Prečo môže strava s vysokým obsahom solí viesť k zvýšenému riziku rakoviny? Vedci majú
Výskum bol publikovaný vo vedeckom časopise Infection and Immunity.
V tejto štúdii vedci infikovali niekoľko mongolských pískomilov (Meriones unguiculatus) baktériou Helicobacter pylori. Jedna skupina hlodavcov mala pravidelnú stravu a druhá skupina mala stravu s vysokým obsahom solí. Na konci experimentu vedci analyzovali tkanivo žalúdka hlodavcov. Vedci zistili, že u všetkých exemplárov v skupine s vysokým obsahom solí sa vyskytla rakovina žalúdka, zatiaľ čo u tejto choroby sa vyvinula iba u 58% hlodavcov v skupine s normálnou stravou.
Vedci zistili, že výskyt rakoviny žalúdka si vyžaduje prítomnosť bakteriálneho onkoproteínu známeho ako CagA, ktorý produkuje H. pylori. Vedci zistili, že u zvierat, ktoré boli kŕmené stravou s vysokým obsahom solí a boli infikované mutovanou baktériou H. pylori, ktorá nemohla produkovať CagA, sa nerozvinula rakovina žalúdka. Cover a ďalší vedci v predchádzajúcich výskumoch preukázali, že keď sa H. pylori nachádza v prostredí bohatom na soli, stimuluje sa produkcia CagA. „Preto sme vykonali túto štúdiu,“ uviedol Cover.
Vedci poukazujú na to, že zatiaľ sa nijaká štúdia nezaoberá vzťahom medzi stravou s vysokým obsahom solí a infekciou H. pylori produkujúcou CagA, uviedli však, že „v mnohých oblastiach sveta, v ktorých sa vyskytuje veľa prípadov rakoviny žalúdka, veľa kmeňov cagA + a veľká časť populácie súčasne konzumuje stravu bohatú na soľ “.
Vedci tiež zistili oveľa vyššiu úroveň zápalu u hlodavcov konzumujúcich stravu s vysokým obsahom solí než u hlodavcov bežnej stravy, čo je nález relevantný pre mnoho druhov rakoviny. Vedci tiež zistili vysokú hladinu transkripcie zápalových cytokínov, ako je interleukín 1-beta, v strave s vysokým obsahom cukru, čo naznačuje, že „tieto faktory by mohli prispieť k zvýšeniu zápalu a zvýšenému riziku spojenému s diétou. bohatý na soľ “, komentoval Cover.
Najmenej 50% ľudí je infikovaných H. pylori a v 90% prípadov infekcia nespôsobuje žiadne príznaky.