Príliš veľa tuku Los Angeles dáva diéte celému susedstvu - 20 minút

Mestská rada v Los Angeles vyhlásila vojnu obezite - ale iba v susedstve južného Los Angeles. Odteraz tam nesmú byť otvorené žiadne nové obchody s rýchlym občerstvením.

Dôvod netradičného zákazu občerstvenia: v okrese metropoly, ktorý je preslávený zločinom gangov, žije nadpriemerný počet tučných ľudí. Zatiaľ čo 30 percent dospelých v južnom Los Angeles je podľa oficiálnych údajov obéznych, priemer mesta je 19,1 percenta a v zámožnej štvrti Westside iba 14,1 percenta.

tuku

Zástupcovia reťazcov rýchleho občerstvenia uviedli, že podporujú cieľ zlepšenia výživy, ale majú pocit, že sú nesprávne sledovaní. „Nezáleží na tom, kde jete, ale čo,“ hovorí Andrew Pudzer, prezident prevádzkovateľa reštaurácie rýchleho občerstvenia CKE („Carl's Jr.“, „Green Burito“). Kalifornská asociácia reštaurácií zvažuje súdny proces.

„Recept na obezitu“

Vedci podporujú akciu Mestských otcov v Los Angeles. Štúdie preukázali, že ľudia menia svoje stravovacie návyky, keď im je ponúkané rôzne jedlo, vysvetľuje Kelly Brownell z Yale University. V chudobných oblastiach sú však rozhodujúcim faktorom náklady. „Lacné, nezdravé jedlo a nedostatočný prístup k zdravému stravovaniu sú receptom na obezitu,“ vysvetľuje Brownell. „Výživa sa zlepšuje, keď sa zdravé jedlo dostane do týchto štvrtí.“

Trans-tuky sú zakázané

Moratórium jednomyseľne vypršalo v utorok a pôvodne platilo jeden rok. Los Angeles je v národnom trende štátnych snáh stravovať zdravších občanov. Kalifornia bola prvým štátom USA, ktorý minulý piatok zakázal takzvané trans-tuky z reštaurácií. Od 1. januára 2010 teda tieto tuky nesmú obsahovať oleje, pokrmové tuky a margaríny, ktoré sa používajú v príslušných reštauráciách na vyprážanie alebo ako nátierka. Od roku 2011 je zakázané aj hlboké vyprážanie pečiva s týmito tukmi.

Početné štúdie preukázali, že transmastné kyseliny podporujú zápalové reakcie v tele, zvyšujú obezitu, zhoršujú hladinu cholesterolu, a tým zvyšujú riziko srdcových infarktov a mozgových príhod. Trans-tuky sa používajú pri výrobe potravín, ako sú margaríny, pečivo, zemiakové lupienky a výrobky rýchleho občerstvenia. Sú lacnejšie ako iné tuky a výrobkom majú dlhšiu trvanlivosť. (dapd)