Prečo je dôležité mlieko a mliečne výrobky - lekáreň DONA

V potravinovej pyramíde je jednou z 5 skupín potravín potrebných na dennú konzumáciu mlieko a mliečne výrobky. Lekári odporúčajú, aby sme jedli tri jedlá denne a dve alebo tri občerstvenie, s mierou, rozmanité menu, ktoré by malo obsahovať jedlá z piatich skupín odporúčaných odborníkmi na výživu: 1) chlieb, obilniny, ryža a cestoviny (6 - 11 porcií denne) ) 2) zelenina a zelenina (3 - 5 porcií denne); 3) ovocie (2-4 porcie denne); 4) mlieko a mliečne výrobky (2 - 3 porcie denne, jedna dávka mlieka znamená pohár mlieka); 5) mäso, ryby, vajcia (2-3 porcie denne).

výrobky

Výhody mlieka

Mlieko je takmer úplné jedlo, pretože obsahuje väčšinu mikro- a makroživín, ktoré denne potrebujeme, vo vyváženom pomere: voda (87%), bielkoviny, tuky, sacharidy, minerály (najmä vápnik, fosfor, horčík a zinok) a vitamíny. vrátane vitamínu D. Vďaka vyváženému pomeru medzi vápnikom, fosforom a vitamínom D je vápnik v kravskom mlieku absorbovaný telom v podiele asi 40%! Preto sa odporúča aj dospelým pre optimálne fungovanie tela každý deň, najmä kardiovaskulárneho systému a prevenciu osteopénie a osteoporózy. Vďaka zmesi výživných látok sú mlieko a mliečne výrobky základnými potravinami v strave diabetikov a ďalších chronicky chorých ľudí.

Okrem toho je kalorický príjem nízky oproti výhodám (iba 67 kalórií/100 ml polotučného mlieka). Mlieko preto patrí medzi veľmi výživné a zvlhčovacie, ale nízkokalorické jedlá, ideálne pre tých, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilogramy.

Mlieko je základnou potravinou pre deti a tehotné ženy

Mlieko by mali konzumovať aj deti, dospievajúci a tehotné ženy so špeciálnymi potrebami. Posledne menovaným sa odporúča odstredené mlieko.

Hlavnou výhodou mlieka je preto príjem vápnika, tj. 125 mg/100 ml, potreba vápniku u detí sa líši v závislosti od ich veku:

    • 0-12 mesiacov - 400-800 mg/deň
    • 1-3 roky - 500 mg/deň
    • 4-8 rokov - 800 mg
    • 8+/Puberta - 1 300 mg

Napríklad v prípade malého dieťaťa vo veku 1 - 3 rokov, ktoré konzumuje asi 650 ml kravského mlieka, mu je poskytnutá denná dávka vápniku a horčíka a asi 75% dennej dávky fosforu pre vekovú skupinu.

Vzhľadom na ich zdravotné prínosy odporúčala Svetová zdravotnícka organizácia mlieko a niektoré mliečne výrobky na zváženie vo vzdelávacích politikách na zníženie detskej obezity. Preto deti v členských štátoch EÚ dostávajú mlieko a mliečne výrobky ako súčasť stratégie EÚ.[Ja]

Zvýšenú pozornosť venujte niektorým syrom

Pre obsah tuku a solí patria syry medzi potraviny, ktorých konzumácia by mala byť obmedzená. Existujú však mliečne výrobky/syry s nízkym obsahom tuku a solí, takže ich môžeme zistiť podľa dôkladnej kontroly štítku. Rumunská spoločnosť pre výživu v Sprievodcovi zdravou výživou (str. 133) odporúča konzumáciu 2 - 3 porcií mlieka a mliečnych výrobkov denne: šálku mlieka alebo jogurtu, ½ šálky kravského syra a 50 g telemea práve kvôli vysokému obsahu tuku, sodnej soli a vysokému kalorickému príjmu.

V porovnaní s mliekom a niektorými mliečnymi výrobkami (jogurt, kefír) je zvýšená konzumácia syrov spojená so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb, nadváhy a obezity, a preto sa odporúča obmedziť ich konzumáciu. Beztučné syry obsahujú nasýtené tuky, takže môžu prispievať k vysokému cholesterolu, hromadeniu nadbytočných kilogramov (nadváha a obezita) a kardiovaskulárnym ochoreniam. [II] Podľa štatistík má Rumunsko vysoký príjem solí a vysoký denný príjem sodíka. s kardiovaskulárnymi chorobami.

[i] http://ec.europa.eu/agriculture/evaluation/market-and-income-reports/2013/school-milk-scheme/fulltext_en.pdf, s. 11. Oba ciele sú v súlade s hospodárskymi a sociálno-ekonomickými cieľmi Európskej únie stanovenými v stratégii KOM (2010) 2020: „EURÓPA 2020: Stratégia na zabezpečenie inteligentného, ​​udržateľného a inkluzívneho rastu“, Brusel

[ii] Sprievodca spoločnosťou rumunskej výživy v oblasti zdravého stravovania (str. 167)