Prečo je dobré jesť Humus
FOTOGALÉRIA Prečo je dobré jesť Humus. 14 výhod pre železné telo
Výhody humusu sú neočakávane veľa a sú vedecky dokázané. Čo je to však Humus? Humus je tradičné arabské jedlo vyrobené z vareného cíceru, ktorý sa potom rozdrví a zmieša s pastou zvanou tahini, zo sezamových semienok plus olivového oleja, cesnaku a citrónovej šťavy. To je minimálne, pretože cestoviny je možné podľa chuti obohatiť o ďalšie prísady a koreniny.
Humus znamená v arabčine, dokonca aj cícer, prvý recept na to, ako sa humus nachádza v starej káhirskej kuchárskej knihe z trinásteho storočia. Jednou z hlavných vlastností humusu je jeho všestrannosť: je „vhodný“ pre nespočetné množstvo kombinácií, ako som už povedal, z korenia ako kajenské červené korenie, klinčeky, petržlen, bazalka, sušené paradajky, cibuľa všetkého druhu, zelená, červená, biela, zelené chilli a limetka, tzatziki, jalapeno a koriander až po kokos a kari, avokádo, sladké zemiaky a dokonca aj ovocie, keď sa jedia ako dezert.
14 výhod humusu pre železný organizmus
1. Humus pomáha tráveniu: je zložený takmer výlučne z bielkovín, čo pomáha pri prechode potravy ľahšie cez črevný priechod a rieši tak tráviace ťažkosti.
2. Humus znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb: vysoký obsah vlákniny v humuse významne znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.
3. Humus znižuje hladinu cholesterolu: Humusový cícer obsahuje živiny, ktoré môžu znižovať hladinu cholesterolu, ako je molybdén (164% odporúčanej dennej dávky!), Mangán (86% odporúčanej dennej dávky), kyselina listová (71% odporúčanej dennej dávky), vláknina (50% dennej dávky) tryptofán (44% odporúčanej dennej dávky), bielkoviny (29% odporúčanej dennej dávky), meď (29% odporúčanej dennej dávky), fosfor (28% odporúčanej dennej dávky), železo (26% odporúčanej dennej dávky) odporúčané). Tahini z Humusu dodáva telu esenciálne mastné kyseliny omega 3 a omega 6 a ďalšie prospešné látky, ktoré čistia cievy a chránia srdce, čo potvrdzuje bod 2.
4. Humus znižuje riziko vzniku krvných zrazenín: pretože je bohatý na vitamíny E a K. V Poľsku sa zistilo, že dve rôzne odrody cíceru sú tiež účinné pri znižovaní zápalových markerov.
5. Humus bojuje a predchádza rakovine: cícer obsahuje 3 prvky - saponíny, inhibítory proteázy a kyselinu fytovú - ktoré prirodzene chránia bunky pred rizikom rakoviny.
6. Humus znižuje/predchádza anémii: vyčerpanie zásob železa v krvi vedie k anémii. Železo je zlúčenina cíceru aj sezamu. Spotreba humusu preto pomáha obnoviť hladinu železa a znižuje alebo dokonca zabraňuje anémii.
7. Humus vyrovnáva hladinu cukru v krvi: Humus, ktorý je väčšinou zložený z bielkovín, dodáva pocit sýtosti (v tejto „reakcii“ ho prekonáva iba avokádo). A tento pocit sýtosti bráni telu pociťovať potrebu občerstvenia a sladkostí. Predvolený bonus: chudnutie!
8. Humus posilňuje kosti: Cícer a sezam v humuse sú bohaté na vápnik, ktorý je najdôležitejším prvkom v kostiach. Starnutie je všeobecne spojené s osteoporózou, preto sa odporúča vysoký príjem vápnika. Takže humus.
9. Humus bojuje s hypertenziou a zlepšuje zdravie srdca: pretože je bohatý na antioxidanty. A celý cícer je za to tiež „vinný“! Antioxidanty znižujú negatívny vplyv voľných radikálov produkovaných organizmom, čo vedie k „konkrétnemu“ zdraviu, ktoré už nepotrebuje doplnky a pilulky.
10. Humus je antialergický tovar: veľmi „čisté“ jedlo, Humus neobsahuje lepok ani laktózu, takže akákoľvek alergia na tieto prvky je nemožná. Je však dobré skontrolovať štítok produktu, ak ho kupujete v obchode, pretože výrobcovia humusu môžu používať rôzne prísady, na ktoré ste alergický. Alebo ešte lepšie, pripravte si hummus doma!
11. Humus pomáha pri chudnutí: je známe, že jedlo povolené v strave nie je zvyčajne chutné, čo sťažuje udržanie diéty. Hummus je krémový, má veľmi príjemnú orieškovú arómu, je chutný bez toho, aby bol nepriateľom váhy. Je tiež nasýtený mononenasýtenými tukmi, ktoré väčšinou pochádzajú z pasty tahini v Humuse. Humus je populárnou náhradou trans a polynenasýtených tukov, ktoré sú hlavnými „vinníkmi“ priberania a najmä nevzhľadného brušného tuku.
12. Humus môže úspešne nahradiť spracované potraviny: môže byť použitý namiesto majonézy, takže si pomáha udržiavať odstup od nezdravých jedál. Tenké s vodou alebo zeleninovým džúsom možno použiť ako zálievka, perfektná náhrada za olejové, krémové alebo jogurtové omáčky.
13. Humus vám môže pomôcť jesť zdravšie: je súčasťou stredomorskej stravy, jednej z najzdravších. Okrem toho, že je veľmi chutná, táto strava znamená viac zeleniny a ovocia, toľko humusu, koľko len môžete, morské plody, všetko ochutené zdravými tukmi, ako je olivový alebo orechový olej. Štúdie vykonané v Izraeli na dávke 2 000 ľudí ukazujú, že konzumáciou humusu sa ľudia cítia povzbudení vyskúšať ďalšie stredomorské jedlá.
14. Humus je vynikajúce prírodné antidepresívum: štúdia uskutočnená v roku 2017 na univerzite v Tel Avive (Izrael) dospela k záveru, že Humus je prírodné antidepresívum s rovnakými účinkami ako lieky používané na liečbu depresie. Humus stimuluje sekréciu serotonínu a výsledkom je stav pohody. Táto vlastnosť je spôsobená kombináciou papriky a olivového oleja, zložiek, ktoré obsahujú druh aminokyseliny, ktorá stimuluje vylučovanie tohto hormónu.
„Strava, ktorá obsahuje cícer, teda Humus, prináša telu mnoho výhod: má antioxidačné a protistresové účinky, normalizuje prechod cez črevo, chráni telo pred srdcovými chorobami, nespavosťou a rôznymi formami rakoviny. Pretože má cícer málo, cícer sa odporúča pri diétach. Ale buď opatrný! Pacienti s dnou alebo obličkami nemôžu mať úžitok z pozitívnych účinkov tejto strukoviny, pretože cícer prostredníctvom jej metabolizmu zvyšuje hladinu kyseliny močovej v tele “- Eugen Giurgiu, PhD. V odbore biochémia so znalosťami fytoterapie a výživy.
100 gramov Humusu obsahuje:
- 177 kalórií
- 4,9 bielkovín
- 8,6 lipidov
- 20,1 sacharidov
- 4 vlákna