Príliš veľa tuku a kalórií hranolky a rezeň Ako nezdravé sú jedlá pre deti v reštauráciách
Včielka Maja alebo Pinocchio? Jedlá pre deti znejú roztomilo, ale majú príliš vysoký obsah tukov a kalórií, tvrdia odborníci.
Berlín | Ísť do reštaurácie je pre deti často dosť nudné - ale aspoň existuje lákavé jedlo, ktoré sa doma nemusí podávať každý deň: hranolky s kečupom, rybie prsty s majonézou, kuracie nugetky s veľkým množstvom chleba, špagety s omáčkou. Takýto výber, ktorý je údajne vhodný pre deti, je však tŕňom v oku odborníkov na výživu. Príliš veľa kalórií, príliš málo živín, nie práve výchovné. A to tam, kde má v Nemecku 15 percent detí a mladých ľudí nadváhu. Dostávajú podporu od ministerky výživy Julie Klöcknerovej (CDU).
Teraz chce otočiť „každú malú skrutku“, aby bojovala proti obezite aj medzi malými deťmi - a zároveň aby neurazila reštaurátorov. Po štúdii, ktorá pred niekoľkými týždňami spôsobila medzi vedou a krčmármi zlú krv, pozval Klöckner obe strany na ministerstvo v Berlíne.
Príliš veľa tuku a kalórií
O čo išlo: Začiatkom februára sa na titulné stránky dostala štúdia od Heidelberga a Mannheima. Asi štyri z piatich z takmer 2 000 skúmaných potravín sú pre organizmus škodlivé z hľadiska výživy. Väčšina z nich mala príliš vysoký obsah tukov a kalórií, nízky obsah živín a často červené mäso. Päťdesiatštyri percent skúmaných potravín obsahovalo hranolky. Celozrnné výrobky? Nič. V stravovacom priemysle to nebolo dobre prijaté.
Po utorňajšom 90-minútovom rozhovore však výsledky zostali zvládnuteľné. Združenie hotelov a reštaurácií Dehoga chce revidovať svoje osem rokov staré odporúčania, ako by človek mal a mohol baviť deti. Vedci sa chcú bližšie pozrieť na to, čo deti vlastne chcú jesť, keď tam ich rodičia nie sú, a čo si rodičia myslia, že je správne. Mali by sa uskutočniť aj ďalšie diskusie - tento rok, uviedol Klöckner. Diskutuje sa aj o súťaži a akejsi pečati pre reštaurácie a krčmy, ktorých rozsah detí je ukážkový.
Čo však nebude, sú nové predpisy pre kuchárov a reštaurátorov. „Neboli by sme v demokracii, keby sme teraz zákonne stanovili typ jedálnička,“ objasnil Klöckner. Klöckner už dosiahol jednu vec: Experti a priemyselné združenie sa uzmierili. Samozrejme, obezita má rôzne príčiny, uviedol autor štúdie Sven Schneider, expert na zdravie detí. Michael Krawinkel z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) pripustil, že návšteva reštaurácie nie je každodenným životom, skôr sa zameriava na zábavu.
Dehoga kritiku odmieta
Prezident spoločnosti Dehoga Guido Zöllick sa ukázal ako dôvtipný: Štúdia ukázala na svetlo veci, ktoré dodávateľská strana „nevidela“ alebo nechcela vidieť. Existuje ale „veľmi veľa“ spoločností, ktoré majú „veľmi vyvážené detské menu“. Ale jeho združenie chce „ďalej komunikovať s priemyslom, že je to do istej miery samozrejme našou misiou predstaviť ľuďom zdravé jedlo“. Začína sa to u najmenších.
Kritika vzišla z predchodcu Klöcknerovho ministerstva, bývalej ministerky poľnohospodárstva Renate Künastovej zo skupiny zelených. Záloha podľa nej problém minula. „Záväzné normy kvality“ pre stravovanie, napríklad v centrách dennej starostlivosti a škôl, viac vzdelávania v oblasti výživy, obmedzenie reklamy na jedlo zamerané na deti a nová značka výživy pre hotové výrobky by priniesla „tisíckrát viac“ ako nezáväzné iniciatívy pre zdravšie detské jedlá.