Príprava jedla pre pacientov s pečeňou - recepty a diéty
Jedálne lístky pre pacientov s pečeňou
Príprava jedla pre pacientov s pečeňou
Mäso, chudé, hovädzie, teľacie alebo hydinové mäso sa používa bez škrabancov alebo šupky, nakrájané na kúsky, nakrájané na plátky alebo mleté. Pripravuje sa varením vo vode alebo v pare (umiestnenej na cediacej kosti v miske s vodou alebo v špeciálnych hrncoch na parenie).
Steaky uvaríme na vode alebo oleji. Môžu byť ľahko zapečené v rúre, aby získali chutný vzhľad bez zachytávania kôry.
Grilovaný je pripravený bez tuku.
Príprava polievok pre pacientov s pečeňou
Polievky sa pripravujú so zeleninovým džúsom alebo iba s vodou, bez cibule alebo vyprážanej zeleniny a bez kostí. Do precedených zeleninových polievok sa pridávajú rôzne cestoviny, ryža, krupica, handry alebo fašírky.
Na vitaminizáciu pridajte zelenú, citrónovú šťavu alebo paradajky.
Polievky zo zeleninovej smotany sa pripravujú tak, že sa varená zelenina prepasíruje cez sito a zriedené pyré sa zriedi zo šťavy, v ktorej sa zelenina varila. Pridajte trochu čerstvého masla.
Boršč sa pripravuje iba so zeleninou alebo mäsom, kyslým borščom a kyslou smotanou a možno ho dochutiť kôprom, petržlenovou vňaťou, smrekovcom alebo nakrájaným zeleným estragónom. Odporúča sa pre boršč a šťavu zo surovej repy, ktorá sa pridáva v čase podávania.
Polievky sú kysnuté s citrónovou šťavou, zeleným korokdom, srvátkou, jogurtom.
Ovocné polievky sa tiež veľmi odporúčajú pacientom s pečeňou.
Spravidla sa pripravujú tak, že sa plody varia vo vode, potom ich osladíme a narovnáme mliekom zmiešaným s trochou múky.
Príprava nápojov pri ochoreniach pečene
Čaj z harmančeka, mäty a ľubovníka bodkovaného sa pripravujú vložením sušených listov priamo do vriacej vody. Okamžite odstavte z ohňa, misku prikryte a nechajte pôsobiť 15 minút. Proces sa nazýva infúzia.
Mlieko sa dá konzumovať jednoducho, s jačmennou kávou alebo sa zmieša s čajom alebo ovocným džúsom.
Zeleninové, zeleninové alebo ovocné šťavy sa pripravujú z čerstvého, dobre umytého ovocia alebo zeleniny, nastrúhajú sa a potom sa pretlačia cez gázu.
Príprava sladkostí pre pacientov s pečeňou
Z kategórie sladkostí odporúčame kompóty, peny, ovocné krémy, želé, koláče s bielkami a suchým cestom, s veľmi malým obsahom tuku, s tvarohom, ovocím a džemom.
Príprava ozdôb pre pacientov s pečeňou
Zeleninové obloha sa dá pripraviť jednoducho, uvarí sa priamo v osolenej vode, potom sa scedí a pridá sa trochu oleja alebo masla. Dajú sa pripraviť dusené, v miske s vekom, s vodou a olejom. Pyré sa rozšľahajú s mliekom a trochou masla.
Ozdoby na cestoviny sa pripravujú varením v osolenej vode a následným opláchnutím teplou vodou. Ryža a krupica môžu byť tiež varené v zeleninovej šťave.