Príliš málo soli bolí štát národa
Je teda pravda, že konzumácia väčšieho množstva soli je pre naše telo zdravšia ako príliš málo soli? Vedec James DiNicolantonio tvrdí, že áno, v knihe Soľ - mýtus a realita. Alebo to odporuje takmer všetkým radám, ktoré dostávame od lekára. Pozri, aj moja mama časom zmenila vkus. Keď nám pošle niečo iné, postarám sa o to, aby som mal soľ po ruke, pretože pod vplyvom všetkých týchto tipov dáva do jedla čoraz menej soli.
Zmierte sa s tým: soľ je základná živina, ktorú naše telo potrebuje pre život. To nikto nespochybňuje. Ale koľko soli? DiNicolantonio tvrdí, že keď obmedzíme príjem soli, naše telo prepadne panike. Jedným z obranných mechanizmov tela je zvýšenie hladiny inzulínu, pretože inzulín okrem iného pomáha obličkám zadržiavať viac sodíka. Ale vysoká hladina inzulínu tiež blokuje energiu v tukových bunkách, takže existujú ťažkosti s odbúravaním tukov uložených v mastných kyselinách alebo bielkovín uložených v aminokyselinách na získanie energie. A keď sú vysoké hladiny inzulínu, je účinná len jediná energeticky efektívna makroživina? sacharidy!
Takto nejako paradoxne, pretože máme nedostatok soli, začneme túžiť po cukre a rafinovaných sacharidoch. A už vieme: Nadmerná konzumácia spracovaných sacharidov a potravín s vysokým obsahom cukru prakticky zaručuje akumuláciu tukových buniek, prírastok hmotnosti, inzulínovú rezistenciu a nakoniec cukrovku 2. typu.
Mnoho nedávnych štúdií skutočne ukazuje, že cukrovka 2. typu je priamym dôsledkom chybného spôsobu stravovania často aj na lekársky predpis. „Nedávajte si do jedla soľ, zvýši sa vám krvný tlak.“ Dobre, ale ak si do jedla nedávam dostatok soli, nerastú ďalšie? Ako napríklad srdcová frekvencia, triglyceridy, cholesterol, hladina inzulínu? A odtiaľto priberanie na váhe, obezita a hej-hop, cukrovka druhého typu?
Nemám rád konšpiračnú teóriu, ale nemyslíte si, že v skutočnosti je všetko jedlo, ktoré dostávame, ovplyvnené filmami a reklamami, zamerané na našu chorobu? Pretože to niektorým odvetviam prináša zisky miliardy eur?
Zajtra sme na ranu dali soľ.