Príliš mastné a nezdravé jedlá pre deti v nemeckých reštauráciách boli kritizované
Podľa vedcov sú jedlá pre deti podávané v nemeckých reštauráciách väčšinou nezdravé. Asi štyri z piatich skúmaných potravín sú z hľadiska výživy škodlivé pre organizmus, uviedol Sven Schneider z Heidelbergskej univerzity „Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung“ („FAS“).
Spolu s ďalšími výskumníkmi hodnotil v roku 1877 jedlá pre deti podľa jedálnička. Reťazce reštaurácií neboli zohľadnené. Štúdia ešte nebola publikovaná v recenzovanom časopise.
Detský tanier: Príliš veľa tuku, príliš veľa kalórií
Väčšina detských jedál obsahovala príliš veľa tuku a kalórií, málo výživných látok a často červené mäso, uviedol Schneider pre FAS. Toto mäso, teda bravčové a hovädzie mäso, sa považuje za obzvlášť nezdravé. Podľa vedcov je lepšia napríklad hydina.
Spolková ministerka výživy Julia Klöckner (CDU) na Twitteri oznámila, že výsledky štúdie boli dôvodom na stretnutie so zástupcami reštaurácií a krčmičiek.
Detské jedlá: Príloha k francúzskym zemiakom ako obľúbená položka z dlhodobého hľadiska
Päťdesiatštyri percent skúmaných potravín obsahovalo hranolky a nezistil sa ani jeden celozrnný výrobok, uviedlo „FAS“. Podľa univerzity slúžili ako základ pre hodnotenie normy kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) pre obedy v centrách dennej starostlivosti a v školách.
Asi štvrtina skúmaných jedál nespĺňala žiadne z jedenástich kritérií DGE, uviedol Schneider. Okrem toho nie je dostatok rozmanitosti. 70 percent všetkých detských jedál je vždy rovnaké, nezdravé jedlo: rezeň s hranolkami, kuracie nugetky, klobásy s hranolkami, hamburgery, len hranolky s kečupom alebo majonézou alebo rezance s omáčkou.
Štúdia o stravovaní detí: názor
Štúdia o detských jedlách v nemeckých reštauráciách mohla byť zahájená s najlepším úmyslom, v praxi však zaostáva. Pretože zanedbáva to najdôležitejšie: často veľmi jednostranné a logické argumenty pre vkus detí neprístupné. Reštaurácie ponúkajú jedlá, ktoré deti skutočne jedia. Často majú radšej cestoviny s maslom, nepotrebujú ani omáčku. K čomu slúži vynikajúci zeleninový tanier v ponuke, ak sa vráti späť nedotknutý?
Na tomto mieste by som tiež chcel, aby autori štúdie poskytli skutočne rozumné alternatívy alebo kompromisné návrhy zdravých jedál, ktoré sú pre deti napriek tomu atraktívne. Nielen kritika. Kritika je ľahká. Sedieť v reštaurácii s tromi deťmi a nájsť v ponuke niečo, čo sa im naozaj páči, nie je.
A ešte jedna vec: „Podľa univerzity boli ako základ pre hodnotenie použité normy kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) pre obedy v centrách dennej starostlivosti a v školách,“ vysvetľuje štúdia. Ale je to spravodlivé? Dáva to zmysel? V centrách dennej starostlivosti a v školách sa deti stravujú každý deň, samozrejme by malo existovať vyvážené a ideálne zdravé jedlo. Ale nemôžete a nemali by ste to porovnávať s detskými jedlami v reštauráciách, ktoré jedávate možno raz alebo dvakrát mesačne, keď bude ťažké. Alebo? (ry)