Príbeh pizze margherita sprevádzaný lahodným receptom
Najznámejší príbeh o pizze margherita hovorí, že v roku 1889 talianska kráľovná Margherita di Savoia, manželka kráľa Umberta I., vyjadrila želanie vyskúšať neapolskú pizzu počas pobytu v letnom sídle v Capodimonte. V tom čase to bolo jedlo pre chudobných. Dvorný kuchár dokonale poznal francúzsku kuchyňu, ale o juhotalianskej kuchyni vôbec netušil. Z tohto dôvodu bol predvolaný Raffaele Esposito, majiteľ najlepšej neapolskej pizzerie. Kráľovnej naservíroval tri pizze, ktoré sa piekli špeciálne pre kráľovnú v jeho reštaurácii. Dva tradičné a jeden improvizovaný pre túto príležitosť. Táto pizza bola preliata červenými paradajkami, zelenou petržlenovou vňaťou a bielou mozzarellou, čo symbolizuje farby talianskej vlajky. Hovorí sa, že toto kráľovná ochutnala najviac. Esposito neskôr pomenoval svoju vlastenecky zavalenú pizzu po kráľovnej - Pizza Margherita.
Pizza Margherita a ich príbeh
V roku 1974 historik Massimo Albertini tvrdil tento príbeh o pôvode Pizza Margherita byť vynálezom. Taliansky reštaurátor a novinár Corrado Epriccelli si zase robí vlastný výskum. Podľa toho trojfarebné Pizza Margherita Prvýkrát skutočne vyrobené v roku 1889 6. júna na kráľovskom dvore v Neapolise. Majster pizze Papino Brandi získal špeciálne osvedčenie za prípravu svojej pizze, ktoré dodnes nájdete v rodinnej pizzerii „Brandi“.
Teraz by ste mali mať chuť Pizza Margherita tu je ďalší chutný recept:
350 g múky
7 g suchého droždia
1 ČL cukru
1 štipku soli
1 polievková lyžica olivového oleja
250 ml teplej vody
400 g konzervovaných lúpaných paradajok, nakrájaných nadrobno
2 prelisované strúčiky cesnaku
3 lyžice bazalky
2 lyžice paradajkového pretlaku alebo paradajkovej pasty
100 g mozzarelly, nakrájanej na plátky
4 lyžice strúhaného parmezánu
Soľ a korenie podľa chuti
4 recepty na cesto z tarte flambovaného a 4 vynikajúce nápady na polevu
Pečte bylinkový chlieb sami - vynikajúce recepty na originálny trhaný chlieb
Pečenie chleba sami bez droždia - 4 chutné recepty
Príprava:
Miesime droždie, cukor a 4 lyžice vody a necháme 15 minút odpočívať. Múku spolu so soľou prepasírujeme do misy a v strede urobíme jamku. Tu vstupuje olivový olej, droždie a zvyšok vody. Vymiesime cesto. Cesto potom položíme na pracovnú dosku posypanú múkou a hnetieme ďalších 4 - 5 minút. Vložte ho späť do misy, zakryte ho utierkou a nechajte odpočívať, kým nebude mať zhruba dvojnásobnú veľkosť. Cesto miesime ďalšie 2 minúty, pričom ho rukami odložíme na tácke. Cesto by nemalo byť hrubšie ako 6 mm, pretože pri pečení bude stále stúpať.
Paradajky, cesnak, bazalku, olivový olej a soľ povaríme vo veľkom hrnci 20 minút, kým omáčka nezhustne. Pridajte paradajkový pretlak a nechajte mierne vychladnúť. Cesto potrieme paradajkovou omáčkou, na vrch natrieme mozzarellu a posypeme parmezánom. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.