Príprava kapusty a nápady na recepty iglo
Príprava červenej kapusty
Existuje nespočetné množstvo variácií na prípravu červenej kapusty, ktorá sa tiež často označuje ako červená kapusta. Klasické s jablkom a gulášom, alebo neobvyklé výtvory ako červená kapusta a zemiakové lasagne. My v spoločnosti iglo sme spojili tieto a mnoho ďalších rozmanitých receptov z červenej kapusty, ktoré je tiež možné veľmi ľahko upraviť podľa želania.
Pre všeobecnú prípravu červenej kapusty platí spravidla toto: Odstráňte vonkajšie listy, rozkrojte ich na polovicu a vykrojte veľkú stonku v tvare klinu. Potom nakrájajte červenú kapustu tak malú, ako by ste chceli. Tip od iglo: štvrtinu červenej kapusty, ktorá sa ľahšie krája na prúžky!
Populárna jablková červená kapusta z igla sa dá pripraviť aj na akýkoľvek spôsob, aký máte radi. Chutí v najvyššej kvalite, ponúka všetky potrebné živiny a je pripravený na podávanie do niekoľkých minút. Oplatí sa to vyskúšať!
Príprava bielej kapusty
Biela kapusta je najrozšírenejším druhom kapusty v Európe a je minimálne tak univerzálna ako červená kapusta. Biela kapusta, známa hlavne ako kyslá kapusta, krája jemnú postavu v šalátoch, dusených mäsách alebo klasickej kapustovej roláde a je tiež ideálnym partnerom pre zdravú výživu bohatú stravu. S 25 kcal na 100 g je biela kapusta veľmi nízkokalorická. My v iglo radi poskytneme tipy, ako pripraviť recept na bielu kapustu.
Najskôr je potrebné pri príprave odstrániť vonkajšie listy kapusty a stopky. Teraz podľa potreby kapustu nakrájajte na tenké až veľmi tenké prúžky. Je dôležité potom roztriediť hrubé nejedlé rebrá a nakrájanú bielu kapustu umyť studenou slanou vodou. Prípadne môžete zeleninu nakrájať na jemno. Tento druh rezania je vhodný napríklad do šalátov.
Časy varenia a zdokonaľovanie
S vriacou vodou alebo na panvici trvá nakrájanie jemne nakrájanej bielej kapusty asi 5 až 7 minút, s plnenou kapustou až 40 minút na miernom ohni alebo v pare.
Biela kapusta má miernu, mierne korenistú chuť, ktorú je možné doladiť feniklom, anízom alebo rascou, podľa vašej preferencie a typu prípravy. Korenie pomáha aj ťažšie stráviteľnej kapuste, ľahšie stráviteľnej.
Príprava kalerábu
Azda najobľúbenejšou kapustovou zeleninou medzi Nemcami je kaleráb. Zaujme nielen svojou sviežou, sviežou chuťou, ale aj množstvom prísad, ako sú minerály, stopové prvky a dôležité vitamíny. Aj keď je kaleráb obľúbený u detí ako surová strava, je úžasný aj ako príloha. My v spoločnosti iglo sme poskytli niekoľko tipov, ako pripraviť túto zeleninu v štýle gazdinky, ako aj ďalšie recepty.
Kaleráb by sa mal najskôr odstrániť zo stopiek, potom sa očistí. Teraz nakrájajte zeleninu na malé plátky alebo kocky a vložte ju do hrnca naplneného zeleninovým vývarom. Postačí, ak je hrniec naplnený do štvrtiny zeleninovým vývarom, potom zatvoríme pokrievkou a raz privedieme k varu. Potom znížime teplotu a trochu podusíme.
Čas varenia a zdokonalenie
To, ako dlho by mali kúsky kalerábu variť, je vecou vkusu v pravom slova zmysle. My v spoločnosti iglo odporúčame dobu varenia 6 až 8 minút. Potom sa voda na varenie zhromaždí a zahustí sa ľahkým dužinou na omáčku. Kaleráb je teraz možné doladiť mletým muškátovým orieškom. Tento prípravok je vynikajúcou prílohou k zemiakom, vyprážaným vajciam alebo rybiemu filetu. V našej oblasti receptov iglo je k dispozícii veľa nápadov na recepty, napríklad rybie prsty so špenátom a kalerábom.
Mrazený krémový kaleráb z igla je čerstvo zozbieraný, a preto stále obsahuje veľa vitamínov a ďalších výživných látok. Po dochutení lahodnou smotanovou omáčkou sa hodí k mnohým rôznym jedlám.
Príprava kelu
Kel patrí nepochybne medzi superpotraviny, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a živín. Samozrejme, táto zelenina je najzdravšia v surovom stave, pretože tak pravdepodobne prídu do úvahy výhody týchto živín. Kel však v žiadnom prípade netreba opovrhovať ako príloha pri varení.
V prvom rade treba listy kalerábu zbaviť stonky veľkým nožom vrátane príliš hrubých rebier listov. Listy sa dôkladne umyjú a nakrájajú sa pripravené na servírovanie. Potom je kapusta 2 minúty blanšírovaná vo vriacej osolenej vode. Zároveň môžete nakrájať cibuľu a dusiť ich v hrnci s olejom alebo prečisteným maslom. Teraz pridajte kel a zeleninový vývar s vodou a povarte ich asi 1 ½ hodiny. Na doladenie dochutíme soľou, korením, cukrom a prípadne trochou horčice.
Tento recept sa dá jednoducho uvariť na iglovom kale, nasekanom nahrubo, bez krájania. Prípadne ponúkame aj kel Fix & Ready, ktorý je už okorenený a pripravený na podávanie. Našu kapustu pestujú a zberajú s veľkou dávkou vášne poľnohospodári a pestovateľskí poradcovia v Münsterlande. Jemné šokové zmrazenie zaručuje, že cenné živiny a svieža chuť sú uchované najlepším možným spôsobom.
Kel je ideálny ako príloha k zemiakom s údeným bravčovým mäsom, ale aj k mnohým ďalším chutným zeleninovým receptom iglo. Ako nový trend v potravinách nájdete tiež kel v zelených smoothies alebo ako kel burgery.