Pri chudnutí ste tučný; alebo čo znamená závislosť na jedle!
Počul si niekedy pojem „potravinová závislosť“? Počkajte, prestaňte, nevyvracajte oči a neusmievajte sa ironicky. Nie je to ospravedlnenie, ktoré vymysleli naši priatelia s nadváhou, ale skutočná forma, ktorá nie je skrytá závislosťou, akceptovaná lekárskou spoločnosťou a veľmi ťažko liečiteľná. Lekárski vedci v skutočnosti čoraz presvedčivejšie argumentujú o možnej paralele medzi spôsobom, akým je náš mozog ovplyvnený užívaním drog a jedlom. Nie viac a nie menej ako riaditeľka Národného ústavu pre zneužívanie drog Nora Volkow po podrobných štúdiách o tomto možnom vzťahu zistila, že obézni, závislí od alkoholu alebo kokaínu majú nízku hladinu dopamínových receptorov (neurotransmiter generujúci potešenie).
Napriek tomuto šokujúcemu objavu doktor Volkow nepoužívajte výraz „závislí na potravinách“, aby ste nestigmatizovali ľudí s nadváhou, a také zložité. Ale je tiež tou, ktorá poznamenáva: „Ak si prečítate lekársky popis závislosti, ktorý hovorí, že ide o progresívne, chronické a smrteľné primárne ochorenie, charakterizované obsedantným znepokojením nad predmetom rozkoše (drogy/alkohol), stratou kontroly, zvýšenou toleranciou s následkami škodlivé v jednej alebo viacerých oblastiach života, popretie a ilúzia a preniesť ich do jedla, všimnete si, že to nie je nemožné “.
Jedným z prvých vedcov, ktorý začal s myšlienkou, že potraviny môžu vyvolať takúto reakciu, je Mark Gold, riaditeľ oddelenia medicíny na Floridskej univerzite v Gainesville, ktorý 30 rokov študoval rôzne formy závislosti a mechanizmy, ktoré ju spôsobujú. „Už dávno vieme, že ľudia, ktorí prestali fajčiť, zvyčajne priberajú,“ hovorí Gold. „Počnúc týmto javom som študoval alkoholikov, užívateľov marihuany alebo iných drog a všimol som si, že všetci závislí, ktorí abstinujú, priberajú.“ Verí, že vysvetlenie súvisí s mozgovým systémom odmien, reťazou neurochemických reakcií, čím, ako hovorí Volkow, „príroda motivuje správanie“.
Dopamín napríklad generuje ten vzrušujúci pocit očakávania, že impulz „Chcem to teraz“, či už je to drink alebo muž na druhom konci baru. Laboratórne experimenty preukázali, že myši, ktorých mozog neprodukuje dopamín, nemajú dostatočnú motiváciu prejsť na jedlo, aby zomreli od hladu.
Ďalšími dôležitými ingredienciami v nervovom kokteile, ktorý generujú potešenie, sú opioidy aktivované látkami ako heroín, tuk a cukor. Dokonca aj v matkinom lone bude plod túžiť po väčšej plodovej vode, ak mu bude podaný cukor. Ann Kelley, neurovedkyňa z University of Wisconsin, urobila experiment, v ktorom nakŕmila 10 potkanov čokoládou a všimla si, že po niekoľkých týždňoch sa chémia ich mozgu začala podobať chémii potkanov, ktorým bol injekčne podaný morfín. Ďalšia štúdia ukázala, že bulimické ženy, ktorým sa podáva látka blokujúca opioidy (napríklad látky podané závislým od heroínu), strácajú záujem o konzumáciu sladkostí., aj keď pred nimi ležia celé koše M&M alebo Snicker.
Gold hovorí, že neurálne stopy medzi užívateľmi drog alebo alkoholu a užívateľmi potravín sú známe už niekoľko rokov. „Ak sa vzdáte drog, celý systém odmeňovania mozgu bude v strehu a vyžaduje pozornosť,“ poznamenáva Gold. Cituje pasáže z literatúry, ktoré hovoria, že narkomani túžia po sladkostiach medzi dvoma príjmami drog. Alkoholici Anonymous odporúča svojim členom, aby nikdy nehladovali, pretože v týchto chvíľach hrozí nebezpečenstvo opakovania. A viete, prečo obézni ľudia nepijú? Alebo prečo je závislý na drogách alebo alkohole vždy slabý? Jeho potešujúce neuroreceptory sú neustále nasýtené jednou alebo druhou látkou.
V nedávnej štúdii, ktorú viedla Marcia Pelchat, špecialistka na senzorickú psychológiu v Monell Chemical Senses Center vo Philadelphii, bolo 10 zúčastnených dobrovoľníkov počas dvoch dní kŕmených výlučne výživným nápojom, ktorý bol však úplne bez chuti. Na konci tohto uloženého príspevku boli napojení na MRI a boli požiadaní, aby si predstavili, že jedia svoje obľúbené jedlo (pizza, lieskovcová zmrzlina s čokoládovými lupienkami, šišky s džemom a kyslou smotanou). Marcia Pelchat hovorí, že bola ohromená nápadná podobnosť medzi mozgovou aktivitou človeka, ktorý túži po drogách, a človeka, ktorý túži po jedle.
Potraviny, podobne ako drogy (a podľa niektorých štúdií aj cvičenie), majú prístup k mozgovým oblastiam súvisiacim s pamäťou, návykmi a posadnutosťou. Táto šokujúca podobnosť je teraz v centre lekárskych štúdií a vzbudila záujem v obchodnej oblasti. Už bolo oznámené uvedenie lieku na chudnutie, ktorý blokuje kanabinoidné receptory (ich stimulácia je pre fajčiarov marihuany návyková). Pokiaľ tento liek alebo iné lieky rovnakého druhu nie sú dostupné na trhu a neuplynul dostatok času na to, aby ich bolo možné považovať za bezpečné, zostáva otázkou: čo musí urobiť závislý na jedle, aby sa tejto závislosti zbavil?