Príprava jedla plánovaná na predvarenie mlieka na celý týždeň; Viac
Mlieko a ďalšie: zdravá výživa hneď od začiatku Blog mamičky o dojčení, doplnkovom kŕmení, zdraví a živote s dvojčatami
Na tomto blogu o plánovaní svojho jedla pracujem už dosť dlho. Viac ako mesiac som si viedol denné záznamy o našich obedových jedlách a potom, čo sa ma často pýtali, ako to zvládam so zdravými a vyváženými jedlami počas týždňa.
A potom som si to všimol „Meal Prep Diary“-Písanie je vlastne zábava a tiež trochu obohatenie pre náš každodenný život.
Pravda o mojom koncepte je v skutočnosti trochu trpko-sladká: my, väčšinou ja, ale príležitostne aj môj manžel, stojíme bokom víkend niekoľko hodín pri sporáku, zatiaľ čo druhá niečo robí s deťmi, aby tento aspekt domácnosti zabral v týždni menej miesta.
Robíme to od narodenia dvojičiek v lete 2016 - takže som stará obsluha prípravy jedál a písala som týždenné stravovacie plány (aspoň v mojej mysli), keď to nebolo ani trendy.
Robím to trochu inak ako obvykle. Môj plán sa nezačína v pondelok, ale vždy v sobotu, niekedy dokonca aj v piatok.
Ako Predvarte celý týždeň Čo na nás funguje, ktoré štandardné recepty máme a aké konkrétne tipy môžem odovzdať, sa dozviete nižšie.
Plánovanie jedla s batoľatami a batoľatami
Najskôr by som však chcel začať od svojho Zásada prípravy jedál vysvetliť.
Vyvážená a zdravá strava s čerstvé suroviny je pre mňa veľmi dôležitý. Malo by to byť primerané veku aj pre deti.
Počas týždňa som ani s dvoma malými deťmi nedokázala splniť svoje požiadavky. Myslel som si, že dokážem robiť veci ako praženicu alebo cestoviny.
Všetky pokusy o varenie s tromi deťmi zatiaľ degenerovali do stresu. „Prípravku na jedlo“ teda robíme od leta 2016: hromadný nákup robím na konci týždňa, cez víkend sú čerstvé jedlá a predvarené na týždeň, začiatkom týždňa niekoľko dní na rozcvičku.
The Ponuka je občas skutočný monotónna. Niektoré jedlá nie sú vhodné na predvarenie vo veľkých množstvách, a preto sú veľmi zriedkavé.
Ani plán však nie je vytesaný do kameňa. Denne zjedené množstvo sa môže niekedy veľmi líšiť. Preto si len zhruba rozmyslím, ako dlho mi predvarené jedlo vydrží do týždňa a dokúpim si 1 - 2 rýchle jedlá, ktoré v prípade potreby pribudnú v nasledujúcom týždni.
Vždy to isté
Jeme niekedy to isté aj tri dni. Malé deti sa nestarajú o nedostatok rozmanitosti. Dokonca si myslia, že je dobré, že vedia, čo môžu čakať, a niekedy sa naučia jedlo oceniť až druhý alebo tretíkrát. „Fuj. Nepáči sa mi to “- Jedlá sa tu dajú skutočne zvládnuť.
Stáva sa teda tiež, že nemáme určité dni v týždni, v ktorých je vždy mäso, ryby alebo guláš - tak to vyriešili generácie pred nami - ale skôr celé Mäsové týždne (napr. lasagne, bolonská omáčka ...) alebo celé Vegetariánske týždne (napr. zeleninové kari, zemiakové placky, niekedy sójové výrobky ...).
Po zahriatí samozrejme stratíte chuť a textúru. Pizza z mikrovlnky nechutí tak dobre ako čerstvá z kameňa. Ale zvyknete si! Teória výživy a chémia potravín sú pre mňa čoraz dôležitejšie. A tiež som sa naučil niekoľko trikov, ako zvyšky chutiť.
Jedlá namiesto básní
Cez víkend varím tiež čo najrýchlejšie. Je tam len jedlo a žiadna báseň. Kedysi som s manželom organizovala súťaže, aby som našla dokonalú konzistenciu omáčky a korenie, ale momentálne sú moje priority odlišné. Ak sú poskytované časti menšie a naša pozornosť nie je inak nárokovaná, môžeme znova vytvoriť umelecké diela.
