Príčiny a dôsledky nedostatku vitamínov

Vitamíny ako A, B, C a D. sú sami o sebe dosť mätúce - ale o čom sú podskupiny ako vitamín B2, B7 alebo B12? Ako rozlišujete medzi vitamínmi rozpustnými vo vode a v tukoch? Sú vitamíny a mikroživiny rovnaké? A ktoré príznaky nedostatku sa môžu vyskytnúť v dôsledku nedostatku vitamínov?

Na všetky tieto otázky odpovedáme v našej príručke o vitamínoch a možných príznakoch nedostatku. Ďalej vás budeme informovať, ktoré rizikové skupiny by mali byť obzvlášť opatrné, pokiaľ ide o nedostatok vitamínov, ako ste vy predchádzať nedostatku vitamínu B12 ako vegetarián alebo vegán a ako zabrániť nedostatku vitamínu D v zime. Uvádzame tiež zoznam typických príznakov nedostatku vitamínu B, C a D a povieme vám, čo môžete urobiť vo všeobecnosti proti symptómom a symptómom nedostatku v dôsledku nedostatočného príjmu mikroživín.

Vysvetlenie: Čo sú to vlastne vitamíny?

Vitamíny sú Mikroživiny alebo molekuly, ktoré plnia v tele dôležitú funkciu. Aj keď sú potrebné iba v relatívne malom množstve pre náš metabolizmus, pripútanie krvi alebo buniek a nervový systém, okrem vitamínu D sa musia dodávať externe. Ľudské telo nemôže produkovať vitamíny skupiny B a samotný vitamín C., ale musí ich absorbovať prostredníctvom vhodných potravín. Vitamín D si naopak telo vyrába samo pomocou slnečného žiarenia. Drsne sa tiež rozlišuje medzi vitamínmi rozpustnými vo vode a v tukoch.

Vitamíny rozpustné vo vode zahŕňajú skupinu vitamínov B a vitamín C, ako aj kyselinu listovú, ktorá sa tiež často počíta medzi vitamíny skupiny B. Špecialitou vitamínov rozpustných vo vode je, že - s výnimkou vitamínu B12 - sa nemôžu v tele ukladať alebo len vo veľmi obmedzenej miere. Vitamín B12 je jediný z vitamínov skupiny B, ktorý sa môže ukladať v pečeni; ostatné vitamíny sa musia prijímať v pravidelných intervaloch jedlom, pretože sa nemôžu skladovať v dostatočnom množstve. Výhodou je, že len ťažko môžete spôsobiť predávkovanie vitamínmi rozpustnými vo vode.
Vitamíny rozpustné v tukoch na druhej strane sú to napríklad vitamíny A, D a E. Ich absorpciu v tele umožňuje konzumácia potravín s vysokým obsahom tuku. Vitamíny A, D a E sa spolu s tukmi vstrebávajú v čreve a prijímajú sa v tele. Vitamíny rozpustné v tukoch sa preto môžu využívať v priebehu metabolizmu tukov v tele tak, aby ich telo mohlo využívať.

Dôležitosť a úloha vitamínov: prečo sú dôležité?

Vitamíny majú veľmi odlišné úlohy, a napriek tomu sú všetky dôležité pre náš organizmus. Preto ľudia často hovoria o stravovaní pestrej stravy bohatej na vitamíny, aby sa zabránilo možným príznakom nedostatku od samého začiatku.

Naše telo potrebuje napr

Vitamín A, ktorý hrá úlohu pri reprodukcii a z hľadiska vývoja a obsahu zdravých chrupaviek, zubov a očí,
Vitamíny zo skupiny B., udržiavať ochrannú funkciu pokožky a vlasov, posilňovať nervový systém a podporovať tvorbu buniek a krvi,
vitamín C, na podporu metabolických procesov a na podporu vlastnej imunitnej obrany tela, aby nemohlo dôjsť k žiadnej (zvýšenej) infekcii,
Vitamín D, podporovať tvorbu kostí a svalov, predchádzať deformácii kostí u detí a pôsobiť proti mäknutiu kostí u dospelých.
Vitamín E., čo je dôležité pre pamäť, môže zabrániť kôrnateniu tepien a zmierniť zápalové reakcie v tele.

