Torta s pomarančmi a makom Kulinárske recepty Laura Adamache
Torta s pomarančmi a makom, úplne chutný recept
Jemné, voňavé, hojne posypané pomarančovým sirupom a semenami indickej vanilky, toto pomarančový koláč je to určite jeden z najlepších sladkostí, ktorý sa v poslednej dobe vyrába a chutí. A pretože som nedávno stretol štyri absolútne zvláštne dievčatá, venujem im tento koláč z celého srdca .
Reč je o Ance, Raluce a Stele z Gustos.ro, s ktorými sme nadviazali krásnu spoluprácu. Každý týždeň, presnejšie v stredu, nájdete v novej rubrike na Gustos.ro „Cesty Laury Adamache a kulinárske umenie”, Recept alebo článok mnou napísaný.
Chcem sa poďakovať aj Sabíne z HotCity. ro za rozhovor s mojím blogom a za to, že je to zvláštny človek. Dakujem Sabina a som velmi rada, ze som ta spoznala!
Zloženie - Torta s pomarančmi a makom (guľatý tvar 22-24 cm)
- 270 g múky
- 175 g nerafinovaného hnedého cukru/bieleho
- 3 vajcia
- 200 g masla
- 180 ml mlieka
- 1 vrecko prášku do pečiva
- 60 g mak
- 125 ml čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu
- 1 - 2 čajové lyžičky strúhanej pomarančovej kôry/dehydrovanej pomarančovej kôry
Zloženie Indický pomaranč a vanilkový sirup
- 250 ml čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu
- 225 g bieleho alebo hnedého cukru
- kôra pomaranča nakrájaná na tenké juvity
- 3 g vanilkových semiačok/vanilkový cukor
Torta s pomarančmi a makom - Príprava
- Mäkké maslo vymiešajte s hnedým cukrom a pomarančovou kôrou, kým nezískate nadýchanú penu,
- Použila som pomarančovú kôru a dehydrované bio mandarínky (na obrázku dole v strede). Môžete to urobiť 3 spôsobmi: vyčistite pomarančovú kôru nožom, vyčistite čo najviac bielu časť pod šupkou a škrupiny buď vložte na radiátor asi na 2 dni, kým nevyschnú, alebo do vetranej rúry na 60 stupňov na 4-5 hodín, alebo ich rozložte na slnku na čistú bavlnenú handričku do sucha. Rozdrvte v kuchynskom robote a potom vložte do pohárov. Skladujte na tmavom a suchom mieste až 1 rok.
- Po získaní nadýchaného krému postupne pridajte 3 vajcia, ktoré po každom dobre premiešajte.
- Po zapracovaní vajec postupne pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a dobre premiešame.
- Na konci postupne pridávame mlieko, pomarančový džús a mak.
- Cesto dáme do formy vystlanej maslom a múkou a koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 160 ° C 45-50 minút.
- Potom, čo vložíme koláč do rúry, začneme pripravovať sirup. Veľký pomaranč olúpte nožom a potom bielu časť očistite, ako môžeme.
- Škrupiny nakrájajte na veľmi tenké pramienky, zalejte ich studenou vodou a priveďte ich na 5-10 minút do varu, potom vodu zlikvidujte, prameňmi rýchlo prechádzajte prúdom teplej vody a nechajte ich niekoľko minút na site odkvapkať.
- Pomarančové šupky zmiešajte s cukrom, čerstvou pomarančovou šťavou a vanilkovými semiačkami a dajte na mierny oheň, kým sirup trochu nezhustne (asi 10 - 15 minút). Keď vypneme oheň, aby cava po ochladení zhustla, musí byť stále tekutá.
- Tortu vyberieme z rúry, keď vidíme, že sa sama odlepila od okraja a je červenkastá, necháme ju asi 5 minút dýchať,
- Potom formu trochu potraste, aby sa sama odlepila, a vyklopte ju na tanier. Zatiaľ čo je horúci, ešte ho pocukrujeme polovicou horkého pomarančového sirupu,
- Počkáme, kým sirup absorbuje a keď vychladne, môžeme ho nakrájať a podávať.
- Každý plátok pred podávaním posypte dávkou sirupu a pomarančovej kôry zo zvyšného sirupu.