Nepočíta sa pre mňa iba doba prípravy a varenia uvedená v receptoch. Počítam aj námahu „Multitasking“ časy varenia, v ktorom môžem robiť iné veci, dekantovať, skladovať, umývať a nesmiem sa podceňovať: pomoc, ktorú deti potrebujú pri jedle, a Čistiace úsilie. Porcia ryže sa varí rýchlejšie ako rizoto. Ale to druhé je pre dvojročné deti oveľa lepšie a čistejšie.
Zahrejte sa
Kvôli nedostatku miesta v mrazničke a chuťovým výsledkom, ktoré boli doposiaľ skôr sklamaním, nie som mraznička, ale skladujem vždy, keď je to možné chladnička. Čo sa týka odolnosti, som relatívne uvoľnený, pretože som na hygienické spracovanie a skladovanie. Napríklad na porciovanie používam iba čistý príbor, samostatné prílohy a omáčky ...
Mäsové jedlá dávam priemerne 3 dni, vegetariánske jedlá tiež občas 4 dni. Teraz som presvedčený, že si intuitívne všimneme, keď je jedlo skutočne nejedlé, a nestaráme sa o minimálnu trvanlivosť.
Spravidla sa zohrieva v mikrovlnná rúra, niekedy na panvici alebo v hrnci. Kastróly je tiež možné krátko predpečiť a potom ich počas dňa opäť vložiť do rúry. Funguje aj zahriatie v mikrovlnke. Chutia trochu lahodnejšie, rovnako ako pizza, s malou porciou čerstvého taveného syra.
Predvarenie s týždenným plánom
V nasledujúcej časti získate prehľad našich posledných týždňov. Medzitým tiež komentujem niekoľko jedál na prípravu jedla, ktoré považujem za obzvlášť cenné. Ak máte záujem o konkrétne recepty, dajte mi prosím vedieť!
Vytlačený týždenný rozvrh som vlastne fotil iba kvôli prehľadnosti. Pri písaní nákupného zoznamu si načrtávam plány do kalendára.
Existuje toľko pekných foriem (napr. Z blogu Pink-e-Pank alebo Mom’s blog), ktoré samozrejme začínajú v pondelok. To by bolo na mnícha vo mne priveľa.
Stravovací kalendár 21. týždeň
Sobota: losos, rizoto a zelenina (špargľa, šampiňóny, hrášok, mrkva)
Nedeľa: lasagne + šalát
Pondelok: Rizoto a zelenina so praženicou
Utorok: lasagne
Streda: lasagne
Štvrtok: Rizoto a zvyšky zeleniny, podávané s vyprážanou rybou + brokolicový šalát
Piatok: brokolicová šalátová rezancová panvica
Rizoto predvaríme niekoľko dní
Vďaka kuchynskému robotu je rizoto veľmi obohacujúcim jedlom. Nemusíte pri ňom stáť neustále, výsledok sa páči každému, funguje ako príloha k rybám alebo mäsu, ako aj ako jedno hlavné jedlo A je oveľa ľahšie na lyžicu ako normálna ryža. Niekoľko som úspešne prepašoval Zeleninové kúsky (Hrášok, mrkva, zelená špargľa, šampiňóny, kukurica, paprika ...).
Aby bolo množstvo dostatočné na niekoľko dní, uvarím v kuchynskom robote 1,5-násobné množstvo ryže s trochou menej tekutiny, ako je uvedené. To sa proste hodí. Nechám stroj predtým nakrájať zeleninu a osobitne ju orestovať na panvici.
Mimochodom, najpraktickejšie je, ak si parmezán dáte do misky, v ktorej si chcete nechať zvyšky potom. Šetrí tak prácu na umývaní riadu a miesto v umývačke riadu. Rizoto (ako skoro všetko) zohrievam v mikrovlnke.
Prihrejte lasagne
Lasagne chutia podľa mňa ešte lepšie, keď sa zahrejú na druhý deň! Aby som mal dosť omáčky na asi 600 g plátov na cestoviny, uvarím ich priamo v pekáči.
Vyrábam ďalšiu hmotu pomocou extra zeleninových vrstiev s čerstvými listami špenátu alebo plátkami baklažánu.