Prehľad funkcií vitamínov zo skupiny B.

Aj v rámci skupiny vitamínov sa jednotlivé úlohy líšia, ako ukazuje táto tabuľka pre vitamíny skupiny B. Samozrejme sú preto možné aj rôzne príznaky nedostatku.

vitamín

Dôležité pre

Možný zdroj

Možný nedostatok

Premena cukru a tukov na energiu

Mäso, ryby, orechy, huby

Zápal kože, roztrhané kútiky úst

Vazodilatačné procesy, metabolické procesy

Šupinatá a zapálená pokožka

Štruktúra nechtov, ochrana pokožky, imunitná obrana

takmer všetky jedlá

Podpora funkcie rôznych orgánov, napr. B. Srdce a mozog

takmer všetky jedlá

Zápal pier, anémia, hnačky, šupinatá pokožka

Ochranná funkcia pokožky a vlasov

Mlieko, žĺtky, strukoviny

Vyrážky, vypadávanie vlasov, šupinatá pokožka

Tvorba krvi, delenie buniek, podpora nervového systému

Mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky

Bledosť, anémia, vypadávanie vlasov, únava, neobvyklé pocity na pokožke

Funkcie vitamínu C.

Vitamín C sa považuje za klasický Podpora imunitného systému tela. Dostatok vitamínu C v tele môže posilniť obranyschopnosť, ktorá pomáha predchádzať infekciám. Pomocou vitamínu C sa navyše podporuje využitie ďalších živín, ako je železo. Vitamín C môže tiež často zachytávať voľné radikály, čo môže mať škodlivý účinok na bunky.

Funkcie vitamínu D

Z tohto hľadiska je to vitamín D. Budovanie a posilňovanie kostí dôležité. Má tiež priamy vplyv na Sila svalov. Niet divu, že typickým príznakom nedostatku vitamínu D môže byť svalová slabosť. Rôzne štúdie už skúmali, že vitamín D môže hrať zásadnú úlohu aj v ďalších zdravotných aspektoch. Niektoré vykazujú dôležité vplyvy na kardiovaskulárny systém, iné to nedokazujú. Výskum vitamínu D zostáva vzrušujúci.

Čo môže viesť k nedostatku vitamínov?

Či už nedostatok vitamínu B, C alebo D: Následky môžu byť vážne. Preto sa veľa postihnutých bude najskôr zaujímať o to, ako môže vzniknúť nedostatok vitamínov. Nedostatok vitamínu B12 je obzvlášť zaujímavý pre jednu skupinu - pre vegánov. Čím sme už typickou príčinou nedostatku vitamínov: jedným málo pestrá strava. Väčšina potravín s obsahom vitamínu B12 nie je vegánska, a preto sú ľudia, ktorí nejedia žiadne živočíšne produkty, často postihnutí zodpovedajúcim nedostatkom, a preto musia venovať osobitnú pozornosť vyváženej strave. Môže sa to stať aj ľuďom, ktorých jedálny lístok vyzerá veľmi jednostranne kvôli osobným preferenciám alebo nedostatku času.

Ďalšie rizikové skupiny pre nedostatok vitamínov sú:

Ľudia s nezdravým životným štýlom (napr. fajčiari alebo ľudia, ktorí pijú veľa alkoholu)
starší ľudia, pretože produkcia/spracovanie vitamínov sa môže s pribúdajúcim vekom znižovať
Tehotná žena, pretože tehotenstvo môže viesť k zvýšenej potrebe vitamínov
Ľudia s chronickými zápalovými gastrointestinálnymi ochoreniami, čo môže ovplyvniť vstrebávanie vitamínov
Ľudia to niektoré lieky (napr. pri cukrovke) je potrebné brať

