Príklady bufetu a menu - Rosemary Catering
nechajte sa inšpirovať!
Naše bufety, jedálne lístky a jedlá vždy dávame dokopy podľa vašich želaní, predstáv, preferencií a akýchkoľvek obmedzení. Nasledujúce zoznamy preto treba chápať hlavne ako návrhy, ktoré vám ukážu iba malú časť nášho repertoáru a ponechajú dostatok priestoru pre vaše vlastné nápady a variácie.
Nechajte sa inšpirovať, radi vám poradíme!
Jednohubky/párty rožky
- Francúzsky tartbrie with physalis
- Ementál s hroznom
- Talianska grilovaná zelenina s čerstvými bylinkami
- Plátok vyprážaných kuracích pŕs a manga
- Juhotirolská šunka s nakladanou zeleninou
- Pečené hovädzie mäso s tatárskou omáčkou
- Saláma s olivami
- Parmská šunka s melónom
- Údený losos so smotanovým chrenom
- Mozzarella a paradajky
Pochutiny/lietajúci bufet
- Preclík kobliha so syrom obatzda a žeruchou
- Mini fašírky so sladkokyslým tekvicovým/zemiakovým šalátom
- Špíz Landjäger s nakladanou zeleninou
- Filet z údeného pstruha na šošovicovom šaláte s balzamikovým octom
- Malý pečený bravčový rezeň s citrónom
- Kocky tramezzini s údeným lososom, rukolou a wasabi
- Melónový špíz s talianskou šunkou
- Špízy z kuracích pŕs na zeleninovom kuskusovom šaláte
- Ratatouille šalát s chlebom
- Caesar šalát s parmezánom a cesnakovými krutónmi
- Kráľovské krevety na mangu a chilli salse
Predjedlá
- Mini mozzarella a mikádo z cherry paradajok
s rukolou a balzamikovým octom - Šalát z morských plodov s bielou fazuľou a petržlenovou vňaťou
- Vitello Tonnato z morčacích pŕs
so zamatovou tuniakovou omáčkou a kaparovými jablkami - Domáca obazdta s cibuľou a reďkovkami
- Údený losos a gravlax so smotanovým chrenom a kôprovou horčicovou omáčkou
- Štajerský hovädzí šalát s nakladanou zeleninou a tekvicovým olejom
Prílohy
- zemiakové halušky
- knedle
- domáci spaetzle
- Zemiakový petržlen alebo rozmarín
- červená kapusta
- Ratatouille
- gratinovaný zemiak
Mäsové jedlá
- Dušené volské líčko so zelerovým pyré a červenou cibuľkou
- Saltimbocca z bravčového filé na paprikovej zelenine a haluškách
- Hovädzie varené hovädzie mäso s chrenovou omáčkou, kapustou savoy a zemiakmi
- Kačacie kari s červeným thajským kari, ázijskou zeleninou a ryžou basmati
- Kuracie prsia plnené špenátom, s bylinkovou omáčkou a ratatouille
- Srnčí guláš so šampiňónmi v bazovej omáčke s červenou kapustou a pretlačený
- Toskánske hovädzie mäso dušené na červenom víne a rozmarínovej omáčke
- Pečené prasiatko na pivnej omáčke
Jedlá z rýb
- Filet candáta na paprike
- Filet zo sumca v pažbe z pšeničného piva, zeleninové prúžky, chren a varené zemiaky
- Morská ryba na balsamickej šošovici a zemiakové hranolky
- Filet zo pstruha z lososa na zemiakových hubových gröst'l a bylinkovej omáčke
- Lososový závin na listoch špenátu, šafránovej omáčke a rizotových zemiakoch
- Rybie lasagne so špenátovými listami
Vegetariánske hlavné jedlá
- Zemiakové knedle plnené špenátom a ricottou
- Krémové huby s miestnymi bylinkami
- Domáce tvarohové knedle na špenátových listoch na smotane
- Zeleninový crespelle so syrovou omáčkou a parmezánom
- Tekvicové lasagne
- Gnocchi s čekankou, vlašskými orechmi a bavorskou modrou omáčkou
- Cestoviny s rôznymi omáčkami
Napríklad zeleninové sugo a strúhaný kozí syr
Vegánske hlavné jedlá
- Cícerový guláš so zeleninou a kyslou smotanou
- Indické šošovicové kari so zemiakmi
- Zeleninový tatarák s bazalkovým olejom a konfitovanými paradajkami
Dezerty
- Jogurtová a limetková pena
- Mousse au Chocolat
- Bavorský krém s jahodovou omáčkou
- Panna cotta s malinovou dužinou
- Jablkový alebo tvarohový závin s vanilkovou omáčkou
- Kocky čokoládového koláča s mangovým ragú
- Mini muffiny (čučoriedky, vanilka a čokoláda)
- Malé plechové koláče (rôzne druhy)
- Želé z červeného ovocia s vanilkovou omáčkou
- Ovocné špízy so sezónnym ovocím
- Šalát z čerstvého ovocia s čerstvou mätou
Rozmarínové stravovanie Wörther Str. 56
82380 Peissenberg
Tel. (01 71) 853 37 99
- Stravovanie pre firmy a udalosti
- Súkromné oslavy a svadby
- Donášková a párty služba
- Návrhy bufetov
- Regionálna kuchyňa
- Moderná kuchyňa
z regionálnych výrobkov