Prečo je dobré jesť zelené orechy
Obzvlášť prospešné pre zdravie sú jadrá vlašských orechov vynikajúcim zdrojom stopových prvkov, menovite mangánu, medi, horčíka, zinku, železa, vápnika, selénu; vitamíny - C, E, K, ale najmä vitamíny skupiny B, najmä kyselina listová, B1, B2, B6; niacín, Omega-3 esenciálne mastné kyseliny a bielkoviny. Vlašské orechy majú 654 kalórií na 100 g produktu a 7 g vlákniny, čo je ovocie najbohatšie na meď a zinok.
Veľa zdravia v jadre vlašských orechov!
• Denná konzumácia orechov, pretože sú dobrým zdrojom Omega-3 mastných kyselín a mnohých vitamínov, minerálov, znižuje o 30% riziko srdcových chorôb. Ak si dáte päť porcií zelených orechov týždenne, hovorí sa, že budete mať srdce športovca.
• Vďaka vysokému obsahu medi, mikroelementu s protizápalovým účinkom, ktorý je nevyhnutný pre absorpciu a metabolizmus železa, sú vlašské orechy indikované v strave ľudí s anémiou, reumatizmom a osteoartritídou.
• Zinok, tiež hojný v jadrách vlašských orechov, prispieva k produkcii inzulínu, reguluje hladinu cukru v krvi, lieči kožné lézie (ekzémy, akné), posilňuje imunitu, stimuluje rast.
• Vďaka Omega-3 mastným kyselinám, antioxidantom, sú orechy impozantnými zbraňami v boji proti predčasnému starnutiu, zlepšujú intelektuálne funkcie.
• Nová štúdia ukazuje, že mierna denná konzumácia orechov prináša výhody pri cukrovke typu 2. Podľa odborníkov denný príjem 30 gramov orechov znižuje riziko zhoršenia ochorenia.
• Vlašské orechy sa považujú za potravu mozgu, ale nie pre tvar jadra. Sú bohaté na Omega-3 mastné kyseliny, Omega-6, ale aj mononenasýtené mastné kyseliny. Moderné výskumy ukazujú, že vlašské orechy sú stimulantom pamäti a odporúčajú sa tým, ktorí majú zvýšené intelektuálne úsilie. Na zvýšenie kapacity pamäte sa počas období intenzívneho učenia, skúšok, môže skonzumovať až 10 orechov denne.
• vitamíny skupiny B, ktoré si pochvaľujú jadro vlašských orechov, sú dôležité pre zdravie nervových vlákien, zabraňujú migréne, šedému zákalu, dodávajú vitalitu vlasom a pokožke, aktívne sa podieľajú na raste a vývoji detí (najmä vitamín B5 alebo kyselina pantoténová, ktoré sa nachádzajú v v orechoch). Kyselina listová alebo vitamín B9 je navyše dôležitá pre tehotné a dojčiace ženy, pretože zabraňuje vrodeným vývojovým chybám plodu a pomáha zdravému rastu detí.
• Vlašské orechy stimulujú plodnosť vďaka obsahu selénu, ale aj vďaka širokej škále vitamínov a minerálov, ktoré obsahujú.
• Vitamín E, vitamín C, komplex B, draslík, selén, zinok sú prvky, ktoré dodávajú orechom imunostimulačné vlastnosti.
Prečo jesť zelené vlašské orechy s jadrom:
• Vitamín C, známy pre svoj imunitný posilňujúci účinok, sa nachádza iba v zelených orechoch. Sušením tento vitamín zmizne.
• Sušené vlašské orechy sú koncentrovanejšie v tukoch na percento gramov. Vlašské orechy obsahujú asi 57% tuku, sušené vlašské orechy majú 70% tuku.
• Vďaka vyššiemu množstvu vody a nižšiemu obsahu tuku sú čerstvé, zelené jadrá vlašských orechov ľahšie stráviteľné.
• Zelené vlašské orechy, ľahšie stráviteľné a konzumované vo väčšom množstve, obsahujú menej kalórií (580 v porovnaní so 100 g sušených vlašských orechov s 690 kalóriami).
• Sušené vlašské orechy naopak obsahujú vyššie množstvo vitamínu E a bielkovín.
• Vlašské orechy sú indikované pri anémii spôsobenej železom: 3 mg/100 g
• Sú veľmi dobrým zdrojom vápnika: 94 mg vápnika/100 g zelených vlašských orechov.
• Najlepšie sušené orechy sú tie, ktoré sú po zbere menej ako šesť mesiacov staré, pretože v priebehu času dochádza k miernemu zatuchnutiu jadra vlašských orechov v dôsledku oxidácie lipidov.
Odborníci na výživu odporúčajú zjesť pol šálky jadierok denne alebo 4 - 5 orechov denne pre mladých ľudí, tínedžerov, dospelých i starších ľudí.
Ak chcete odstrániť celé jadro, nechajte vlašské orechy v horúcej vode, kým nevychladli asi hodinu. Potom sú odstránené, vyčerpané, utreté a rozbité.