Príliš veľa kalórií vás zbaví tuku a ohrozuje zdravie Telepolisu
V USA musia reštaurácie uvádzať kalórie svojich jedál, hoci to nezmení správanie zákazníkov, vedci majú ďalší návrh
Aspoň každý fajčiar vie, že fajčenie môže byť smrteľné, pretože takéto upozornenia boli umiestnené na cigaretových balíčkoch. Okrem ďalších informácií obsahuje balenie potravín aj kalórie. V New Yorku musia reštaurácie uvádzať, koľko kalórií obsahujú ich jedlá v jedálnom lístku od roku 2008, príklad nasledovalo veľa reštaurácií v iných častiach USA, tento rok budú musieť reštaurácie s viac ako 20 miestami, reťazcami rýchleho občerstvenia alebo automatmi na potraviny zverejniť rok 2010. V apríli bol prijatý zákon o dostupnej starostlivosti (§ 4205), v ktorom sa uvádzajú kalórie ponúkaného jedla na celoštátnej úrovni.
Američania, takže dôvod tohto opatrenia, berú 30 percent svojich kalórií mimo domova a polovicu peňazí minú na potraviny. Pretože v USA, rovnako ako v iných krajinách, existujú varovania pred epidémiou obezity a zdravotnými rizikami a nákladmi, ktoré z nej vyplývajú, cieľom informácií o kalóriách je ovplyvniť ľudí, aby nekonzumovali čo najviac kalórií. Predpokladá sa, že obézni ľudia v reštauráciách skonzumujú o 100 kalórií viac ako jedlo doma.
Ale to, či sú ľudia v pokušení jesť zdravšie na základe informácií o kalóriách, je predmetom sporu. Štúdie v New Yorku preukázali, že ľudia zjavne pred a po povinnom stravovaní v reštauráciách nejedia inak a mnohí ani nevedia, koľko kalórií by mali zjesť najviac každý deň. V každom prípade sú tínedžeri viac zameraní na chuť ako na kalórie. V Seattli, kde reštaurácie museli poskytovať informácie už niekoľko rokov, bol zaznamenaný mierny pokles.
Pretože čisté informácie zjavne nie sú skutočne vnímané a vedú k zmene správania, vedci zvažujú, ako by sa dali zlepšiť zdravotné informácie. Rovnako ako varovanie cigariet, že príliš veľa kalórií vás zbaví tuku a predstavuje zdravotné riziká, nemalo by to tiež vyzerať nádejne. Môže sa to tiež interpretovať ako diskriminácia nadváhy a obezity.
Vedci z Texaskej kresťanskej univerzity však prišli s ďalšími informáciami, ktoré by mohli mať v ich očiach motivačný účinok. Okrem zadania kalórií pre jedlo alebo pitie môžete určiť aj to, ako dlho by ste sa museli pohybovať fyzicky, teda ako rýchlo by ste museli kráčať, aby ste to znova rozložili. Vedci sa domnievajú, že ktokoľvek môže niečo urobiť s tým, čo znamená rýchla chôdza. V teste s 300 ženami a mužmi vo veku od 10 do 30 rokov sledovali, ktoré jedlá si z ponuky objednávajú, ak v nich nie sú uvedené kalórie, či sú v nich k dispozícii iba kalórie a či sú v nich kalórie a minúty. že ich musíš ísť rýchlo spáliť. To, či sú alebo nie sú uvedené kalórie, nezáležalo na výbere, ale ľudia, ktorí si prečítali, ako dlho treba vyrovnať jedlo, si objednali potraviny, ktoré boli nízkokalorické. Prinajmenšom z krátkodobého hľadiska by to mohlo byť pôsobivé, ak musíte kráčať takmer dve hodiny za dvojitým cheeseburgerom, ktorý môžete zjesť za pár minút - a to príliš rýchlo.