Kalórie Egreše Nutričné hodnoty a energia
48 kcal
Výživné egreše
| Bielkoviny | 1,4 g |
| tučný | 0,5 g |
| sacharidy | 8,0 g |
| z toho cukry | 8,0 g |
| Vlákno | 3,0 g |
| Hustota energie | 0,5 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 48 kcal/201 KJ |
Energetická distribúcia egrešov
| Bielkoviny | 6 kcal/23 KJ |
| tučný | 4 kcal/19 KJ |
| sacharidy | 32 kcal/134 KJ |
| z toho cukry | 32 kcal/134 KJ |
| Vlákno | 6 kcal/25 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,5 kcal/g |
Jedlo k egrešom
Egreš
Egreš je známy pod mnohými menami: v Rakúsku je okrem iných. Ogros, Mei (t) schg (a) le alebo Mauchale, vo Švajčiarsku sa nazýva Chruselbeeri alebo Chrosle, v oblasti Falcka sa nazýva Druscheln a v skorších dobách sa všeobecne hovorilo ako kláštorné bobule. Súčasný vedecký názov je Ribes uva-crispa. Uva je latinský názov pre „grape“ a crispus znamená „kučeravý“.
Botanická charakteristika egreše
Egreš patrí do rodu Ribes a je členom rodiny egrešov. Pochádza z Európy a Ázie a v súčasnosti sa pestuje vo všetkých miernych klimatických podmienkach po celom svete. Napriek tomu, čo naznačuje názov, egreše nemajú tŕne, ale tŕne! Ruže majú naopak tŕne.
Krovina kríkov angreštu obyčajne dosahuje výšku postavy medzi 60 cm a 1,20 m. Okrúhle až päťuholníkové listy majú priemer až tri centimetre. Bush egreše kvitne v apríli a máji - jeho sepaly majú zelenkastú až červenkastú farbu. V júli a auguste sú plody, ktoré sú pôvodne chlpaté a neskôr lysé, zrelé. Dosahujú priemer jedného až dvoch centimetrov, majú pretiahnutý až guľovitý tvar, pevnú škrupinu, sú hladké a podľa druhu žlté, zelené, biele alebo jasne červené.
Egreš možno vysadiť ako ker, vysokú stonku alebo na priečku. Najradšej má svetlé chránené miesto, kde však nie je vystavená prudkému slnku - inak hrozí riziko popálenia plodov. Ribes uva-crispa sa tiež cíti ako doma v polotieni. Aby sa egrešu darilo, mala by byť pôda bohatá na živiny, vápno a humus, ako aj voľná a vlhká, hlinitá. Kríky sú vysadené vo vzdialenosti 1,2 až 2 m, s vysokými kmeňmi vo vzdialenosti 0,8 až 1 m. Preferovaným obdobím výsadby egrešov je október a november; Tovar z kontajnera je však možné vysádzať celoročne.
Ak svoj egrešový kríček podopriete kolíkom, pravidelne uspokojujte svoju veľkú potrebu vody a strihajte ho, najmä na jar, bude vás to dlho baviť.
Zloženie egreše
Egreš má veľa cenných zložiek, napríklad obsahuje vitamín C, betakarotén, minerály a kremík, vlákninu a sekundárne rastlinné látky. Jeho obsah vitamínu B1 je dokonca výrazne vyšší ako v prípade ríbezlí. Ich obsah cukru je tiež dosť vysoký na 8 percentách - takmer rovnako vysoký ako v hrozne.
Na každých 100 gramov egreše obsahujú 44 kalórií, 8,5 gramu sacharidov, 0,2 gramu tuku a 200 mg draslíka. Na rozdiel od niektorých iných bobúľ nie je egreš jedovatý.
Rôzne použitie v kuchyni
Vôňa egreše je kyslá a koláčová. Červené bobule sú však pomerne sladké, a preto sú vhodné na priamu konzumáciu; zeleň je kyslejšia a vhodná na použitie do koláčov a kompótov.
Jogurt, müsli alebo tvaroh je možné zjemniť pridaním egrešov, ale toto ovocie je vynikajúce aj do ovocných šalátov, sorbetov a koláčov. V neposlednom rade je veľa chutných ovocných štiav, džemov a želé na báze egrešov.
Egreše je vhodné konzumovať čo najčerstvejšie alebo ich ďalej spracovať. V chladničke vydržia deň alebo dva.
História egreše
História pestovania egrešov siaha pravdepodobne do 14. alebo 15. storočia. Botanik a lekár Tabernaemontanus (1522-1590) vo svojej bylinkovej knihe spomenul kláštorné bobule - ako sa vtedy egrešu hovorilo - a ocenil liečivé vlastnosti jeho listov pri zápaloch a hnilobe v ústach, ako aj ich úľavu od bolesti.
Angrešt, ako ho poznáme dnes, vznikol v priebehu času krížením rôznych druhov.