Diéta ako lupič vitamínov

Dnešné bežné diéty, ktoré sa zvyčajne uprednostňujú z dôvodu nedostatku času, sa často považujú za skutočných lupičov vitamínov. Aj keď obsah tuku a solí v rýchlom občerstvení a hotových jedlách môže byť takmer pôsobivo vysoký, obsah vitamínov je dosť slabý. Vitamíny boli naraz Rýchle občerstvenie alebo hotové výrobky obsiahnuté, zvyčajne sa zničia spôsobom prípravy alebo kým jedlo nakoniec nepríde na tanier. Vitamín D v potravinách z rýchleho občerstvenia budete pravdepodobne hľadať rovnako márne ako vitamín B12 v potravinách, ktoré máte z „hotovej police“ v supermarkete.

Prečo nedostatok vitamínov často ovplyvňuje vegánov

Dostatok vitamínov pre vegánov prostredníctvom stravy - to je často problém Potraviny pre zvieratá sú okrem iného dôležitým zdrojom vitamínov skupiny B. zastupovať. Napríklad vitamín B12 sa prakticky nenachádza v potravinách, ktoré sú vegánske - iba v niekoľkých rastlinných potravinách ako napr kyslá kapusta môže byť nízky obsah vitamínu B12. Tí, ktorí držia svoju stravu čisto vegánsky, už môžu poznať nedostatok B12. Kompenzáciu všeobecného nedostatku vitamínu B diétou je s vegánskymi výrobkami tiež ťažko možná.

Životný štýl ako príčina nedostatku vitamínov

Cez Užívanie určitých liekov, pravidelné fajčenie alebo nadmerná konzumácia alkoholu vstrebávanie vitamínov, ako sú napríklad vitamíny skupiny B, v tele môže byť spomalené, alebo sa podstatne rýchlejšie vyčerpajú dostupné zásoby. Aj keď sa v tomto prípade môžu vitamíny stále rozpustné v tukoch stále uchovávať, existuje nedostatok vitamínov rozpustných vo vode, ktoré je potrebné znovu a znovu „dopĺňať“.

Tiež kto je zostáva často v interiéroch, môže byť ovplyvnená nedostatkom vitamínov. V tomto prípade je problémom nedostatok vitamínu D. Nedostatok vitamínov môže navyše viesť k depresiám, čo znamená, že ľudia sotva niekedy odídu z domu - a naopak sa podporuje nedostatok vitamínu D. Začarovaný kruh sa rýchlo rozvinul.

Možné následky nedostatku vitamínov

Podľa závady môžete zdravotné následky vážne postihujú dotknutú osobu v každodennom živote. Je preto veľmi dôležité sledovať osobný obsah vitamínov v tele za prítomnosti rizikových faktorov a v prípade potreby podľa toho upraviť stravu.

Nedostatok vitamínu B: Príznaky a dôsledky

Príznaky nedostatku vitamínu B sa líšia podľa toho, ktorý vitamín chýba. Vitamín B12, najmä pre vegánov alebo ľudí s jednostrannou stravou, často zohráva úlohu, pokiaľ ide o príznaky nedostatku.

Príznaky nedostatku vitamínu B12 sú napríklad:

bledosť kože
Anémia
Neúčinnosť a únava
depresie/zlá nálada
Parestézia (napr. mravčenie) končatín

Okrem nedostatku vitamínu B12 vedie nedostatok biotínu aj k prejavom. Postihnuté sú však hlavne pokožka a vlasy: Vyrážky, zápaly kože a slizníc a vypadávanie vlasov nastať.

Ak vám chýba ďalší vitamín B, vedľajšie účinky sa pohybujú v závislosti od nedostatku mikroživín popraskané a šupinaté škvrny na koži cez krvácanie z nosa až po zápal nervov. Dôsledky nedostatku vitamínu B pre deti môžu byť obzvlášť vážne, pretože sa tu môžu vyskytnúť poruchy vývoja a rastu.

