Prínos zo zdravej výživy - FOCUS Online

Cukrovka 2. typu

V zásade platí pre diabetikov 2. typu z hľadiska výživy to isté ako pre ľudí s cukrovkou 1. typu - až na jednu malú výnimku: Diabetici 2. typu majú ešte zreteľnejší úžitok zo zdravej výživy, chudnutia a cvičenia - v niektorých prípadoch až tak, že že sa opäť zaobídu bez liekov.

výživy

Do tej doby však stojí za to robiť mentálnu aritmetiku. Pretože diabetici by sa mali naučiť odhadnúť obsah cukru a sacharidov v jedle. Tu pomáhajú chlebové jednotky (BE) alebo sacharidové jednotky (KHE). Jedna BE/KHE zodpovedá desiatim až dvanástim gramom uhľohydrátov - to je napríklad jedna polievková lyžica obilného produktu, ako je krupica alebo ryža, v surovom stave. Sú mierou toho, koľko rýchlo pôsobiaceho inzulínu telo stále potrebuje. Najmä pre ľudí, ktorí si injekčne podávajú inzulín, je to dôležitý spôsob odhadu ich potreby inzulínu. V minulosti boli individuálne požiadavky na diabetika BE prísnym rámcom, ktorý im nenechával žiadny voľný priestor v stravovaní. Dôsledky boli často kontraproduktívne: pretože napríklad bolo povolené iba veľmi málo BE, niektorí ľudia si na svoj chlieb dávali viac klobás, aby boli stále sýte. Účinok: obezita - alebo hlad. Mnoho dlhodobých diabetikov sa v súčasnosti učí odhadovať najbežnejšie potraviny a ich BE BE - tabuľky môžu pomôcť tam, kde to ešte nie je možné. Napríklad 200 mililitrov mlieka, 15 gramov múky alebo 200 gramov ríbezlí zodpovedá jednej chlebovej jednotke - zvyšujú hladinu cukru v krvi o 30 až 50 miligramov. Mierne nahromadený tanier špagiet má asi šesť BU.

Náš Sprievodca PDF vám ukáže desať faktov a mylných predstáv o cukrovke a o tom, ako včas rozpoznať túto chorobu.

Glykemický index

Výraz „glykemický index“ (GI) sa tiež často používa v súvislosti s cukrovkou. „V praxi je to však príliš komplikované, pretože každé jedlo pozostáva zo zmesi najrôznejších prísad, ktoré majú zase vplyv na to, ako rýchlo alebo pomaly sa cukor dostane do krvi,“ hovorí Andreas Pfeiffer, diabetológ z Charité Berlin.

Glykemický index hovorí iba o tom, ako rýchlo sa cukor z určitej potraviny dostane do krvi. Dextróza je najvyššia jednotka a jej hodnota je 100. Zemiaky alebo ryža majú tiež vysoký GI, zatiaľ čo jablká, šošovica alebo celozrnné cestoviny majú nižší GI - a čokoláda, ktorá by sa dobre hodila pre diabetikov. Ostatné aspekty, ako napríklad obsah tuku, sú úplne ignorované. A existujú rozdiely aj v rámci sortimentu produktov: Pomarančový džús má vyšší GI ako samotné ovocie. To robí index v praxi zmätkom.