Prínosy konzumácie urdy pre zdravie; Fitness výživa
Z chemického hľadiska sa syry získavajú zrážaním mlieka s tvarohom. Všeobecne platí, že syry musia byť rozlíšené na kazeíny a nekazeíny, pričom kazeín je mliečna bielkovina, ktorá je vďaka svojej obzvlášť vysokej molekulovej hmotnosti veľmi ťažko stráviteľná. Na trhoch, ale aj v supermarketoch je ponuka syrov pestrá, čo sťažuje výber.
Niekoľko odporúčaní týkajúcich sa konzumácie syra
Nekombinujte syry a mliečne výrobky s inými potravinami! Mlieko a mliečne výrobky nie sú spojené s inými potravinami. Tolerovaná výnimka - kombinácia s chlebom z tvrdej pšenice alebo cestovinami. Aby sa zabránilo mnohým závažným chorobám tráviaceho traktu, je dôležité nekombinovať syry so živočíšnymi bielkovinami. V kombinácii so žalúdočnou šťavou zo žalúdka vytvára kazeín na kúskoch mäsa povlak a už sa nestrávia. Najlepšie by bolo kombinovať syry so zeleninou a zeleninou.
Mastné syry by sa nemali konzumovať viac ako trikrát týždenne, maximálne 50 g. Podľa profesora Mencinicopschiho totižto obsahujú viac ako 45% tuku v porovnaní so sušinou.
- Syr Telemea obsahovať prebytočná soľ, sa neodporúča osobám trpiacim kardiovaskulárnymi chorobami, hypertenziou, hepato-obličkovými.
- Parmezán sa používa v malom množstve, pri dochucovaní niektorých jedál.
- Tavené syry obsahujú topiace sa soli, fosfáty, citráty, ktoré zabraňujú fixácii vápnika v kostiach, sú kontraindikované u detí, dospievajúcich, starších ľudí, žien a mužov vystavených osteoporóze. Tiež, majú vysokú kalorickú hustotu, výkrm, majú skrytý príjem tukov a solí.
- Plesnivé syry majú veľmi vysoký obsah tukov a solí, s výkrmovým účinkom, keď sa konzumuje často a vo veľkom množstve.
- Fazuľový syr konzumované v malom množstve a v správnej kombinácii s inými potravinami môžu byť prítomné v tradičných jedlách.
Výhody konzumácie urdy
syr je to cenný produkt, pretože neobsahuje takmer žiadny kazeín, väčšina mliečnych bielkovín, ktoré ľudský tráviaci trakt nedokáže správne stráviť. Urda proteíny obsahujú aminokyseliny tvoriace svalové vlákno, zvyšujúce chudú hmotu tela, čím zvyšujú popáleniny a zabraňujú obezite. Urda má tiež malé množstvo tuku, čo je prijateľné aj z hľadiska kalorického príjmu a nižšieho výkrmového účinku (8%). Urda sa získava zo srvátky bohatej na ľahko stráviteľné sérové bielkoviny.
Pretože je dusný, odporúča sa zmiešať s trochou jogurtu a kôpru. „Urda sa odporúča pacientom s ochorením pečene, pretože obsahuje aminokyseliny, ktoré ju chránia a pomáhajú regenerovať. Obsahuje tiež aminokyseliny, ktoré znižujú tukovú hmotu a zvyšujú svalovú hmotu. Preto je ideálny pri diétach, “vysvetľuje doktor Menci. Odporúča sa štyrikrát až päťkrát týždenne.
Pokiaľ ide o rozmanitú stravu detí, okrem mliečnych jedál a mliečnych doplnkov s obsahom tuku najmenej 3,5%, ako aj celých nesolených, nesladených, nemastných a nerozbalených celých zŕn nie je potrebné ďalšie kŕmenie. kravský syr (vynikajúcou alternatívou k kravskému syru je urda) - prejedanie sa mliečnymi bielkovinami môže viesť k preťaženiu obličiek dieťaťa.