Čas tekvice sezónnej kuchyne FOGS časopis o životnom štýle
Od konca leta k nám z mnohých záhrad a polí svietia oranžové gule. Nakoniec prichádza na rad tekvica a dá sa spracovať v kuchyni podľa nálady. FOGS ukazuje, čo môžete robiť so zdravým „Plutzerom“, čo je v skutočnosti bobule.
Tekvica je skutočný všeliek
100 gramov má iba 27 kalórií a vynikajúcu postavu krája ako zeleninová príloha, plnená alebo polievka. Nebuďte iba tým Buničina sa dajú spracovať na chutné jedlá. Aj jeho Jadrá, byť olej a dokonca aj kvety sa používajú v kuchyni! Využíva sa všetko - udržateľnosť par excellence!
Zaujímavé: Ako naznačuje jej názov, tekvica patrí do čeľade tekvicovité, teda priameho príbuzného uhorky alebo cukety. Tekvice sú tiež ovocnou zeleninou, ale botanicky sú to BOBULE! Sranda, že?
Okrúhle a zdravé
Ovocná zelenina tekvice účinkuje kvôli vysokému obsahu draslíka dehydratácia. Najobľúbenejšia stolová tekvica, tekvica hokkaido, má ešte vyšší obsah betakaroténu ako mrkva.
Vďaka vysokému obsahu vody sú tekvice tiež skvelé nízkokalorické a buničina obsahuje veľa rastlinných vlákien, ako je oxid kremičitý, pozitívne na spojivové tkanivo, pokožku a nechty Tvorba. Ďalšie zložky: horčík, železo, cín, vitamíny A, B, D a E.
Sila tekvicových semien
Tekvicové semiačka sú skutočnými bombami účinných látok. Obsahujú okolo 80% nenasýtených mastných kyselín. To je druh dobrého tuku, ktorý máme prijímať! Chutia tiež skutočne vynikajúco, a preto sú dokonalým občerstvením medzi tým. Dokonale sa hodia aj k müsli alebo šalátom zo surovej zeleniny. Hovorí sa tiež, že tekvicové semiačka posilňujú mužnosť. Takže začnite hneď papať, drahí muži! Nibble tekvicové semená s wasabi z certifikovaného ekologického pestovania sú dostupné od spoločnosti Fandler. Tu sa japonský chren stretáva so štajerskou jadrovou silou. 8,90 eura www.fandler.at
Pikantné tekvicové pesto
Ovocná, oriešková, ako nátierka, so syrom, aspikom, mäsovými jedlami alebo cestovinami. 100 gramov - 6,99 eur Dostupné v Meinl am Graben 19, 1010 Viedeň a tu! http://www.kuerbisatelier.at/?c=1&l=deu&p=5
Organický chlieb Jozef
Pekári tiež čoraz viac preberajú tieto zázračné jadrá a spracúvajú ich na chutný organický tekvicový chlieb, ako napríklad na Joseph Brot, Naglergasse 9, 1010 Viedeň. www.joseph.co.at
Hmla NA HMLY: Organický tekvicový olej!
V organickom tekvicovom oleji Fandler sa používajú iba tmavozelené tekvicové semená bez škrupín z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva. Orechová, výrazná chuť, 0,25 litra - 9,99 eur K dispozícii tu! http://www.fandler.at/de/oele-und-mehr/fandler-oele-bio/bio-kuerbiskernoel.html
Na záver chutný tekvicový recept:
Tekvicové kolieska s dochutením pikantnej hrušky
Zloženie: 1 tekvica hokkaido, 1 lyžica koriandrových semiačok, 4 lyžice organického olivového oleja, 1 neošetrený citrón, 8 strúčikov cesnaku, soľ a korenie.
Na dochutenie hrušky: 3 zrelé hrušky, ½ citróna, 1 chilli paprička, asi 20 g zázvoru, 1 zväzok čerstvého koriandra, soľ, korenie a 1 lyžica cukru.
1. Tekvicu umyte, prekrojte na polovicu, vyberte jadierka a polovičky nakrájajte na 8 klinov. Semená koriandra rozdrvte a zmiešajte s olivovým olejom, citrónovou kôrou a šťavou z jednej citrónovej polovice. Potrieme ním tekvicovú dužinu. Stĺpiky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Olúpte strúčiky cesnaku, stlačte ich dole, na každý stĺpec dajte klinček. Kliny posolíme, okoreníme a pečieme vo vyhriatej rúre (180 ° C) asi 25 minút.
2. Hrušky olúpte, dužinu nakrájajte na kocky a pridajte citrónovú šťavu. Chilli umyte, rozrežte na polovicu, odstráňte stopku, semená a vnútorné steny a nakrájajte. Olúpte a nastrúhajte zázvor, umyte koriander, niečo odložte na ozdobu. Nakrájajte zvyšné vetvičky a pridajte k hruškám so zázvorom a chilli. Ochutenie dochuťte soľou, korením a cukrom.
3. Keď je tekvica jemná, vyberte plech z rúry, tekvicu naservírujte na dochutenie hruškami a ozdobte lístkami koriandra. Chrumkavé tekvicové semiačka, fair trade kakao a mlieko od tirolských ekologických horských farmárov sa tu spájajú a vytvárajú Mitzi Blue so štajerským sústom. Tajomstvo tohto zloženia, do ktorého bola pridaná trocha vanilky, spočíva v správnom pečení.