Príliš veľa, príliš tučné, príliš pomalé
Príliš veľa tuku a príliš veľa - to sú stále hlavné chyby v nemeckých stravovacích návykoch. Hlavným problémom je, že sa spotrebuje viac kalórií, ako by bolo potrebné pre dnešný sedavý každodenný život. Pomalý životný štýl je dnes realitou väčšiny ľudí. Počítačové pracoviská so sedavým zamestnaním uľahčujú prácu nielen v kanceláriách, ale aj pri skladových prácach a pri výrobe na mnohých strojoch. To má dôsledky: odpadajú početné turistické chodníky, stúpanie po schodoch alebo fyzicky náročná práca. Každý, kto trávi svoj voľný čas lenivo na pohovke a robí všetko, čo má k dispozícii autom, riskuje, že bude tučný.
Nadváha ako rizikový faktor
V Nemecku trpí nadváhou (BMI> 25 kg/m 2) viac ako 65% mužov a asi 55% žien, čo zvyšuje riziko cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb a niektorých druhov rakoviny, ako napr. B. Rakovina hrubého čreva. Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE) vo svojej správe o výžive z roku 2004 uviedli: „Na zlepšenie výživovej situácie je nevyhnutná zmena správania v populácii. Ovplyvňujú nielen výživu, ale aj zvýšenie fyzickej aktivity“. Toto vyhlásenie nie je nové. V predchádzajúcich správach o výžive DGE uviedla: „Nemci jedia príliš veľa a príliš tuky.“
Jeden by mohol nadobudnúť dojem, že sme malátni v dvoch ohľadoch: unavení z pohybu a príliš pohodlní na zmeny. Konkrétne to znamená: v Nemecku treba niečo urobiť; viac sa hýbať a výrazne meniť stravovacie návyky.
Hustota živín
„Potraviny bohaté na živiny“ sú čarovným slovom pre výber jedla, keď je málo pohybu. Jedná sa o potraviny, ktoré majú nízku energiu a obsahujú veľa dôležitých živín. Tie obsahujú B. Zelenina, ovocie, celozrnné výrobky a nízkotučné mliečne výrobky. Zelenina, ovocie a zemiaky by mali byť na tanieroch podstatne častejšie. 650 g zeleniny a ovocia denne, to by bolo ideálne - s priemerom okolo 300 g dosiahneme iba polovicu odporúčaní DGE.
základné informácie
Energia meraná v kalóriách alebo jouloch je „palivom“ tela. Aj keď spíme, telo spotrebuje kalórie na tlkot srdca, prácu mozgu alebo na stavbu a prestavbu buniek tela, to je takzvaný bazálny metabolizmus. Okrem toho sa spaľuje energia na udržanie konštantnej telesnej teploty, na strávenie potravy a nakoniec na prácu svalov. „Práca s mozgom“, ako je učenie alebo premýšľanie, spotrebuje porovnateľne menej kalórií. Svalová práca v práci, vo voľnom čase alebo pri športe naopak horí podstatne viac.
Všetci dospelí - muži (nad 25 rokov) a ženy (nad 15 rokov) - konzumujú v priemere viac kalórií, ako konzumujú prostredníctvom svojich pracovných a pohybových návykov. Ľudia nad 51 rokov majú obzvlášť vysoký príjem kalórií. To vysvetľuje veľa ľudí s nadváhou v Nemecku. Hrozí vám vyššie riziko komplikácií, ako je cukrovka, kardiovaskulárne ochorenia a niektoré druhy rakoviny, ako napr B. Rakovina hrubého čreva a rakovina prsníka (po menopauze).
Odkiaľ pochádzajú kalórie?
Správa o výžive z roku 2004 objasňuje, že najmä príjem tukov je v súčasnosti stále príliš vysoký. Je to medzi 33 a 38% denného energetického príjmu. Ľudia, ktorí málo cvičia, by však nemali presiahnuť okolo 30 percent energetického tuku. Mali by predovšetkým venovať pozornosť kvalite alebo zloženiu prijatých tukov v strave a najlepšie rastlinných tukov, ako sú napr. B. Konzumujte repkový a orechový olej.
Pohľad na stravovacie návyky je však iba časťou riešenia problému s obezitou. „Rastúca prevalencia obezity v Nemecku predstavuje problém výživy aj pohybu,“ uvádza DGE vo svojej správe o výžive z roku 2004. „Zvýšenie fyzickej aktivity by tiež mohlo pomôcť dosiahnuť veľa výživových cieľov bez drastických zmien stravovania, pretože pri zvýšenej fyzickej aktivite je možné ľahšie vyvážiť energetickú bilanciu.“.
Záver
Kto necvičí, mal by si určite rozmyslieť stravu. Vyhýbajte sa jedlám s vysokým obsahom tukov, najmä tým, ktoré majú vysoký podiel nasýtených mastných kyselín, a uprednostňujte potraviny „s vysokým obsahom živín“, ako je zelenina, ovocie a celozrnné výrobky s vysokým obsahom vlákniny, toto je odporúčanie na prevenciu obezity.
Vysoká hustota živín je tiež zaručená, ak je príjem cukru z. B. na sladené nápoje, cukrovinky, koláče atď. Sa znižuje. (Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by mal byť príjem rôznych druhov cukru obmedzený na maximálne 10% energetického príjmu.)