Nedostatok vitamínu C: Príznaky a dôsledky

Príznaky nedostatku vitamínu C sa môžu prejaviť skutočnosťou, že sa zvýšil Náchylnosť tela na infekcie sa skladá. Také sú Bolesť hlavy, svalov a tela, ako aj únava, slabosť, ťažkosti so sústredením a apatia charakteristické príznaky.

Závažný nedostatok vitamínu C sa nazýva aj skorbut. Tento stav tiež krvácajúce orgány a oblasti pokožky rovnako ako zle sa hojace rany, našťastie sa dnes už nemusíme báť kvôli vynikajúcej dostupnosti vitamínu C. V minulosti to však často bol problém kvôli zlej dostupnosti vitamínu C. Závažný nedostatok vitamínu C potom často postihoval námorníkov, ktorí nemali dni, týždne alebo mesiace prístup k čerstvým potravinám obsahujúcim vitamín C.

Nedostatok vitamínu D: Príznaky a dôsledky

Príjem dostatočného množstva vitamínu D v zime často spôsobuje problémy aj ľuďom, ktorí sú radi vonku, kvôli nízkej úrovni slnečného žiarenia. Typické príznaky nedostatku vitamínu D sú

bolesť svalov
slabosť
Nepohodlie v koži
Strata vlasov
bolesť hlavy

Nedostatok vitamínu D môže navyše viesť k únave a apatii. Dlhodobé následky nedostatku vitamínu D ovplyvňujú štruktúru kostí. Riziko vzniku osteoporózy v neskoršom veku sa zvyšuje, ak nekonzumujete alebo neprodukujete dostatok vitamínu D jedlom a predovšetkým samozrejme pomocou slnečného žiarenia. Pretože by ste nemali podceňovať následky nedostatku vitamínu D, pri podozrení na nedostatok stojí za to vykonať krvný test.

S nedostatkom vitamínov je potrebné niečo urobiť?

Krátkodobý nedostatok vitamínov nemusí byť spočiatku zlá vec, ale príznaky môžu výrazne obmedziť každodenný život. Aj keď dostupnosť potravín v Nemecku znamená, že už neexistuje žiadne riziko drastických následkov nedostatku vitamínov, ako je skorbut, vitamíny rozpustné vo vode a vitamíny rozpustné v tukoch, mali by byť v tele vždy prítomné v dostatočnom množstve, aby bolesti hlavy, únava alebo neobvyklé pocity v rukách a nohách nezhoršovali kvalitu života.

Ak už trpíte príznakmi naznačujúcimi nedostatok vitamínov, mali by ste si podľa toho nechať urobiť test krvi. Na základe výsledku lekár rozhodne, či by ste mali absolvovať a Úprava stravy alebo doplnky výživy prijať opatrenia proti možnému nedostatku vitamínov. Najmä rizikové skupiny by mali vždy strážiť hladinu svojich vitamínov.

Tipy na optimálny príjem vitamínov

Ak majú postihnutí alebo vegáni príznaky nedostatku, mali by sa najskôr pokúsiť tento nedostatok kompenzovať diétou alebo bojovať proti nedostatku vitamínu D vhodným správaním.

Vitamín B12: potraviny, ktoré môžu zabrániť nedostatku

Je veľa potravín s obsahom vitamínu B12 vegánskych? Bohužiaľ nie - čo je výzva, najmä pre ľudí, ktorí žijú bez živočíšnych produktov. Typické potraviny obsahujúce B12 sú - predovšetkým - Mäso a mliečne výrobky. V produktoch, ako je kyslá kapusta, je podstatne menej vitamínov B12. Vitamíny B12 pre vegetariánov možno získať prostredníctvom potravín, ako sú syry, jogurty a vajcia. Vegáni, na druhej strane, sa často musia uchýliť k ďalším doplnkom s B12.

Nedostatok vitamínu C: ktoré potraviny môžu pomôcť?

