Prečo je majonézový chlieb najzdravšou voľbou na trhu
Takmer každý z nás má záľubu v chlebe alebo v jeho podobe, ale rovnako ako mnohí z nás pozná niekoľko dôvodov, prečo by sme nemali jesť plátok po plátku - nadúvanie, nepríjemné pocity, zlé trávenie, prázdne kalórie, nedostatok živín a podobne. z dôvodov. Mayský chlieb predstavuje riešenie niektorých problémov vyvolaných nadmernou konzumáciou bieleho chleba, ktorý je omnoho chutnejším chlebom s hutnejšou a konzistentnejšou textúrou.
Najmenej päť dôvodov, prečo máme radi majonézový chlieb
Existuje veľa výhod konzumácie majonézového chleba oproti modernému, kvasenému kvásku. Existuje niekoľko vecí, ktoré z nej robia najzdravšiu voľbu na poličke na chlieb v každej pekárni, a preto sme ju priniesli do lekárne s rastlinami.
Prirodzeným kvasením majonézového cesta po dlhšiu dobu sa pšeničné proteíny premieňajú na aminokyseliny, čo umožňuje lepku dosiahnuť vopred strávený stav v hotovom produkte - majonézovom chlebe. Tento produkt sa tak stáva alternatívou pre ľudí s citlivosťou na lepok.
Dlhý proces kvasenia chleba s majonézou mu dodáva charakteristickú mierne kyslú chuť, ale je to ten istý proces, vďaka ktorému je tento chlieb lepší pre optimálne trávenie.
Cesto kysnuté majonézou tiež pomáha tráviť zložité sacharidy na jednoduchšie cukry, tento chlieb má glykemický index 68, v porovnaní so 100 bežným bielym chlebom.
Je prospešný pre črevnú flóru a postupne obnovuje populáciu tráviacich baktérií v črevnom trakte. Niektoré z týchto baktérií obsiahnutých v majonéze sú zodpovedné za zastavenie vývoja kandidy, ktorú uprednostňuje aj bežné rastové činidlo.
Maya zlepšuje textúru a konzistenciu pekárenských výrobkov. Každá majestátna matka dá chlebu inú chuť a inú arómu v závislosti od múky a soli zvolenej na jeho prípravu.
Mayský chlieb, úvod
Egypťania najskôr piekli chlieb okolo roku 2 300 pred Kr., Keď zistili, že zmes múky a vody, ktorá dlho zostávala v kontakte s vonkajškom, vytvára bubliny a zväčšuje svoj objem. Výsledkom kvasenia cesta touto zmesou je sladký chlieb, ktorý zostáva tradičným procesom, ktorý bol základom pekárne, až do minulého storočia, kedy sa na trhu objavili komerčné droždie.
Maya je výsledkom zmesi múky a vody, ktorá pri izbovej teplote kvasí kvôli baktérii, ktorá produkuje kyselinu mliečnu - Lactobacillus. Kultúry tejto baktérie neprežijú proces zrenia, ale pomáhajú neutralizovať kyselinu fytovú - kyselinu, ktorá sťažuje vstrebávanie minerálov z pšenice. Akonáhle je táto kyselina vylúčená, pšeničné živiny sú ľahšie prístupné a telu sa asimilujú. Pšeničný lepok sa tiež ľahšie strávi počas dlhého fermentačného procesu, transformuje sa a obsahuje niektoré sacharidy a bielkoviny.
Prečo môže byť majonézový chlieb riešením pre ľudí s citlivosťou na lepok
Keď je chlieb kysnutý rýchlo rastúcim prostriedkom, baktérie v ňom nemajú čas na predtrávenie - proces rastu je urýchlený a neumožňuje, aby na to prebiehala fermentácia dostatočne dlho. Kvôli správnemu tráveniu lepku musí kysnutie cesta trvať najmenej 12 hodín. Čím viac lepku strávi majonéza, tým menej ho bude musieť tráviť žalúdok.
Počas tejto doby sa trávi aj pšeničný sacharid nazývaný fruktán, ktorý spôsobuje príznaky podobné príznakom u ľudí citlivých na lepok. Početné štúdie tvrdia, že problémom tejto intolerancie nie je sám osebe lepok, ale fruktán, ale obmedzením potravín, ktoré obsahujú lepok, je obmedzená aj jeho expozícia.
Baktérie sa často považujú za zlé, ale môžu tiež zohrávať dobrú úlohu, ak ich nájdete v niektorých potravinách. Majonézový chlieb obsahuje tiež baktérie, ale pomáhajú neutralizovať kyselinu fytovú, ktorá umožňuje lepšiu asimiláciu živín, vitamínov a minerálov v tele. Bez pôsobenia kyseliny fytovej nie sú absorbované telom, ale úplne vylúčené z tela bez toho, aby ho kŕmili prospešnými živinami.
Správne fermentovaná múka, ako je majonézová múka, obsahuje 18 aminokyselín, komplexné sacharidy, vitamíny skupiny B, železo, zinok, selén a horčík v optimálnych množstvách pre organizmus.
Skúšali ste majonézový chlieb? Vyberte si sortiment majonézových chlebov dostupný v našom obchode a pochutnajte si na chlebe, ktorý vás nielen nakŕmi, ale bude prospešný aj pre vaše telo a trávenie.
Nižšie nájdete informácie o všetkých odrodách majonézového chleba - chlieb s organickou múkou, chlieb s ľanovými semiačkami a celozrnnou múkou a chlieb so zárodkami a otrubami.