Prečo je dobré jesť pistácie čo najčastejšie
Pistácie, uznávané pre svoje výživové vlastnosti, sú spolu s orechmi, mandľami a kešu orieškami, ktoré sú súčasťou zdravého jedálneho lístka, dobrým zdrojom bielkovín, tukov a minerálov.
Pistácia sa pestuje v ovocných sadoch, rastie pomaly a strom potrebuje na zahájenie výroby 7 až 10 rokov a až po 15 alebo 20 rokoch dosiahne svoju maximálnu produkciu. Môže dosiahnuť 10 m na výšku. Podľa stránky www.crfg.org v priaznivých podmienkach žije a vyrába po celé storočia. Pistácie by mali byť vysadené na slnečnom mieste. Je odolný voči vysokým letným teplotám a veľmi dobre znáša sucho, neznáša však nadmernú vlhkosť, tvrdí Agerpres.
Plody pistáciového stromu majú zvláštnu kulinársku hodnotu. Existuje niekoľko druhov pistacií, ale pravé pistáciové bobule (Pistacia vera) sa od ostatných líšia svojou veľkosťou (sú menšie), škrupinou (je menej silná) a výraznou arómou terpentínu. Na udržanie pistácií po dlhšiu dobu sa používa metóda úpravy soľou. Skladovanie v plastových vreckách v chladničke môže byť riešením najmenej štyri až šesť týždňov. Zmrazené ovocie vydrží mesiace.
V zložení sa nachádzajú plody pistácie bielkoviny, vápnik, draslík, fosfor, horčík, sacharidy, cukry, tuky, vitamín A, ale aj ďalšie vitamíny, tiamín, riboflavín, niacín.
Pistácie sú bohatým zdrojom energie prostredníctvom kalórií, ktoré obsahujú, navyše veľké množstvo mononenasýtených mastných kyselín, ako je kyselina olejová a antioxidanty, je zdraviu veľmi prospešných. Pravidelná konzumácia pistácií v strave môže pomôcť znížiť hladinu zlého cholesterolu (LDL) a zvýšením hladiny dobrého cholesterolu (HDL) v krvi, znížením rizika mozgovej príhody. Pistáciový olej má farbu jantáru, je bohatý na vitamín E, ľahko sa asimiluje v tele, je prospešný pre zdravie, so zvláštnou príchuťou, veľmi silný, môže sa použiť do šalátov, spolu s endíviami, šalátom, petržlenom, červenou repou a kvôli príjemnej chuti.
Olej extrahovaný z pistácií pomáha chrániť pokožku pred vysušením. Používa sa tiež ako základový olej v tradičných liekoch, masážnej terapii, aromaterapii, farmaceutickom priemysle a kozmetickom priemysle. Pistáciový olej sa používa na masáž pokožky, zjemňuje, obnovuje vláčnosť dermy, ľahko preniká do pokožky a dodáva jej pružnosť.
Tým, že pistácie tvoria súčasť nášho každodenného jedla, zabezpečujeme telu veľkú časť jeho vitamínu E, ktorý chráni nervové bunky., znižuje riziko Parkinsonovej choroby, prispieva k regenerácii buniek, spomaľuje proces starnutia, reguluje činnosť svalov, pôsobí močopudne, odstraňuje zápach z úst, znižuje hladinu cukru v krvi vďaka vysokému obsahu sacharidov.
Pistácie obsahujú značné množstvo železa, ktoré naše telo potrebuje na podporu zdravého imunitného systému, predchádzanie únave a stimuláciu tvorby červených krviniek. Vysoký obsah medi pomáha zvyšovať absorpciu železa v tele z potravinových zdrojov, čo spôsobuje vytváranie podmienok na boj proti anémii.
Pistácie tiež poskytuje niekoľko výživných látok, ktoré sa odporúčajú pri adjuvantnej liečbe žalúdočných vredov, artériosklerózy, kardiovaskulárnych chorôb, rekonvalescencie a sú indikované deťom počas rastu.
Omega-3 mastné kyseliny prítomné v časti pistácií môže pomôcť znížiť krvný tlak, regulovať srdcovú frekvenciu a tiež znížiť riziko srdcových chorôb. Článok v časopise American Journal of Clinical Nutrition z roku 2008 zistil, že pravidelná konzumácia pistácií môže znížiť riziko srdcovo-cievnych ochorení, najmä znížením cholesterolu, uvádza ajcn.nutrition.org. Na druhej strane sa nedostatok sodíka odlišuje od ostatných orechov, ako sú lieskové orechy alebo pekanové orechy, a je veľmi prospešný pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom.
Jednou z ďalších zdravotných výhod pistácií je vláknina, ktorá prispieva k harmonickému tráveniu potravy.