Preto by ste mali jesť viac lupín
Modrý sladký vlčí bôb.
Náhrada mäsa
Lupiny obsahujú vápnik, bielkoviny, minerály a vlákninu. A: Strukoviny sa pestujú v Nemecku. Sú vlčie bôby novou superpotravinou?
Skokové štítky článku:
obsah
Sekcia článku: Toto je všetko o:
O to ide:
Vlčie bôby majú potenciál nahradiť živočíšne produkty
Lupiny sú jedným z Strukoviny, takzvané strukoviny - rovnako ako šošovica, cícer, fazuľa, sója, arašidy - a sú preto dobrým zdrojom bielkovín. Dodávajú veľa Vláknina a sú bohaté na minerály. Pretože obsahujú veľa vápniku v porovnaní s inými rastlinami, mohli by nahradiť vápnik v mlieku u ľudí, ktorí chcú znížiť svoju spotrebu mlieka.
Bez lepku, bez cholesterolu
Majú tiež nízky obsah tuku. Vlčie bôby sú neobsahujú cholesterol a neobsahujú lepok. Sú preto vhodné aj pre ľudí, ktorí trpia intoleranciou na lepok, takzvanou celiakiou. To všetko znie dobre, ale nie je to všetko, pretože z lupín sa dá pripraviť aj múka, ktorá potom vyzerá takto:
Lupinová múka sa považuje za zdravú, pretože má nízky obsah purínov. Purín je dôležitý pre tvorbu nových buniek v tele, ale iba s mierou. Pri štiepení purínu sa v tele vytvára kyselina močová a keď jej telo tvorí priveľa, hladina kyseliny močovej v krvi stúpa. To zase vedie k hromadeniu kĺbov, čo môže viesť k dne a problémom, ako sú obličkové kamene.
Avšak je nie vlčí bob zo záhrady, Je to preto, že niektoré z vecí, ktoré konzumujeme, obsahujú jedovaté horké látky. Semená modrého sladkého vlčieho bôbu sa spracúvajú hlavne na jedlo, pretože neobsahujú jedovaté alkaloidy.
Alternatíva k mäsu
Pôde prospievajú aj lupiny: Rozvetvené korene rastliny uvoľňujú pôdu a spolu s baktériami viažu aj dusík, ktorý je potom plodinám k dispozícii ako hnojivo. Hnojenie je preto úplne prirodzené. Ako medziplodiny v poľnohospodárstve poskytuje vlčí bôb Uvoľnenie pôdy a striedanie plodín.
Lupiny môžu byť tiež rastlinnou alternatívou k živočíšnym produktom, pretože to znamená výroba živočíšnych bielkovín Päťkrát orná pôda potrebné. Na jedno kilo mäsa sa krmí asi osem kilogramov rastlinných bielkovín. Doteraz však boli produkty z vlčieho bôbu úzkym zdrojom bielkovín na tanieroch.