Prídavné látky v potravinách, ktoré spôsobujú nervové poruchy u detí; Rodičovské zdroje
Veľa sa hovorí o vyčíňaní, nervových poruchách u detí. O tom, ako sú normálne a ako ich riadiť ako rodičia. Z mojich skúseností s mojimi dievčatami môže byť veľa dôvodov na vyčíňanie. Ale jeden dôvod, ktorý ma prinútil veľa premýšľať, je ten, ktorý súvisí s jedlom.
Mnoho rodičov si všíma účinky cukru na správanie. Ten takzvaný „nával cukru“, ktorý deti rozrušuje. Ale čo ak to nie je iba cukor? Nedávno sme preskúmali myšlienku, že potravinárske prídavné látky a farbivá spôsobujú ešte viac zhoršené správanie mnohých detí. Tu som zistil.
Súvislosť medzi stravou a správaním
Experiment britského televízneho seriálu s názvom „Potravinová nemocnica“ ukázal niekoľko šokujúcich výsledkov. Spracované jedlo, ktoré veľa detí konzumuje vo forme čokolády, farebných cukríkov, lízaniek atď. Účinkuje na úplnú transformáciu správania dieťaťa. Pokus sa uskutočnil na večierku, kde boli deti vo veku od 5 do 9 rokov rozdelené do 2 skupín.
Prvá skupina dostávala nespracované potraviny všeobecne považované za zdravé, ako napríklad: kúsky ovocia a zeleniny, hummus, avokádo, rôzne sendviče.
Druhá skupina dostala obvyklé spoločenské jedlo: sladkosti, čipsy, kyslé džúsy, pizza.
Ďalej bola analyzovaná schopnosť týchto dvoch skupín sústrediť sa, postupovať podľa pokynov a zúčastňovať sa hier. Veľký rozdiel bol pozorovaný medzi 2 skupinami, a to o 48% lepšie pre skupinu, ktorá jedla zdravo. Nižšie je uvedené video s výsledkami.
Excitotoxíny - Chuť, ktorá zabíja
Chcem spomenúť, že sme postihnutí všetci, nielen deti. Áno, aj jedlo môže viesť k depresii, úzkosti a iným nebezpečným emocionálnym stavom.
E-maily uvedené vo videu vyššie sú aditíva, ako vieme. Pridávajú sa do spracovaných potravín pre chuť, ale aj pre závislosť. Tieto prísady sú návykové.
Vo svojej knihe „Excitotoxíny - chuť, ktorá zabíja“ neurochirurg Russel L. Blaylock podrobne vysvetľuje MSG a ďalšie potravinové prísady. Všetci sa snažíme dať deťom to, čo je zdravšie, ale vieme, aké skutočné nebezpečenstvo je za prísadami?
Prečo sú prídavné látky u detí problematické?
- Čím vyššia je dávka, tým väčšie sú negatívne účinky.
- Ich mozog je veľmi citlivý a vo formácii. Do veku 5 rokov sa vytvorí najviac neurálnych spojení. Nebezpečné prísady ničia neuróny a bránia vzniku normálnych nervových spojení.
MSG a jeho účinky
Glutaman sodný je pridaný do mnohých jedál, vďaka čomu máme pocit, že jedlo chutí dobre. MSG sa pridáva do polievok, mrazených potravín, konzervovaných výrobkov, chipsov a mnohých ďalších spracovaných potravín. Veľmi často sa na obale NEDOSTÁVA. Vyzerá v podobe maskovanej ako: „hydrolyzovaný rastlinný proteín“, „prírodné korenie“, „korenie“, „kvasnicový extrakt“, „kazeinát sodný“, „kazeinát vápenatý“, „hydrolyzovaná ovsená kaša“. Všetky obsahujú glutamát. Dokonca aj veľa BIO výrobkov obsahuje toto, najmä cereálie, ktoré konzumuje veľa detí, alebo džúsy v konzervách (vrátane prírodných, organických atď.).
