Prečo nepoužívať na varenie hliníkovú fóliu - Health Dose
Zistite, prečo je nebezpečné používať alobal pri varení a aké preventívne opatrenia prijať.
Hoci donedávna sme si nekládli otázku, či je alebo nie je nebezpečné používať na varenie hliníkovú fóliu, teraz vieme, že je to opodstatnená otázka. Zaujímalo by nás tiež, na ktorú stranu treba jedlo uložiť: matnú alebo lesklú stranu?
Spravidla, hliníková fólia sa v kuchyni používa na tri účely:
- na pokrytie povrchov, na ktorých varíme jedlo (napríklad plech, ktorý sme vložili do rúry);
- udržiavať potraviny čerstvé (ako obaly);
- aby boli ihneď po uvarení teplé.
Takže to vieme je to užitočný, ľahko použiteľný a prístupný objekt. Je to neškodné? V nasledujúcom texte uvádzame niekoľko dôvodov, prečo by ste už nemali na varenie používať hliníkovú fóliu.
Prečo nepoužívať na varenie hliníkovú fóliu?
Alobal je vyrobený z veľmi tenkého plechu z tohto materiálu, ktorý sa navíja na kartónový valec tak, aby sa dal ľahko použiť. Hrúbka plechu zvyčajne nedosahuje 0,2 mm.
Čo je to hliník?
Hliník sa po oceli stal po 20. storočí jedným z najbežnejšie používaných kovov. Získava sa z bauxitu, druhu usadenej horniny. Má veľmi dlhú životnosť a je dobrým elektrickým a tepelným vodičom. Medzi jeho ďalšími pozoruhodnými vlastnosťami nájdeme nasledujúce:
- Odpor: Vzťahuje sa na schopnosť kovu absorbovať energiu pred zlomením alebo zmenou tvaru.
- tvárnosť: Toto je fyzikálna vlastnosť, pomocou ktorej je možné kovy tvarovať a transformovať na plechy.
- Tvárnosť: Môže sa deformovať bez toho, aby sa zlomil, čím sa získajú tenké vlákna.
Keď môžeme povedať, že hliník je zdraviu škodlivý?
Hliník (spolu s ďalšími prvkami) je materiál, ktorý nájdeme všade v kuchyni: príbory, hrnce, panvice a iný riad. Používanie tohto riadu nie je zdraviu škodlivé.
Balenie potravín do hliníkovej fólie, aby boli teplé, a udržujte ich v blízkosti ohňa alebo pri vysokých teplotách (napríklad v rúre), však môže byť nebezpečné. Platí to najmä pre kyslé alebo korenené jedlá.
Čo sa stane v ľudskom tele, keď požijeme hliník?
Hneď ako hliník vstúpi do tela, je možné ho odstrániť iba postupne a v malom množstve. Inými slovami, požitie veľmi malého množstva hliníka nespôsobuje problémy. Toto množstvo je okolo 40 mg na kilogram denne.
Je však potrebné zdôrazniť, že, Každý deň sme tomuto kovu vystavení viac, ako si myslíme. Nachádza sa v rôznych potravinách a liekoch, ako napríklad:
- Čaj
- kukurica
- Bylinky a korenia
- Soľ
- Pitná voda
- Žltý syr
- Niektoré lieky, napríklad lieky s antacidovým účinkom
Aj o tom môžeme hovoriť významné množstvo hliníka v tele prispieva k rozvoju určitých chorôb:
Pri varení nepoužívajte hliníkovú fóliu
Dôležitým faktorom pri znižovaní množstva prijatého hliníka je zabrániť treniu o povrch hrncov pri umývaní riadu. Hliníkový hrniec má tendenciu vytvárať inertnú vrstvu, ktorá zabraňuje vstupu hliníka do potravín.
Problém nastáva, keď jedlo varíme v rúre pomocou hliníkovej fólie na zakrytie plechu. V takom prípade hliník stratí schopnosť vytvárať túto vrstvu. Takže, pri vystavení vysokým teplotám vstupuje hliník do tela v nebezpečnom množstve pre telo.
Záverom možno povedať, že použitie hliníkovej fólie v kuchyni na skladovanie potravín nie je nebezpečné. Neodporúča sa však používať ho na varenie v rúre kvôli reakciám, ktoré vyvoláva pri vysokých teplotách.