Pri cukrovke máte dovolené jesť kukuricu Zistite, koľko kukurice sa odporúča jesť
Pre človeka s cukrovkou je hlavným dietetickým cieľom chudnutie, udržanie optimálnej telesnej hmotnosti a kontrola hladiny cukru v krvi.
Dôraz by sa mal klásť na vyšší príjem chudých bielkovín a konzumáciu pomaly spaľujúcich sacharidov. Tento typ sacharidov sa v krvi premieňa pomalšie na glukózu.
Diabetik si však môže pochutnať aj na iných potravinách, ktoré by za normálnych okolností považoval za nevhodné pre jeho stravu.
Častým mýtom v antidiabetických diétach je, že všetky druhy škrobu, vrátane tých, ktoré sa nachádzajú v zelenine, sú škodlivé a je potrebné sa im vyhnúť. Kukurica je toho dobrým príkladom.
Pravdou je, že kukurica a cukrovka sa navzájom nevylučujú, pokiaľ sa vezme do úvahy spotrebované množstvo. Pri všetkých potravinách, ktoré si človek s cukrovkou vyberá, je najdôležitejšou časťou porcia. S mierou sa dá jesť takmer akékoľvek jedlo.
Sacharidy v strave diabetika
Každý človek potrebuje sacharidy, aby dodal telu energiu a zabezpečil jeho správne fungovanie. Množstvo sacharidov, ktoré potrebujeme, však závisí od jednotlivých faktorov, ako sú vek, pohlavie, telesná hmotnosť a množstvo fyzického cvičenia.
Odborník na výživu nám môže pomôcť určiť počet sacharidov, ktoré každý z nás potrebuje. Podľa MedlinePlus by dospelí s cukrovkou mali mať maximálny príjem 200 g sacharidov denne.
Americká diabetická asociácia uvádza, že diabetická strava je prakticky totožná s akoukoľvek zdravou stravou všeobecne. Celé potraviny sú vhodnejšie ako tie spracované.
Diabetici by sa mali vo svojej strave zamerať na výrobky s nízkym obsahom nasýtených tukov, cukru a sodíka (soľ) a rozhodnúť sa pre nízky obsah bielkovín, ako sú ryby a kuracie mäso.
Škrobové jedlá zvyčajne nie sú súčasťou jedálnička diabetika, ale je možné ich konzumovať s mierou. V prípade kukurice alebo zemiakov môže vhodná dávka znamenať ½ šálky (asi 120 g) varenej zeleniny. V prípade ryže alebo varených cestovín je porcia menšia: 1/3 šálky (asi 78 g).
Ak by ste sa mali deliť o tanier s priemerom 23 cm. na štvrtiny by mala byť naplnená na štvrtinu chudým proteínom, ako je pečený alebo grilovaný losos alebo kuracie prsia, štvrtina škrobovým jedlom ako kukurica alebo hnedá ryža a na druhú polovicu taniera nevarená zelenina. škroby, napríklad dusená brokolica, karfiol alebo zelenina.
Kukurica a cukrovka
Ak potrebujete odvážiť množstvo sacharidov v antidiabetickej diéte, mali by ste vedieť, že ½ šálky varených kukuričných zŕn poskytuje asi 16 g sacharidov. Malý kúsok celej kukurice asi 15 cm. dĺžka obsahuje asi 19 g sacharidov.
Pokiaľ ide o glykemický index, kukurica sa klasifikuje ako potravina so stredným GI. Porcia sladkej kukurice má na glykemickej stupnici číslo 52. Glykemický index je prístroj, ktorý meria, ako rýchlo sa potravina bohatá na sacharidy premení na glukózu.
Buďte však opatrní pri iných potravinách alebo oblohe, ktoré pridávate okrem kukurice, a tiež pri spôsobe jej varenia. Berte do úvahy kalórie a sacharidy v masle, soli alebo iných nasýtených tukoch, ktoré použijete pri jeho príprave.
Najlepšie je jesť kukuricu s druhom rastlinného tuku (nenasýteného) a dochutiť čerstvými bylinkami, ako je bazalka, petržlen alebo koriander.
Ľudia s cukrovkou môžu tiež jesť ďalšie výrobky na báze kukurice, napríklad popcorn, ktorý má 6 g sacharidov na pohár. U každého produktu, ktorý obsahuje kukuricu a ktorý kúpite v obchodoch, skontrolujte štítok, aby ste mohli spočítať počet kalórií, sacharidov, tukov a solí.
Je dôležité vyhnúť sa výrobkom, ktoré obsahujú čo najviac fruktózu alebo kukuričný sirup bohatý na glukózu. Považujú sa za zdroje rafinovaných cukrov, ktoré by sa mali konzumovať čo najmenej zriedka alebo sa im úplne vyhnúť, najmä diabetikom. Toto sladidlo bolo spojené s mnohými zdravotnými problémami, ako je prediabetes, metabolický syndróm, cukrovka typu 2, srdcové choroby a rakovina.
závery
Mali by ste mať na pamäti, že varená kukurica je vhodná pre diabetikov, ak je varená čo najjednoduchšie a najzdravšie a je podávaná s mierou, v príslušných dávkach.
Aj keď obsahuje sacharidy, možno ho považovať za súčasť zdravej výživy vďaka hodnotným živinám, ktoré poskytuje, ako je vláknina - prospešná pre trávenie, vitamín A - nevyhnutný pre pokožku a oči alebo vitamíny B-komplexu - ktoré majú dôležité výhody pre mozog a funkcie nervového systému.
Diéty s vysokým obsahom vlákniny pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a zabraňujú zápche. Pomáha tiež regulovať hladinu cukru v krvi a regulovať telesnú hmotnosť.
Kukurica je tiež dobrým zdrojom horčíka a karotenoidov, ako sú luteín a zeaxantín, antioxidanty chrániace zrak. Má nízky obsah tuku (menej ako 1 g na porciu).