MSG a ďalšie excitotoxíny môžu prechádzať cez hematoencefalickú bariéru a spôsobiť nežiaduce účinky.
Ak je dieťaťu diagnostikovaná ADHD, ADD, migréna alebo veľa záchvatov záchvatu záchvatu, mali by ste sa úplne vyhnúť excitotoxínom. Pôsobia oveľa hlbšie na vyvíjajúci sa organizmus. MSG bol tiež študovaný ako faktor obezity, ktorý núti pankreas produkovať trikrát viac inzulínu ako je obvyklé.
Laboratórne štúdie ukazujú, že glutamát nadmerne stimuluje neuróny až do smrti. Vedci tento efekt pozorovali najmä v spánkových lalokoch a hypotalame zodpovedných za správanie, emócie, imunitu a spánok. Postupom času tieto excitotoxíny vedú k neurodegeneratívnym ochoreniam, ako je Alzheimerova choroba alebo Parkinsonova choroba.
Vegánske, „prírodné“, BIO produkty ?
Nezbavíme sa škodlivých prísad iba výberom BIO alebo vegánskych výrobkov a pod. Mnohé z nich obsahujú glutamát v maskovanej podobe, ako som už povedal. Je dokonca vhodný pre vegánov, pretože je extrahovaný z riasy a dokáže sa brániť na jednoduchých a nevinných obaloch pod názvom „korenie“.
Napríklad kvasnicový extrakt sa predáva ako zdravá výživa v kombinácii s vitamínom B12. Je inzerovaný ako prospešný pre vegetariánov pri náhrade bežných zdrojov vitamínu B12.
Bola som jednou z matiek, ktoré si ako občerstvenie často kupovali bioprodukty. Vezmeme si lupienky alebo sušienky bez cukru, niekedy bez lepku. Teraz, keď som už vedel o nebezpečenstve prísad, vzdal som sa týchto výrobkov.
Farbivá a problémy so správaním
Existuje pomerne stará štúdia, ktorá spája problémy so správaním u detí s farbivami pridávanými do jedla. Do štúdie s farbivami bolo zahrnutých 200 detí, ktoré prišli do kráľovskej detskej nemocnice v Melbourne kvôli hyperaktivite. Záver štúdie bol, že tieto prísady môžu skutočne spôsobovať problémy so správaním, ako sú: podráždenosť, nepokoj, nepokoj alebo zmenený spánok. Tieto účinky boli pozorované najmä pri E102, ktorý dodáva potravinám žltú farbu. E102 alebo tartrazín sa nachádza v mnohých potravinách, ktoré sa dodávajú vo vrecku/škatuľke: rezance, korenie, sladkosti, džúsy, hranolky atď. A detská výživa obsahuje rôzne farbivá!
Mnoho prísad pridaných do farbív súvisí aj s určitými typmi rakoviny. Syntetické farby sa do potravín pridávajú výlučne kvôli ich vzhľadu. Lízanka by nevyzerala tak dobre, keby nebola veľmi farebná. Aj keď samozrejme existuje alternatíva farbenia prírodnými produktmi, ako je kurkuma alebo repa, pre spoločnosti je jednoduchšie pridať syntetické farby priamo. Rodičia sú prví, ktorí prestávajú kupovať takéto výrobky a rozhodnú sa pre nespracované jedlo.
E129 alebo červené farbivo # 40 sa pridáva do mnohých potravín, kozmetiky a dokonca aj liekov. Súvisí to s problémami s hyperaktivitou u detí bez ADHD, migrénami, bolesťami žalúdka, agitáciou, problémami s koncentráciou.
Niekoľko rodičov pozorovalo u detí po konzumácii určitých potravín, najmä tých, ktoré obsahujú farbivá, zmenené správanie. Preto si Robertovi rodičia, 15-ročný chlapec, všimli, že po konzumácii určitých nápojov alebo jedál zafarbených do červena bol veľmi agresívny a nepriateľský. Akonáhle boli tieto jedlá z jeho jedálnička odstránené, agresívne správanie prestalo.