Brokolicový šalát
Surový zeleninový šalát od kuchynského robota s brokolicou, paprikou, jablkami a píniovými orieškami je už čerstvý, zdravý, chutný a pripravený za päť minút. Pomocou neho sa však dajú vynikajúco vylepšiť aj rôzne jedlá z blesku. Rada vyprážam cestoviny z predchádzajúceho dňa, spaetzle, gnocci alebo tortellini s polovičnou dávkou šalátu. Takže zdravé jedlo s čerstvou zeleninou máte hotové pod 10 minút.
Brokolicový šalát je vhodný aj ako polevu na pizzu alebo zavinovačku. Odkiaľ to s vami pochádza?
Stravovací kalendár 22. týždeň
Sobota: bazalkové pesto, proso, klobásy a šalát
Nedeľa: hamburger so špargľou a červenou repou + zemiakové kolieska
Pondelok: cestoviny s pestom
Utorok: Currywurst so zvyškami grilovanej zeleniny + mrazené zeleninové hranolky
Streda: Currywurst s rezancami
Štvrtok: pesto, tortellini, mrazená vyprážaná ryba
Piatok: Jeden hrniec cestovín
Currywurst vyrobený zo zvyškov jedla z grilu
Currywurst je naše typické pondelkové jedlo. Alebo je aj utorok. 😉
Ak je gril zapnutý cez víkend, urobíme si jednoducho 3-4 klobásy navyše. Začiatkom týždňa ich potom spracujem v zdravej, jemnej kari omáčke bez cukru. Zvyšná grilovaná zelenina alebo kúsky ovocia (mango, ananás ...) si často nájdu cestu do omáčky. Na fotografii tiež môžete vidieť malé množstvo prosa.
Základný recept bezpodmienečne musím blogovať. Okrem toho sú často len zemiakové kolieska s trochou olivového oleja a rozmarínom z rúry. Proso, cestoviny a mrazené zemiakové výrobky sú obľúbené aj u detí. Až následné čistenie detí a ich okolia stojí čas.
Pesto vždy funguje
Pesto je klasickým bleskovým jedlom. Rád si pesto robím sám, pretože ho potom môžem koreniť kontrolovanejšie. Všetky moje obľúbené recepty nájdete v archíve blogu (pesto z jemného bazalky, pesto z tekvicových semien, pesto z paradajok a orechov). Hotová verzia, ktorú si kúpite, je bohužiaľ často lacnejšia, ale ťažšie stráviteľná a menej čerstvá.
Ak si ho pripravíte sami, pohodlne to urobíte večer pred alebo ráno a nemusíte robiť nič viac, ako variť cestoviny, keď deti kvília od hladu.
Pesto sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní, ak sa skladuje v nádobe so skrutkovacím uzáverom pokrytým vrstvou oleja a porcuje sa iba čistou lyžičkou.
Korenistú pastu používam nielen na cestovinové jedlá, ale aj ako základ na obaly a pizzu v najširšom slova zmysle (pozri nižšie).
Cestoviny v jednom hrnci
Ak môžem variť iba na jedno jedlo a mám asi pol hodiny času nazvyš, rád použijem recept na cestoviny z jedného hrnca. Najmä keď na pomoc použijete kuchynský robot, pozornosť detí môže ľahko skončiť medzi tým. A úsilie na čistenie a preplachovanie potom je tiež udržiavané v medziach. Ale čoskoro na to budem mať naplánovaný samostatný článok ...
Stravovací kalendár 23. týždeň
Sobota: palacinky
Nedeľa: Kastról z cestovín a klobásy s hubami, paradajkami a špargľou
Pondelok: kastról
Utorok: palacinková pizza
Streda: kastról
Štvrtok: Špargľa a cícer Feta Buffer (s pomocou kuchynského robota)
Piatok: zvyšky rajníc a pufferov
Prihrejte palacinky
Stravovací kalendár 24. týždeň
Sobota: Tarte flambée so špargľou
Nedeľa: omáčka z mletého mäsa a zeleniny s celozrnnými špagetami
Pondelok: tarte flambée
Utorok/streda: omáčka z mletého mäsa a zeleniny s farfalle
Štvrtok: zvyšky cestovín, tuniaková a zeleninová pizza (hotové cesto)
Piatok: zvyšky pizze a mrazená pizza
Bol to skutočný týždeň zvyškov s mnohými rannými dohodami, takže príprava obeda vždy musela byť rýchla. Raz uvarte cestoviny, raz prikryte hotové cesto na pizzu a potom vytiahnite núdzovú rezervu TK, pretože som zle počítal. Ale všetci sú plní a môžete zaškrtnúť dôležité dátumy. Idealizmus alebo nie, niekedy to musí byť jednoducho praktické.
