ešte nebola publikovaná v akademickom časopise.
Hladina ich cukru v krvi sa sledovala každých 5 minút, aby sa zistilo, ako ich telá reagujú niekoľko týždňov.
Prečítajte si tiež
Zistilo sa teda, že jednotlivci v obidvoch skupinách vykazovali po konzumácii chleba zvýšenie hladiny cukru v krvi, ale všeobecne bol účinok na telesnú hmotnosť u všetkých rovnaký.
Toto, hovorí doktor Elinav, podporuje myšlienku, že „najdôležitejšou vecou pre našu jedinečnú reakciu na jedlo je žalúdočný mikrobióm“.
A „vytvorenie osobnej stravy pre každého človeka - na základe baktérií v žalúdku - môže normalizovať hladinu cukru v krvi,“ dodal vedec.