Príprava koreňa petržlenu, účinky a živiny

2. decembra 2018, autor: Annika Reketat Kategórie: Výživa

Koreň petržlenovej vňate nesprávne zvýrazňuje kulinársku tienistú existenciu. Repa je regionálna zimná zelenina, ktorú je možné pripraviť rôznymi spôsobmi a hodnotiť ju množstvom výživných látok.

Koreň petržlenu - regionálna zimná zelenina

Koreň petržlenu je starodávny poddruh petržlen, ktorá končí v kužeľovitom hrotitom repíku. Tento belavý koreň s hnedými krížovými krúžkami má a mierne sladká a napriek tomu intenzívne korenistá aróma, pripomína petržlen. Je vhodný najmä na dochutenie polievok a zeleninových gulášov, ale čistý vyzerá aj na tanieri.

Koreň petržlenu je klasický Zimná zelenina: Má sezóna od konca októbra do februára a je možné ich získať z regionálnej krajiny. Cvikla vám poskytuje cenné živiny aj v zime a je všestranná.

Koreň petržlenovej vňate bude často vyzerať veľmi podobne ako ten paštrnák pomýlené. Obe sú biele okrúhlica s hnedastými vodorovnými ryhami. Rozlíšite ich podľa koncov: Hrubá stonka koreňa petržlenu vyčnieva nahor, zatiaľ čo stonka petržlenu je smerom dovnútra mierne zakrivená.

Tu sú tipy, ako na to Bylinky poriadne zamrazte môcť:

Pozbierali ste viac bazalky, petržlenovej vňate alebo medvedieho cesnaku, ako dokážete spracovať? Potom môžete bylinky zmraziť a dosiahnuť, aby vydržali dlhšie ...

Dobrá repa: tieto živiny sú v petržlenovej vňati

Korene petržlenu sa nielen konzumujú ako potravina, ale sa za ne aj považujú Liečivá rastlina. Cvikla je plná živín. Zahŕňa okrem iného:

vápnik: zaisťuje zdravé kosti a zuby.
železo: je zodpovedný za tvorbu krvi.
vitamín C: posilňuje imunitný systém. 80% našej dennej potreby vitamínu C môžeme pokryť iba 200 gramami petržlenovej vňate.
Esenciálne oleje: zaisťujú nielen aromatickú, aromatickú chuť zeleniny, ale sú aj veľmi zdravé. Okrem iného existujú aj korene petržlenu Apiol, tiež nazývaný petržlenový gáfor, o ktorom sa hovorí, že má močopudný, odvodňovací a prečisťujúci účinok.

Takže jesť korene petržlenu sa určite odporúča v zime, keď máme svoje imunita chcú posilniť. Vďaka vysokému obsahu apiolu má koreň petržlenu tiež povesť účinného domáceho lieku Cystitída, pretože má močopudný účinok.

Pripravte si petržlenový koreň vynikajúco

Koreň petržlenu je klasický Polievková zelenina, pretože jeho intenzívna aróma zaisťuje korenistú chuť. Koreň petržlenu však môže robiť oveľa viac, ako hrať pri dusených mäsách podpornú úlohu. Skôr ako vyskúšate niektorý z mnohých variantov, repa by mala byť pripravená nasledovne:

Koreň petržlenu ošúpte škrabkou na zemiaky
Odrežte konce
Repu nakrátko podržte pod tečúcou vodou a osušte ju.
Podľa účelu ich nakrájajte na kocky, plátky alebo tyčinky.

Potom je petržlenová vňať pripravená na prípravu napr Krémové polievky a dusené mäso alebo ich uvaríte ako mrkvu a potom ich opečiete na nejakom bio masle alebo olej ďalej, použite ich na Rozruch, alebo sa s tým pripravte med-presklené Pečená zelenina v rúre do.

Ďalšie možné použitia sú:

Pyré z koreňa petržlenu: Pripravené korene petržlenu a zemiaky (v pomere asi 3: 1) povarte s trochou tekutiny (polovica vody, polovica (vegánskeho) organického mlieka), kým nie sú hotové. Potom pridajte k zelenine bio maslo alebo vegánsku alternatívu, pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok alebo iné korenie podľa chuti a roztlačte ich na pyré.
Koreňové lupienky petržlenu: Menšie korene petržlenu nakrájame na tenké plátky a na panvici rozohrejeme olej. Pridajte žetóny a uistite sa, že nie sú naukladané na sebe. Krátko ich osmažte na najvyššom stupni, potom oheň znížte na stredný stupeň. Plátky neustále vyprážajte a každú chvíľu ich otáčajte, až kým nezískajú zlatožltú farbu a nebudú chrumkavé.