Mleté mäso a zeleninovú omáčku tiež nepripravujem na panvici, ale vo pekáči a nechám kuchynským robotom, aby mi ju pomohol nakrájať.
Stravovací kalendár 25. týždeň
Sobota: čerstvá paradajková omáčka, cestoviny, špargľa, šošovicová a avokádová placka
Nedeľa: Zeleninové tofu s ryžou a šalátom
Pondelok: karbonátky, čerstvé celozrnné cestoviny so zvyškami paradajkovej omáčky
Utorok: Karí zvyšky so zvyškami cestovín
Streda: Zvyšky karí, paradajková omáčka, karbonátky a rezance
Štvrtok: grilovaný losos so zemiakmi a šalátom
Piatok: Brokoličné pesto (urobené večer predtým) s celozrnnými rezancami
Stravovací kalendár 26. týždeň
Sobota: Baklažánový a šošovicový quiche so šalátom
Nedeľa: Zeleninové rizoto s kuracím mäsom a šalátom
Pondelok: Zvyšky pesto z brokolice (predchádzajúci týždeň) s tortellini + praženica
Utorok: quiche so šalátom
Streda: Zvyšky rizota + trúdka
Štvrtok: Gnocci panvica so smaženým brokolicovým šalátom
Piatok: brokolicová šalátová pizza (hotové cesto)
Po šiestich týždňoch uvidíte, že sa pokrmy pomaly opakujú. Myslím si, že máme dosť veľký repertoár štandardných receptov a dostatok rozmanitosti pre malé deti. Sezónne a experimentálne veci sa samozrejme vždy pridávajú. Pre mňa osobne by to mohlo byť pestrejšie a exotickejšie. Ale na to nie je dostatok času. Okrem toho mám početnú prevahu a často si doprajem návrhy na pizzu, tarte flambée a cestoviny. Rád sa najem. 😉
Na to sa snažím tieto jedlá sezónne prispôsobovať - podľa ponúk.
Pomocníci v kuchyni
Na záver pár slov k mojim nástrojom: Ako viete, kuchynský stroj THE THE POINT používame už niekoľko mesiacov. Pripravujem s ním zriedka kompletné jedlá, ale používam ich na jednotlivé zložky. Trávim menej času strihaním zeleniny a viac multitaskingom. Mám dojem, že improvizované obedové jedlá bývajú o niečo zdravšie. Napríklad zeleninový šalát sa pripravuje takmer rovnako rýchlo ako sa zohreje hotová paradajková omáčka.
Niekedy však trpí aj konzistencia jedla. Nakrájané kocky zeleniny nakrájané na plátky dokážu nielen nasekané.
Inak som kúpil sklenené misky s viečkami rúry, mikrovlnky a mrazničky. Takto môžu byť rajnice skladované a ohrievané veľmi rýchlo a bez veľkého umývania.
Na predvarenie je veľmi praktická pekáč, ktorý ide nad rámec bežnej 26-28 cm panvice. Asi pred 5 rokmi, keď sme dostali súčiastku ako darček, nikdy by mi nenapadlo, že sa bude tak často používať.
Takže teraz by ma zaujímalo, kto z vás tiež veľa plánuje a predvarí? Čo si myslíte o mojom systéme? Ak máte nejaké konkrétne otázky alebo máte záujem o recepty, kontaktujte nás!
Denný obed pokračuje samozrejme na Instagrame (# heuteAuffruchtchenstellern). Nájdete tam aj ďalšie vizuálne dojmy z jedál, ktoré som načrtol, ktoré sa do blogového príspevku nedostali.
Viac nápadov na jednoduché a zdravé rodinné jedlá nájdete tu:
Tiež som vytvoril praktický bezplatný týždenný rozvrh tlače s flexibilným dňom začiatku: