Prípad dospievania koňaku SpringerLink

Príklad falšovania koňaku

dospievania

Zhrnutie

Na klasifikáciu vínnych destilátov, ako sú koňak, armagnac a brandy, sa používa lineárna diskriminačná analýza údajov o aromatických látkach GLC. V tejto práci sú pomocou tejto metódy zisťované falzifikáty, ktoré je možné dokázať prítomnosťou etylesteru kyseliny heptánovej a limonénu. Tieto látky boli zaznamenané metódou čistenia a zachytávania a identifikované hmotnostnou spektrometriou.

Zhrnutie

Na oddelenie niekoľkých tried vínnych destilátov, konkrétne koňaku, armagaku a brandy, sa používa lineárna diskriminačná analýza údajov GLC-aromagramu. V tomto príspevku demonštrujeme, ako bola táto metóda použitá na zistenie dospelosti. Vývoj bol potvrdený prítomnosťou etylheptanoátu a limonénu, ktoré sú dobre známymi aromatickými zlúčeninami. Boli analyzované pomocou techniky headspace Purge and Trap. Na identifikáciu týchto príchutí sa použila hmotnostná spektrometria.

Toto je ukážka obsahu predplatného. Prihláste sa a skontrolujte prístup.