Príprava slávkového šalátu 9 chutných a rýchlych receptov

Ak sú správne pripravené, sú morskou pochúťkou: mušle. Mušle napríklad fascinujú svojou mierne sladkou chuťou, a preto sú obľúbenou ingredienciou mnohých predjedál pre labužníkov. Ustrice patria tiež k absolútnym klasikám a tešia sa veľkej obľube v mesiacoch september až máj. Ak si v lete nechcete nechať ujsť lahodné morské plody, je najlepšie vyskúšať mušle. Dostupné sú tiež nakladané alebo marinované v obchodoch a bez váhania ich môžete jesť po celý rok. Ak si chcete pripraviť mušľový šalát, môžete to urobiť aj v lete, mimo mušľovú sezónu. Radi pomôžeme a ponúkneme všetkým hobby kuchárom 10 šikovných nápadov na recepty na mušľové šaláty.

Pripravte si mušľový šalát: recept na šalát s nakladanými mušľami

Prvý nápad na recept je na zelený šalát s nakladanými mušľami a kaparami. Slávkový šalát je vybavený dresingom z bieleho vína a je skvelou prípravou pre predjedlo z morských plodov. Tu sú prehľad potrebných ingrediencií:

1 kg nakladaných slávok vo vlastnej vare (v zime môžete pripraviť aj šalát s čerstvými slávkami), zbavená hmotnosti
30 ml masla
2 malé šalotky nakrájané na kocky
125 ml suchého bieleho vína
15 ml octu z bieleho vína
30 ml olivového oleja
2 čajové lyžičky kapary z konzervy
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
Morská soľ a korenie podľa vkusu
Rímsky šalát
1 lyžička lístkov bazalky, najemno nasekané, čerstvé
Kôra z bio citrónu, nastrúhaná
štipka cukru

1. Maslo dáme na panvicu, pridáme šalotku a dusíme. Ak pripravujete šalát z čerstvých mušlí, pridajte aj mušle.

2. Šalotku pokvapkajte suchým bielym vínom.

3. Umyte mušle, osušte ich a pridajte do panvice so šalotkou.

4. Medzitým si v miske zmiešame ocot z bieleho vína s olivovým olejom, kaparami, dijonskou horčicou, cukrom, soľou a korením. Pridajte mušle a šalotku a nechajte marinovať 15 minút.

5. Šalátové listy umyjeme a dáme na tanier. Ozdobte mušľami.

Šalát so slávkami: recept s medom a citrusovými plodmi

Ak si chcete pripraviť exotický mušľový šalát, potom je ďalší recept s medom a citrusovými plodmi. Pre recept nevyhnutne potrebujete čerstvé mušle. Tu sú prehľad potrebných ingrediencií:

1 kg čerstvých mušlí, umyté
malé žlté korenie, nakrájané na kocky
malá červená paprika, nakrájaná na kocky
1/4 červenej cibule, nakrájanú na kocky
hrsť rakety,
soľ a korenie

1/2 šalotky, nakrájané na kocky
125 ml medu
125 ml citrónovej šťavy, čerstvo vylisovaná
125 ml oleja na varenie
15 ml dijonskej horčice
Štipka petržlenovej vňate, najemno nasekaná
Kôra z polovice citróna, nastrúhaná
Šťava z limetky

1. Mušle umyte pod tečúcou vodou, opatrne ich očistite a potom odlúpnite.

2. V hlbokom kastróle rozohrejeme olej na varenie, pridáme mušle a zalejeme ich teplou vodou. Necháme dusiť 7 minút, kým sa mušle neotvoria. Ak sa niektoré slávky neotvoria, mali by ste ich vyhodiť.

3. Suroviny na vinaigrette dajte do zaváraninového pohára, zatvorte a potom prudko pretrepte. Chill dressing na hodinu.

4. Z mušlí vyberte mušle sparené a v hlbokej miske zmiešajte s rukolou, cibuľou a paprikou. Pokvapkáme zálievkou.

Pripravte si šalát Caeser s mušľami

Šalát Caeser patrí medzi absolútnu klasiku talianskej kuchyne. Tradične sa vyrába so slaninou, ale kreatívni kuchári v Severnej Amerike nedávno prišli s receptom na mušľový šalát. Tu sú potrebné ingrediencie:

1 kg čerstvých mušlí
60 ml bieleho vína (alternatívne zeleninový vývar alebo voda)
4 plátky slaniny
2 krajce chleba bez kôrky
morská soľ
Rímsky šalát, umytý, pretrepaný do sucha a nakrájaný na kolieska
Parmezán, nastrúhaný

60 ml olivového oleja
Strúčik cesnaku, lisovaný
15 ml citrónovej šťavy
30 ml majonézy

Šalátový šalát si môžete pripraviť takto:

