Príliš neskoro, príliš skoro Morčacie prsia z pomalého sporáka Pomaly sa varia lepšie

Na blogovú akciu XL: Deň Turecka je príliš neskoro, na skutočný Deň vďakyvzdania vo štvrtok 27. novembra je príliš skoro. Každopádne - včera v mäsiarstve som si všimol nádherné morčacie prsia a zároveň som si spomenul, že kuchárska kniha pre pomalý sporák, na ktorú som mierila, by mohla robiť so zodpovedajúcim receptom. To, čo som hľadal, som našiel v kuchárskej knihe „175 Slow Cooker Classics“, ktorá našťastie do značnej miery vynecháva práškovú polievku a plechovky. To, čo som tu jednoducho nazval morčacie prsia, som v knihe nazval „Najlepšie turecké prsia“ - v žiadnom prípade nie nesprávne. Omáčka chutila jemne, mierne ako slanina a mäso, teda mäso - morčacie prsia, ktoré sú také šťavnaté, získate iba v pomalom sporáku. Pre všetkých kuchárov: vyskúšajte to!

========== Recept REZKONV - RezkonvSuite v1.1

Názov: Turkey Breast
Kategórie: Slowcooker
Množstvo: 6 porcií
Veľkosť hrnca: 3,5 l

1 kg morčacích pŕs, bez kože a bez kostí
soľ a korenie
2 polievkové lyžice Olej
50 gramov údenej slaniny nakrájané na kocky
2 mrkvy, nakrájané na kocky
1 veľká. Cibuľa, nasekaná
1 strúčik cesnaku, rozdrvený
100 gramov hľuzy zeleru, nakrájaných na kocky
250 ml hydinového vývaru alebo bieleho vína
Kukuričný škrob a smotana na zahustenie

Morčacie prsia osolíme, okoreníme a solíme. Na oleji na vysokom ohni osmažte zo všetkých strán hnedé a vložte do vložky do pomalého sporáka. Na tuku na vyprážanie potom orestujte slaninu, mrkvu, cibuľu, cesnak a zeler, kým nie sú svetlohnedé. Prilejte hydinový vývar alebo víno, pečienku duste. Mäso zalejte tekutinou a zatvorte veko.

Varte asi tri hodiny na vysokej úrovni a šesť až sedem hodín na nízkej úrovni.

Vyberte mäso a udržujte ho v teple. Omáčku necháme zovrieť na sporáku a zeleninu pretlačíme tyčovým mixérom. Podľa želania zahustíme kukuričným škrobom zmiešaným so smotanou.

---