Pri nákupe na internete buďte opatrní
A tento rok sa doplnky výživy zameriavajú na internet a tiež na izoflavóny, prírodné zložky rôznych rastlín, ako je sója a ďatelina červená.
Pretože izoflavóny majú podobnú chemickú štruktúru ako telu vlastný ženský pohlavný hormón 17ß-estradiol, majú tiež hormonálny účinok, ale sú oveľa slabšie ako estradiol. V závislosti na hormonálnom prostredí a tkanive môžu mať v tele estrogénne aj antiestrogénne účinky, a preto by mali byť pri peri- a postmenopauzálnom podaní vhodné na liečbu vazomotorických symptómov, ako sú návaly horúčavy, a sú všeobecne prospešné pre zdravie.
Je však potrebná opatrnosť, ako to jasne naznačil deň potravinových chemikov. Spotrebitelia by mali byť pri objednávaní doplnkov výživy cez internet spravidla opatrní.
Potravinári z Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík (Oddelenie bezpečnosti potravín), z Inštitútu pre potravinársku chémiu na univerzite v Postupime a z Max Rubnerovho inštitútu v Karlsruhe, ktorí sú rovnako ako väčšina rečníkov a účastníkov konferencie súčasťou Food Chemistry Society, najväčšej skupiny odborníkov v Nemeckej spoločnosti. Chemici (GDCh) sú jednotní, na prednáškach ukazujú, prečo nemožno odporučiť dlhodobú nekontrolovanú konzumáciu potravinových doplnkov s vysokým obsahom izolovaných izoflavónov. Stručne povedané: Vedecké údaje o hodnotení rizika izoflavónov sú nedostatočné a nekonzistentné.
Je to tak kvôli skutočnosti, že prípravky obsahujúce izoflavóny sú na báze veľmi rozdielnych materiálov, vyrábajú sa veľmi odlišne, a preto sa veľmi líšia svojím zložením. To sťažuje ich porovnanie a tiež preto, lebo odporúčaný denný príjem je nekonzistentný. Napríklad nie je jasné, či majú izoflavóny v sójových potravinách, v ktorých sa prirodzene vyskytujú, rovnaký účinok ako v „umelých“ prípravkoch, pre ktoré boli izolované a obohatené. Klinické údaje o účinnosti pri liečbe vazomotorických symptómov sú tiež nekonzistentné a nepresvedčivé. Málo je známe, či sú izoflavóny tolerované, ak sa užívajú vo vyšších dávkach po dlhšiu dobu, či vykazujú nežiaduce účinky podobné estrogénu a či by sa mohli dokonca podieľať na tvorbe nádorov. Izoflavónové prípravky v súčasnosti nemôžu byť certifikované ako zdraviu neškodné.
Izoflavóny získané z červenej ďateliny pozostávajú hlavne z piatich chemicky mierne odlišných látok, ktoré sa v ľudskom tele štiepia alebo menia (metabolizujú) odlišne, takže sú biologicky dostupné rôznymi spôsobmi a vyvíjajú rôzne estrogénne aktivity. Biologická dostupnosť izoflavónov, rovnako ako u všetkých látok, závisí tiež od spôsobu ich transportu cez telo, t. J. Na ktoré bielkoviny sa viažu. Všetko sú to stále nevyriešené otázky.
Doplnky výživy patria do pohraničnej oblasti medzi potravinami a farmaceutikami. Medzi kozmetikou a farmaceutikami existuje ďalšia hraničná oblasť. Tieto hraničné produkty, známe tiež ako hraničné produkty, sa neponúkajú iba prostredníctvom maloobchodných predajní, ale čoraz viac aj na internete. V súčasnosti však oficiálny systém kontroly potravín zatiaľ nedokáže efektívne riadiť elektronický obchod. Bádensko-Württembersko, ministerstvo pre výživu a vidiecke oblasti, preto iniciovalo projekt, ktorého cieľom je získať počiatočné vedomosti o online obchode a identifikovať problémové oblasti. Úrad pre chemické a veterinárne vyšetrovania v Karlsruhe v pilotnej štúdii skúmal sortiment výrobkov proti starnutiu a produktov na chudnutie. Údaje zozbierané na jeseň 2007 boli zaznamenané do databázy a štatisticky vyhodnotené. Na internete sa našlo viac ako 200 výrobkov proti starnutiu, z toho jedna tretina ako doplnky výživy a dve tretiny ako kozmetické výrobky. Takmer 40 percent výrobkov nie je k dispozícii v bežných obchodoch. 371 výrobkov bolo identifikovaných ako výrobky na chudnutie, z ktorých 88 percent bolo deklarovaných ako doplnky výživy.
Iba tretina kozmetických výrobkov sa dala klasifikovať ako neškodná. V prípade ostatných výrobkov existovali pochybnosti o hodnotení bezpečnosti alebo klamlivých reklamných tvrdeniach. Aj v prípade potravinových doplnkov bola iba tretina klasifikovaná ako obchodovateľná potravina a liečivé účinné látky sa našli v štvrtine výrobkov. Medzi ďalšie porušenia doplnkov výživy patrili zavádzajúce reklamné vyhlásenia, neschválené látky, ktoré boli rovnocenné s prídavnými látkami a prísadami klasifikovanými ako „nová potravina“.
Elektronický obchod s hraničnými výrobkami je obzvlášť problematický z dôvodu mnohých porušení potravinového práva. Naliehavo je potrebné vytvoriť štruktúry na zabezpečenie ochrany spotrebiteľa v tomto trhovom segmente.
Spoločnosť nemeckých chemikov (GDCh) s viac ako 28 000 členmi je jednou z najväčších spoločností chemickej vedy na svete. Najväčšou z celkovo 25 odborných skupín a sekcií v GDCh je Food Chemical Society s viac ako 2 700 členmi. V ňom spolupracujú potravinoví chemici z monitorovacích a úradných orgánov, potravinárskeho priemyslu, výskumu, na voľnej nohe alebo iných aktivít vo všetkých otázkach týkajúcich sa chémie, kvality a bezpečnosti potravín.