Preto je kukurica zdravá Všetky informácie o obilí
Preto je kukurica zdravá: všetky informácie o žltých zrnách
Kukurica: zdravá, ale málo kalorická
Kukurica je v skutočnosti druh obilia, ale v reči sa často označuje ako zelenina. Na rozdiel od mnohých iných zŕn je kukurica bezlepková a preto ich môžu jesť aj ľudia s celiakiou.
Zloženie prísad sa môže mierne líšiť a závisí napríklad od toho, či ide o čerstvú alebo sušenú kukuricu. Čerstvá kukurica má okolo 90 kilokalórií na 100 gramov, konzervovaná kukurica má okolo 80 kalórií a sušená kukurica má 350 kalórií. Kukurica teda nemá práve nízky obsah kalórií, pretože obsahuje pomerne vysoké množstvo sacharidov. Na druhej strane je v sladkej kukurici iba asi 1 gram tuku.
Tieto živiny robia kukuricu zdravou
Kukurica má vysoký obsah vlákniny (10 gramov na 100 gramov): jedná sa o nestráviteľné zložky potravy, ktoré pomáhajú tráveniu. Vhodná je aj kukurica viac ako 8 gramov bielkovín dobré ako rastlinný zdroj bielkovín. Pokiaľ ide o minerály, sú to predovšetkým Draslík, železo a horčík prítomné vo významnom množstve a prispievajú k zdravej výžive.
Prečo sa kukurica nestrávi?
Po jedle má človek niekedy pocit, že sa kukurica vylučuje z tela úplne nestrávená. Škrupina kukuričných zŕn je v skutočnosti vyrobená z celulózy, látky, ktorá sa v čreve nedokáže stráviť. Preto: Kukuricu vždy dobre žujte, aby sa škrupina rozbila a telo malo prístup k výživným látkam vo vnútri. Nestrávené zrná nie sú v žiadnom prípade nezdravé, pretože napomáhajú tráveniu.
Kukurica je taká všestranná
Kukuricu je možné v kuchyni použiť na mnoho spôsobov: či už je to grilovaná kukurica, varená alebo spracovaná na kukuričnú múku (napríklad na arepas) a krupicu - z nej sa dá pripraviť veľa receptov. Mali by ste však čerstvú kukuricu rýchlo skonzumovať, pretože cukor sa veľmi rýchlo premení na škrob a zrná strácajú svoju sladkú chuť.
Kukurica je najrozšírenejším zrnom na svete, ale iba asi 15 percent z nej sa používa ako potravina. Viac ako polovica úrody kukurice sa podáva hospodárskym zvieratám, ďalšia časť ide na výrobu energie.
U nás tiež môžete zistiť, či sú jahody zdravé alebo čučoriedky zdravé.