Preto by sa ryža mala pred varením umyť

Mala by sa ryža pred varením umyť? Obrázok: pixabay.com/pexels.com (kombinácia)

Mnoho ľudí si kladie otázku, či je potrebné ryžu pred varením umyť. Krátka odpoveď je áno, ryža by sa mala umyť.

Tu zistíte, prečo to tak je a o čom by ste si mali byť vedomí.

Ryža je jednou z najdôležitejších základných potravín na svete. Bezlepková obilnina je populárna aj v Nemecku a podáva sa v mnohých rôznych odrodách.

V posledných rokoch však bol obraz ryže malý. Médiá opakovane informovali o arzéne, ktorý sa nachádza v mnohých druhoch ryže (a vo výrobkoch, ako sú ryžové koláče).

„Organický“ arzén (ako ho môžeme niekedy nájsť v ryži) sa považuje za karcinogénny, a preto je potrebné sa mu v strave vyhnúť, ak je to možné.

Problém s arzénom zjavne nie je spôsobený samotnou ryžou, ale skôr miestnymi podmienkami pestovania. Arzén sa teda môže dostať z pôdy do vody a nad ňou do ryže. Obsah arzénu sa líši od odrody k odrode a od pestovateľskej oblasti k pestovateľskej oblasti, ba dokonca aj od dávky po dávku.

Ale prílišné starosti nie sú vhodné, pokiaľ sa človek nenakŕmi hlavne ryžou. Ak budete jesť ryžu iba občas a budete mať prístup k čistej pitnej vode (pretože v niektorých rastúcich krajinách je podzemná voda kontaminovaná aj arzénom), nemusíte sa o ňu starať.

Na ryži sa teda dá stále pochutnávať a samozrejme môže hrať vynikajúcu úlohu aj pri vegánskej strave. Najlepšie je však ryžu pred dovarením umyť.

Ryžu pred dovarením umyte

Odmerajte požadované množstvo ryže a vložte do hrnca.
Pridajte asi dvojnásobné množstvo studenej vody.
Prstami (alebo lyžičkou) rýchlo premiešajte v striedavých smeroch.
Zlejte zakalenú vodu a nahraďte ju čerstvou vodou.
Postup opakujte 3 - 5 krát.

Podľa odborníkov môže pranie čiastočne znížiť obsah arzénu. Ďalej sa vymyje škrob a ryžová múka, ktoré vznikajú pri mletí (bielej ryže) a počas prepravy. Týmto spôsobom je možné tiež umyť nečistoty, ktoré sa môžu nachádzať na zrnkách ryže.

Dobre umytá ryža chutí oveľa lepšie, ako keď sa ryža varí priamo.

Mimochodom, často sa odporúča variť ryžu s podstatne väčším množstvom vody, ako je skutočne potrebné. To je tiež určené na aspoň čiastočné vyplavenie obsiahnutého arzénu. Potom by sa mala voda na varenie preosiať.

Nenechajte si ujsť žiadne ďalšie tipy na zdravú rastlinnú stravu - s našim vegánskym bulletinom. Máte otázky na túto tému? Napíšte príspevok do nášho priateľského fóra!