Kalórie a výživové fakty karfiolu, surové; varené
Karfiol, ktorý pochádza z Malej Ázie, sa v Európe pestuje od 16. storočia. V súčasnosti je populárny a známy po celom svete. V Nemecku je karfiol v sezóne od jari do jesene. V južnejších krajinách, napríklad v Španielsku alebo Grécku, sa karfiol môže zberať aj v zime. Pretože karfiol nemá výraznú kapustovú chuť ako mnoho iných druhov kapusty, radi ju jedia aj deti.
Pre svoju jemnú chuť je ideálny ako príloha, ale biela kapusta sa konzumuje aj ako polievka alebo gratina. Tí, ktorí milujú jemnú chuť kapusty, nájdu veľa receptov so surovým alebo vareným karfiolom. Je preto zaujímavé dozvedieť sa o obsahu kalórií a zložkách karfiolu.
Karfiol: Kalórie a výživové hodnoty surovej zeleniny
Surový karfiol má nasledujúce kalórie a výživové hodnoty na 100 gramov:
- 92 kJ/22 kcal
- 2,5 gramu bielkovín
- 0,3 gramu tuku
- 2,3 gramu sacharidov
Ak rozmrazíte mrazený karfiol a budete ho jesť surový, máte rovnakých 22 kilokalórií na 100 gramov karfiolu. Mrazený karfiol má menej bielkovín (1,8 gramu) a tukov (0,2 gramu), ale viac sacharidov (3,3 gramov). Zmrazovanie a rozmrazovanie mení výživné látky v surovej zelenine.
Varený karfiol: kalórie a výživové fakty
- 75 kJ/18 kcal
- 2,1 gramu bielkovín
- 0,2 gramu tuku
- 2,0 gramov sacharidov
Podobne ako v prípade surového karfiolu sú aj nutričné hodnoty vareného mrazeného karfiolu mierne odlišné. 100 gramov má iba 17 kcal, má menej bielkovín (1,7 gramu) a o niečo viac sacharidov (2,2 gramov), ako keď sa pripravuje čerstvá zelenina.
Kalórie z pripravených jedál karfiolu
Najznámejšie hotové jedlá zo supermarketu sú Karfiol na maslovej omáčke a Krémový karfiol. Veľmi chutné, ale maslo a smotana zvyšujú kalórie (každá vypočítaná na 100 gramov):
Karfiol s maslovou omáčkou:
- 413 kJ/99 kcal
- asi 3 gramy bielkovín
- asi 6 gramov tuku
- asi 9 gramov sacharidov
- 354 kJ/85 kcal
- asi 3 gramy bielkovín
- asi 6 gramov tuku
- asi 5 gramov sacharidov
Hodnota karfiolu pre naše zdravie
Karfiol obsahuje veľa vitamínu C, vitamínu K, horčíka a draslíka. Ak nechcete strácať vitamíny, môžete si na týždennom trhu kúpiť čerstvo pozberaný karfiol a potom ho ihneď pripraviť. Surový karfiol sa perfektne hodí do miešaného šalátu. Je ostrý, dodáva bielu farbu farby nádhere farebného šalátu a vyzerá pekne, keď je rozdelený na malé kvetné puky.
Aj varený karfiol stále obsahuje vitamíny a minerály. Ľahko stráviteľná kapusta obsahuje veľa vody, a preto môže pomôcť regulovať rovnováhu vlhkosti tela. Je tiež ľahké sa dostať a môže vám pomôcť aj pri chudnutí. Má najnižší obsah kalórií zo všetkých druhov kapusty.
Tým, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča jesť karfiol surový, v šaláte alebo ako polievka. Karfiol vynikajúco chutí aj na miešanej zelenine s farebnými paprikami, mrkvou a cuketou. Často zvyčajná bešamelová omáčka alebo zapekaný karfiol so smotanovou omáčkou a zapečeným syrom neprispievajú k štíhlej línii. Keďže karfiol obsahuje veľa vody, nepotrebuje omáčku, ale zároveň je šťavnatý a jemný ako príloha so soľou, korením a muškátovým orieškom.
Kalorický stôl karfiolu
| Surový karfiol | 100 g | 92 kJ/22 kcal | 2.5 | 0,3 | 2.3 |
| Mrazený karfiol surový | 100 g | 92 kJ/22 kcal | 1.8 | 0,2 | 3.3 |
| Varený karfiol | 100 g | 75 kJ/18 kcal | 2.1 | 0,2 | 2.0 |
| Varený mrazený karfiol | 100 g | 71 kJ/17 kcal | 1.7 | 0,2 | 2.2 |
> Tieto stránky by vás tiež mohli zaujímať?