Príliš málo soli je škodlivé
Po dlhú dobu sa stravovanie s nízkym obsahom soli považovalo za cenný prínos pre zdravie. Posledné štúdie teraz dospeli k záveru, že príliš málo soli tiež nie je zdravé.
„Soľ používajte s mierou!“ To bolo heslo celé roky. Všeobecne sa verí, že soľ zvyšuje krvný tlak a podporuje srdcovo-cievne ochorenia.
Stolová soľ - ako je chemický názov chlorid sodný - je nevyhnutná pre fungovanie tela. Väčšina soli, ktorú ľudia konzumujú, nepochádza z prírodných, ale z priemyselne spracovaných potravín. A to zvyčajne obsahuje viac, ako je potrebné. Pred extra dávkou soli nie sú v bezpečí ani tí, ktorí sa držia ďalej od rýchleho občerstvenia a mrazených hotových jedál. Klobása a syr majú často vysoký obsah solí a chlieb, dokonca aj kukuričné lupienky obsahujú niečo z „bieleho zlata“. Ľudia konzumujú každý deň okolo osem až dvanásť gramov soli. Po dlhú dobu sa odporúčalo päť gramov.
Vedci z Albert Einstein College of Medicine v New Yorku teraz varovali pred prílišným obmedzovaním spotreby soli. Vyhodnotenie 23 štúdií ukázalo, že menej ako 6,25 g soli denne zvyšuje riziko srdcových infarktov a mozgových príhod. Dôvody sú stále nejasné. Je možné, že zníženie príjmu solí môže zvýšiť hladinu cholesterolu a triglyceridov. Ak sú tieto hladiny zvýšené, môžu spôsobiť srdcové choroby a cukrovku 2. typu.
V roku 2011 vedci z Exeterskej univerzity vyhodnotili údaje zo siedmich rôznych štúdií. Zistili, že existuje len málo dôkazov na podporu tvrdenia, že menej soli je zdravšie. V rámci siedmich štúdií bolo 6 489 pacientov s normálnym alebo vysokým krvným tlakom požiadaných, aby dodržiavali diétu s nízkym obsahom solí. Nebolo možné dosiahnuť zníženie srdcových chorôb alebo úmrtí. Horšie však bolo, že vedci zistili, že strava s nízkym obsahom soli je nebezpečná pre ľudí, ktorí už mali zlyhanie srdca. Vedci z Exeterskej univerzity zdôraznili, že sú potrebné ďalšie štúdie, aby sa zistilo, koľko soli je skutočne zdravé.