Preto v zime veľmi radi jeme sladký recept na zemiakové a makové knedle ›foodies Magazin›

Zimný čas je čas na občerstvenie.

Niet sa čomu čudovať, veď čo môže byť krajšie, ako sa za chladného večera rozmaznávať čokoládovým kakaom a niečím sladkým? Ale prečo máme zjavne neukojiteľnú túžbu po sladkom, najmä v temnom období? A prečo môžu zemiaky všetkého pomôcť vyhnúť sa chute na cukor a prispieť k dlhodobému pocitu spokojnosti? To ukazujú odborníci v spoločnosti Kartoffel Marketing GmbH.

Zlá nálada z dôvodu nedostatku svetla?

Zemiak pomáha. V zime telo doslova hladuje po sladkostiach. Zdá sa nám to však len tak preto, lebo sladkosti číhajú za každým rohom alebo skutočne potrebujeme v zime viac sladkých pochúťok? Chuť na pochúťky sa dá vysvetliť tak, že v zime sú dni kratšie - vtedy naše telo produkuje kvôli nedostatku svetla menej hormónu šťastia serotonínu. Pretože však látka posla je veľmi dôležitá pre pozitívnu náladu, mnohí sa v zime cítia unavení a apatickí kvôli nedostatku svetla. Cukor však pomáha tlačiť serotonín cez hematoencefalickú bariéru. Vďaka tomu sa tí, ktorí majú chuť na sladké, krátkodobo cítia lepšie.

Ak sa však chcete z dlhodobého hľadiska cítiť spokojnejší, mali by ste sa vo svojej strave zamerať na zdravý zemiak. Konzumácia 300 gramov varených zemiakov najmenej dvakrát týždenne môže zvýšiť produkciu serotonínu. Pretože sacharidy v zemiakoch stimulujú pankreas k produkcii inzulínu počas trávenia. To uľahčuje mozgu absorpciu aminokyseliny tryptofán, ktorá sa premieňa na šťastný serotonín. Okrem toho je veľká hľuza mimoriadne zdravá. Dieter Tepel, výkonný riaditeľ spoločnosti Kartoffel-Marketing GmbH, vie: „100 gramov zemiakov varených so šupkou v šupke obsahuje iba 70 kilokalórií a je tiež plné vitamínu C - pri 14 mg na 100 g ich majú dokonca viac ako jablko.“

Ľahko sa konzumuje: zemiakové a makové knedle

Ak sa nechcete úplne zaobísť bez cukru, môžete si z lahodných hľúz pripraviť aj sladké pokušenia: napríklad zemiakové a makové knedle, ktoré sú ideálne ako prekvapivý dezert.

Suroviny na 4 porcieNa zemiakové a makové knedle
600 g múčnych zemiakov
2 balenia pudingového prášku
100 g práškového cukru plus niečo na ozdobu
150 g tvarohu
70 g masla rozpusteného

1 malý pohár višní Morello, scedený
100 g maku
1 vajce
1 lyžička soli
Zemiakový škrob, na vyvaľkanie

Na vanilkovú omáčku
1 vanilkový struk
125 ml mlieka
125 g šľahačky
25 g cukru
2 žĺtky

príprava

Tí, ktorí majú chuť na sladké, nájdu videonávod tu:

---