Ak už spozorujete príznaky nedostatku vitamínu C, mali by ste použiť veľa čerstvého ovocia. Považuje sa to za najdôležitejšieho dodávateľa vitamínu C. Zdravé stravovanie však môže byť aj preventívnym opatrením veľa ovocia a zeleniny prirodzene sú prospešné pre vaše zdravie - ak ich nekonzumujete príliš veľa, pretože to vedie k gastrointestinálnym problémom. Pamätajte tiež na to, že vitamín C sa môže ľahko rozkladať, ak je vystavený nadmernému teplu alebo svetlu. by mali Preto jedzte ovocie rýchlo alebo skladujte v chladničke.

Tip pre tých, ktorí nemajú radi ovocie: V niektorých druhoch zeleniny, ako sú zemiaky, paprika alebo kapusta, je tiež veľa vitamínu C. Takže to nemusí byť vždy klasický oranžový!

Vitamín D: Vitamín D je dobre zásobený v zime aj v lete

Vitamíny rozpustné v tukoch, ako je vitamín D, sú tiež dôležité pre telo. Ako môžete zabrániť nedostatku vitamínu D, najmä v tmavých dňoch? Najlepšie to funguje pri potravinách, ktoré obsahujú vitamín D. Toto zahŕňa:

mastná ryba (napr. sleď, makrela a losos)
Vajcia (hlavne vaječný žĺtok)
Huby
určité mäsové jedlá (napr. pečeň)

Ako už viete, príjmom potravy prijímate iba maximálne 20 percent požadovaného obsahu vitamínu D. Zvyšných 80 percent si telo vyrába samo pomocou slnečného žiarenia. Ak to v tmavom počasí nestačí, môžete zabrániť nedostatku doplnkovými prípravkami obsahujúcimi vitamín D. Počas zimnej sezóny sa nemusíte obávať následkov nedostatku vitamínu D, ako je únava.

Všeobecné tipy na optimálnu dostupnosť vitamínov v tele

Všeobecne platí, že pestrou stravou môžete zabrániť rôznym zdravotným problémom, ako aj nedostatku vitamínov. Pretože žiadne jedlo vám nedodá všetky mikroživiny, ktoré potrebujete! Skôr by ste mali sa často líšia medzi mäsom a rybami, ovocím a zeleninou a tiež Výrobky z obilnín konzumovať. Samozrejme to môžu byť z času na čas aj dezerty alebo hotové výrobky, dôraz by sa však mal klásť predovšetkým na zdravé a čerstvo pripravené jedlo.

Pokiaľ ide o skladovanie potravín, platí nasledujúce: najmä potraviny obsahujúce vitamín C by sa mali skladovať čo najkratšie, pretože tak zostane zachovaný obsah vitamínov. To isté platí pre potraviny s obsahom vitamínu B12: Mäso by sa nemalo príliš dlho pražiť na príliš vysokej teplote, pretože tu sa môžu vitamíny tiež stratiť.

Tip: Nie je vždy možné, aby ste každý deň dostali čerstvé ovocie a zeleninu? Dôležité látky sa prekvapivo dajú často zachovať v mrazených potravinách. V prípade pochybností môže ísť o dodávateľa zmrazených vitamínov, skôr ako sa úplne vzdáte dodávky vitamínov.

Záver: bojujte s nedostatkom vitamínov hneď od začiatku

Najmä tí, ktorí žijú vegánsky alebo patria do iných rizikových skupín s nedostatkom vitamínov, by mali neustále sledovať svoj obsah vitamínov v tele. Ak sa v dôsledku stravovania vyskytne nedostatok B12, zvyčajne si to všimnete na príznakoch ako únava a extrémna bledosť. Ale tiež ako prevencia nedostatku vitamínu B, C alebo D sa vždy oplatí pestrá strava s čo najčerstvejšími ingredienciami. To môže nielen pôsobiť proti nedostatku vitamínov, ale v ideálnom prípade tiež zabezpečiť všeobecnú pohodu a zdravie.

Nezabudnite tiež na pravidelný prísun čerstvého vzduchu, aby ste telu pomohli produkovať vitamín D. Týmto spôsobom vytvoríte najlepší základ pre primeranú dostupnosť všetkých vitamínov v tele.