Preto by ste mali určite jesť viac zelenej zeleniny!

Čísla spolkového ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo [1] ukazujú: Zelená zelenina je v našom jedálničku príliš krátka! Len ťažko môžete jesť niečo zdravšie ako brokolica, kale & Co. Prečo je to tak, sa dozviete v tomto článku.

Dáme vám tiež cenné tipy, pomocou ktorých môžete bez väčšej námahy jesť viac zelených vecí.

1 - Zelená zelenina obsahuje viac bielkovín, ako si myslíte

Pokiaľ ide o bielkoviny, väčšina ľudí si vybaví mäso, vajcia a strukoviny. Ale: Zelená zelenina obsahuje aj veľa cenných bielkovín! Napríklad 100 gramov špenátu (→ špenátový prášok) sa rovná 3 gramom bielkovín.

Na prvý pohľad to znie ako málo. Bežná porcia špenátu váži okolo 300 gramov - čo nás privádza k 9 gramom bielkovín (a iba 69 kalóriám). Podobne to vyzerá aj s inou zelenou zeleninou:

Zelenina	Bielkoviny na 100 g	Kalórie na 100 g
brokolica	4	34
Zelená kapusta	4.3	37
zelené fazule	2	32
Švajčiarsky mangold	4	23
žerucha	2.6	40
Jahňací šalát	2	14

2 - Jeden z najlepších zdrojov fytochemikálií

V našej potrave je asi 5 000 až 10 000 rôznych fytochemikálií. Význam, ktorý majú pre naše zdravie, ešte nebol definitívne objasnený.

Ale odborníci sú si istí: Ovplyvňujú riziko vzniku rôznych chorôb.

Každý, kto konzumuje zelenú zeleninu každý deň, primárne absorbuje sekundárnu rastlinnú látku „chlorofyl“. To umožňuje rastlinám fotosyntézu - a jeho štruktúra je podobná ľudskému krvnému pigmentu hemoglobínu.

Z nášho blogu | Gotu Kola

Táto čínska liečivá bylina údajne pomohla mužovi dožiť sa veku 256 rokov. Okrem toho sa hovorí, že takzvaná tigria bylina pomáha proti depresii, má kognitívne vlastnosti a tiež proti striám po tehotenstve.

➔ Zvedavý? - Viac o tejto téme sa dozviete v našom príspevku na Gotu Kola.

3 - Brokolica & Co. sú skutočné vitamínové bomby

Každá zelenina je zásadne zdravá - ale najmä zelené odrody majú zvyčajne obzvlášť širokú škálu rôznych vitamínov. Nájdeme tu napríklad vitamín C (→ prášok vitamínu C), vitamín K, veľa vitamínov skupiny B, kyselinu listovú, vitamín A a vitamín E.

V konečnom dôsledku to nemá byť námietka k menej rôzne zafarbenej zelenine - ale skôr k viac zelenej. Paprika, tekvica a mrkva sú samozrejme stále v každom menu. Čím farebnejšie jeme, tým lepšie. Štatistiky však ukazujú, že zelená je jednoducho zanedbávaná.

Ak sa pozriete na spotrebu na obyvateľa v Nemecku, uvidíte, že na svoje taniere dávame radšej paradajky, cibuľu a mrkvu. Zatiaľ čo zjeme 27,5 kila paradajok ročne, dostaneme len 1,5 kila špenátu.

4 - Úžasné množstvo minerálov v každom sústu

Len ťažko nájdete lepší rastlinný zdroj horčíka (→ prášok citrátu horečnatého), vápniku a železa (→ bisglycinát železa): Napríklad 100 gramov špenátu obsahuje 140 mg vápnika, 63 mg horčíka a 3,4 mg železa. Zelená kapusta má 179 mg vápnika, 23 mg horčíka a 1,9 mg železa.

Pre porovnanie: 100 mililitrov kravského mlieka vám dá iba 120 mg vápniku - tu je zelená zelenina jednoznačne vpredu!

Zelená zelenina samozrejme obsahuje aj ďalšie cenné minerály a stopové prvky. Napríklad draslík, fosfor, sodík, zinok (→ práškový zinok), meď, mangán a fluorid.

5 - Ušetrite kalórie - bez hladovania

Obsah kalórií v zelenej zelenine stojí za zmienku - 100 gramov obsahuje iba asi 15 až 40 kalórií. Ideálne sa dosýta najesť a napriek tomu si udržať váhu alebo dokonca zhodiť pár kíl.

Mimochodom: Mnoho ľudí konzumuje viac kalórií, ako každý deň spália. Väčšinou hovoríme iba o 100 až 200 kalóriách - ale tieto sa časom sčítajú. Stáva sa teda, že si za tie roky často dáme kilo alebo dve.

Preto stojí za to vedome zahrnúť do jedálnička viac zelenej zeleniny a týmto spôsobom uviesť rovnováhu kalórií do optimálnej rovnováhy.

Ako jesť viac zelenej zeleniny: 3 tipy

Asi všetci sme už počuli, že zelená zelenina je veľmi zdravá. Aj napriek tomu je pre mnohých ľudí ťažké zjesť dostatok špenátu a kelu. - S našimi tipmi môžete konečne konzumovať viac zelenej hmoty. A je to rýchle a ľahké!

Pite zelené smoothies

Nie je ľahší spôsob, ako konzumovať zelenú zeleninu - stačí ju hodiť do mixéra! Pravdaže: Zelené smoothie znie trochu zvyknuto. Spolu s jablkom, banánom a trochou zázvoru alebo citrónovej šťavy však vzniká skutočne chutný nápoj.

Najdôležitejšie pravidlo pre lahodné zelené smoothies: pridajte aspoň jeden kúsok ovocia.

Okoreňte známe recepty

Sotva existuje jedlo, ktoré by sa nehodilo k zelenej zelenine. Napríklad pridajte do lasagní cez rezance trochu rukoly alebo špenát.

A: Vedome skúšajte nové recepty! Čo tak kastról na zemiaky a brokolicu? Šošovicové kari so špenátom a kokosovým mliekom? Alebo kel pesto?

Vyskúšajte zeleninu v prášku

Vyskúšajte napríklad prášok zo zelenej kapusty a prášok z brokolice! Všetky tri sú skutočné živinové bomby a dajú sa použiť obzvlášť rýchlo a ľahko. Ideálne na dochutenie polievok, omáčok a smoothies a s hodnotnými prísadami obohatiť.

Ak každý deň do svojich jedál pridávate čajovú lyžičku prášku, bez ďalšieho úsilia zvýšite svoju zeleninovú spotrebu. Ak vám nechutí len chuť, môžete práškom naplniť aj naše zeleninové kapsuly (→ prázdne kapsuly veľkosť 00).

Zvlnenie:

Marcel Heinze je zakladateľom a výkonným riaditeľom spoločnosti vitalundfitmit100 GmbH. Na základe svojej vášne pre naturopatiu a zdravotné problémy založil v roku 2007 online obchod vitalundfitmit100.de.

Za posledných desať rokov si mohol prehĺbiť vedomosti prostredníctvom svojej každodennej práce, ako aj prostredníctvom špeciálnych kurzov a ďalšieho vzdelávania. Jeho rozsiahle odborné znalosti mu umožnili vybudovať rozsiahly a jedinečný rad produktov.

Marcel je uznávaným odborníkom vo svojom odbore, ktorý sa s veľkým nasadením a odhodlaním podieľa na sľubných projektoch a knihách po celom svete. Okrem toho tu píše na blogu Vitalundfitmit100 o rôznych témach týkajúcich sa zdravia, doplnkov výživy & Co.

---