Premena kačacích pŕs na nízku teplotu

... žiť lepšie.

recept

Príprava kačacích pŕs môže byť dosť stresujúca - najmä keď sú hostia nablízku. Pomocou nasledujúcej metódy s nízkou teplotou je všetko úplne uvoľnené:

teplotu

  • Kačacie prsia podľa želania (približne 250 g - 300 g na osobu)
  • Papriková soľ
  • pivo
  • med

Nakrájajte na kožu kačacích pŕs v tvare pásika alebo kosoštvorca.

Rúru predhrejte na cca 68 °, teplotu kontrolujte mäsovým teplomerom.

Kačacie prsia na prsiach prudko opečieme v pekáči - kým nie sú mierne zhnednuté. Potom krátko opečieme (1 minútu) na druhej strane.

Vypustite tuk a použite ho inde (omáčka, červená kapusta, divoká kapusta ...).

Vložte kačacie prsia kožou nahor do pekáča a vložte do rúry. Necháme pomaly 2 hodiny povariť. Vždy skontrolujte teplotu.

Studené pivo po dvoch hodinách zmiešajte s medom.

Vyberte kačacie prsia, zakryte alobalom, nastavte rúru na 250 ° a/alebo gril.

Kačacie prsia potrieme zmesou piva a medu a grilujeme v rúre asi 3 minúty.

Osolíme, okoreníme a nakrájame. Podávame s omáčkou a prílohou podľa vlastného výberu.

hodnotenie

Kačica patrí medzi tučnejšie druhy hydiny, obsahuje však hodnotné a kvalitné bielkoviny. Ak držíte diétu s nízkym obsahom tukov, nechajte pokožku vypnutú.