Čo s cukrom?
Cukor zostáva veľkým problémom v strave, najmä u detí. Malá škatuľka „prírodnej“ šťavy môže obsahovať až 10 čajových lyžičiek cukru. Detské jogurty obsahujú okrem umelých farbív aj veľa cukru. Aj potraviny, ktoré obsahujú chlieb, obsahujú cukor. Alebo nevinné praclíky, ktoré sa deťom vždy dávajú.
Poznáme účinky prebytočného cukru: cukrovka, obezita, problémy so zubami atď. Samotný cukor však spôsobuje zásadné zmeny v správaní. Nehovoriac o kombinácii cukru a kofeínu (čokolády), ktorá je pre psychiku ešte škodlivejšia.
Väčšina rodičov vôbec netuší, koľko cukru ich deti v skutočnosti konzumujú.
Aj takzvané zdravé jedlo môže byť plné cukrov, napríklad sušeného ovocia alebo raňajkových cereálií. Pridáme ďalší sladký dezert a už máme kalorickú bombu. Podľa štúdií Ekonomickej výskumnej služby USDA dieťa do 12 rokov konzumuje 22 kg cukru ročne v porovnaní s dospelými, ktorí konzumujú asi 20 kg. Je šokujúce vzhľadom na oveľa nižšiu telesnú hmotnosť dieťaťa.
Najnebezpečnejšie cukry sú samozrejme spracované. Ukázalo sa tiež, že tieto občerstvenie narúša detské chute. Pensylvánska univerzita preukázala, že ak strava obsahuje veľa cukru, potom dieťa ovocie a zeleninu odmietne. Tieto spracované potraviny majú vysoký obsah kalórií, ale nízky obsah živín. Tak vzniká začarovaný kruh. Dieťa vyžaduje čoraz viac týchto potravín, pričom klesá prísun výživných látok.
Do 2 rokov sa chute a stravovacie návyky prakticky formujú a dieťa ich dostane
strava rovnaká ako u rodičov. Tieto chute budú závisieť od
ponúkané jedlo. Výživnejšie jedlo, ktoré deťom ponúkame
obaja ich budú mať radšej. Čím viac spracovaných potravín im ponúkame
budú ich však uprednostňovať. V zásade sme im nastavili preferencie.
Zoznam nebezpečných prísad podľa UK Food Guide
sladidláE951 aspartám
farbivá
E102 tartrazín
E104 Chinolínová žltá
E107 žltá 2G
E110 Žltá oranžová
E120 košenila
E122 Carmoisina
E123 Amarant
E124 Ponceau 4R
E127 Erytrozín
E128 červená 2G
E129 Takže červená
E131 Modrý patent V
E132 Indigo Carmine
E133 Brilantná modrá FCF
E142 Zelená S
E151 čierna PN
E154 Maro FK
KONZERVAČNÉ
E210 kyselina benzoová
E211 benzoan sodný
E212 Benzoan draselný
E213 Benzoan vápenatý
E214 Etyl-4-hydroxybenzoát
E215 Etyl-4-hydroxybenzoát sodná soľ
E216 Propyl 4-hydroxybenzoát
E217 Propyl 4-hydroxybenzoát sodný
E218 Metyl-4-hydroxybenzoát
E219 Metyl-4-nátriumhydroxybenzoát
E220 Oxid siričitý
E221 siričitan sodný
E222 hydrogenovaný siričitan sodný
E223 disiričitan sodný
E224 disiričitan draselný
E226 Siričitan vápenatý
E227 Hydrogenovaný siričitan vápenatý
E230 bifenyl
E231 2-Hydroxybifenyl
E232 Oxid sodný bifenyl-2-yl
E233 2- (Tiazol-4-yl) benzimidazol
E239 Hexamín
E249 Dusitan draselný
E250 Dusitan sodný
E251 Dusičnan sodný
E252 Dusičnan draselný