Príprava čakankového šalátu Takto je chutný zdravý šalát

12. novembra 2018, autorka Sarah Beekmann Kategórie: Výživa

Ak si chcete pripraviť nekonečný šalát sami, môžete použiť rôzne dresingy. Endive sú mimoriadne bohaté na zdravé ingrediencie a dajú sa kombinovať ako šalát s rôznymi dresingmi. Viac sa dozviete tu.

Príprava čakankového šalátu stojí za to: preto je taký zdravý

Endívka patrí do rodiny čakanky. Podobne ako ich blízki príbuzní Čakanka, Radicchio a Cukrový bochník, má charakteristickú, mierne horkastú chuť. Kučeravé listy sa pestujú doma od júna do decembra sezóny a chutia najlepšie čerstvo zozbierané. Endivia pôvodne pochádza z oblasti Stredomoria a od staroveku sa používa na zimné šaláty. Dnes poľnohospodári pestujú pôžitok hlavne vo Francúzsku, Holandsku, Taliansku, Švajčiarsku a Nemecku.

Zpeřené listy sú pre mnohých nielen vizuálnym pútačom pozornosti Šaláty - Endive sú tiež mimoriadne bohaté na zdravé Minerály a horké látky. Endivé listy boli cenené pre svoje liečivé vlastnosti už v stredoveku. Dôvodom je ich obzvlášť vysoký obsah minerálov, vitamínov a horkých látok.

Endive obsahuje mnoho cenných minerálov a vitamínov, vrátane:

• draslík
• Vápnik
• železo
• fosfor
• vitamín B,
• vitamín C
• predbežné štádium Vitamín A
• Beta karotén

Endívny šalát: Horké látky v šaláte sú také zdravé

Zvláštnosťou endívie sú jeho horké látky. Najmä látky v spodných častiach listu Lactucin a Lactucopicrin sú zodpovedné za mierne horkastú chuť. Hladký čakan obsahuje toho o niečo menej ako kučeravý krieda, tiež známa ako „frisée“. Vonkajšie listy všeobecne obsahujú o niečo viac zdravých horkých látok ako čisté srdcia čakanky. Pri nákupe by ste sa mali ubezpečiť, že listy nie sú príliš poškodené alebo znečistené a že majú bujnú zelenú farbu.

Tvrdí sa, že sú to horké látky laktulkopirín a laktulcín Stimulujte tok žlče a zabezpečte, aby telo dokázalo lepšie stráviť tučné jedlá. Pôsobia tiež mierne močopudne. Sacharid obsiahnutý v endive Inulín ľudské telo nemôže stráviť. V interakcii s horkými látkami stimuluje trávenie a chuť do jedla o.

Vedci tiež zistili, že horké látky môžu tiež stimulovať metabolizmus pokožky a posilňovať jej bariérovú funkciu (štúdia).

Obliekanie a ďalšie tipy na čakajúci šalát

Vďaka chutným horkým látkam môžete na úvod veľmi dobre ponúknuť listový šalát. Nezabudnite si kúpiť šalát v bio kvalite a z regiónu. Vyhnete sa tak zbytočným pesticídom v šaláte a zbytočným prepravným trasám po celom svete.

Kombinácie v šaláte:

• Podľa vášho vkusu môžete horkú notu endivie zmierniť tak, že listy na chvíľu vložíte do vlažnej vody. Pri tomto procese sa však tiež strácajú niektoré zo zdravých horkých látok.
• Je preto lepšie, keď čerstvé čerstvé listy jednoducho skombinujete so sladkými chuťami: sladké ovocie ako napr Jablká, Hrušky alebo Pomaranče skvele harmonizujte so zdravým šalátom.
• Tiež s med rafinovaný Obliekanie zjemňuje horkastú chuť a robí z čakaného šalátu rozmanitý chuťový zážitok. Jogurtový dresing sa hodí aj k endívnemu šalátu, alebo čo tak jeden Malinový dresing?
• Môžete tiež urobiť svoj čakanský šalát skvelým so zemitými tónmi, ako sú tie z Vlašské orechy, Zjemnite lieskové orechy alebo zemiaky.

Zabudnite na vrecúškový šalát, nudné dresingy a vždy rovnaké ingrediencie - s našimi tipmi sa šalát stane všestranným a zdravým obľúbeným jedlom.

Príprava čakanky ako šalátu

Endive listy rýchlo strácajú živiny na rozhraní, keď sú umyté. Najlepšie je listy pred rezaním starostlivo umyť.

1. Po umytí odstráňte hrubšie korene listov.
2. Najlepšie je nakrájať endívku hladkú na jemné prúžky. Zvlnený variant si môžete pripraviť odtrhnutím.
3. Teraz môžete šalát poliať jogurtovým alebo medovým dresingom a dobre premiešať.

Medový dresing:

• 50 ml olivového oleja,
• 30 ml balzamikového octu,
• 2 lyžičky horčice,
• 2 čajové lyžičky tekutého medu.

príprava: Všetky ingrediencie dobre premiešame a zalejeme šalátom.

Chutné, jednoduché a prirodzené: šalátový dresing si ľahko vyrobíte aj sami. Hotové šalátové dresingy s množstvom cukru a zbytočných prísad ...

---