Mušle umyte pod tečúcou vodou, dôkladne ich očistite a vyberte. Otvorené mušle zlikvidujte.
Vložte biele víno do hrnca a zohrejte. Vložte slávky a nechajte ich zakryté v pare 5 minút. Všetky neotvorené mušle vytriedte a zlikvidujte. Stiahnite sporák a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Vložte olej na varenie do hlbokej panvice a krátko ho osmažte. Potom odstavíme zo sporáka a dáme na kuchynský papier. Medzitým si nakrájame chlieb na kúsky a vložíme ho na tú istú panvicu, krátko ho orestujeme a ochutíme soľou.
Vložte prísady na zálievku do hlbokej misy a premiešajte.
Na šalátový tanier rozložíme rímsky šalát, ozdobíme mušľami, slaninou, krutónmi a parmezánom a pokvapkáme zálievkou.

Pripravte si mušľový šalát s paradajkami

Ďalší návrh vnáša do stola stredomorský nádych: mušľový šalát s paradajkami zaručene vašim hosťom dobre padne. Recept je skutočne super jednoduchý a vhodný aj pre úplných začiatočníkov. Tu sú prehľad potrebných ingrediencií:

500 g mušlí, zaparené, zbavené hmotnosti
3 hrste baby špenátu, listy nakrájané na dlhé pásiky
Štipka estragónu
60 ml olivového oleja
10 ml medu
Soľ a korenie, mleté

60 ml citrónovej šťavy
Kôra z jedného citrónu, nastrúhaná
10 ml horčice
2 štipky bazalky, čerstvé, nadrobno nakrájané
80 ml olivového oleja
1/2 uhorky, nakrájané na kocky
1 stredná paradajka, nakrájaná na kocky
1 červená a 1 žltá paprika, nakrájané na kocky
Olivy bez kôstok a rozpolené
Syr feta, drobený - na ozdobu

1. Mušle dôkladne umyte, očistite a odkornite. Vytrieďte všetky otvorené mušle.

2. Mušle zaparíme v hlbokom kastróle s pokrievkou po dobu 5-7 minút.

3. Z mušlí vyberte mušle.

4. Baby špenát dáme do hlbokej misy, pokvapkáme olivovým olejom, ochutíme soľou, korením a estragónom a necháme vychladnúť.

5. Na vinaigrette dajte do misky citrónovú šťavu, horčicu a korenie a dobre ju premiešajte. Postupne prilievame olivový olej.

6. Vložte mušle, uhorky, paradajky, papriky a olivy do inej misy a pokvapkajte ich vinaigretou.

7. Baby špenát vyberte z chladničky a poukladajte na taniere. Ozdobte mušľami, zeleninovou zmesou a syrom feta.

Pripravte dresing na slávkový šalát: recept s bielym vínom

Ďalšia myšlienka receptu je pre všetkých milovníkov morských plodov. S dresingom zo suchého bieleho vína a citrónovej šťavy môžete pripraviť a dochutiť nielen mušľový šalát. Je tiež ideálny na dochutenie ďalších morských pochúťok, ako je morský rak, ustrice alebo krevety. Stručný prehľad zložiek:

1 kg slávok, čerstvé, dusené, zbavené hmotnosti
60 ml olivového oleja
15 ml suchého bieleho vína
3 štipky bobkového listu, tymian
1 polievková lyžica korenia, podľa chuti soľ
dijonská horčica
3 strúčiky cesnaku
15 ml citrónovej šťavy, čerstvo vylisovaná
1/2 zväzku jarnej cibule, nakrájanú nadrobno

1. Pripravte mušle alebo iné morské plody podľa vášho výberu podľa ľubovôle.

2. Biele víno s korením zohrejte na panvici na miernom ohni 15 minút. Potom ho zložte zo sporáka a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

3. Medzitým si strúčiky cesnaku natrieme olivovým olejom a dáme piecť do rúry na 150 stupňov s prúdom 20 minút. Upečené strúčiky cesnaku necháme úplne vychladnúť.

4. Horčičné alebo kokosové mlieko, olivový olej, strúčiky cesnaku a citrónovú šťavu pretlačte tyčovým mixérom. Potom dochutíme soľou a mletým korením.

5. Postupne do bieleho vína pridáme horčičné pyré a vmiešame.

Druhý variant, v ktorom je horčica nahradená kokosovým mliekom. Stručný prehľad zložiek:

200 ml suchého bieleho vína
200 ml kokosového mlieka
2 lyžice sójového oleja
1 ČL kari pasty
2 lyžice citrónovej šťavy
1/4 zväzku kôpru, nasekaného

Vložte sójový olej do hrnca a zohrejte. Na miernom ohni priveďte biele víno a kari pastu k varu, potom nalejte kokosové mlieko a dochuťte soľou. Stíšime oheň a povaríme 3-4 minúty. Odstavíme z ohňa, ochutíme citrónovou šťavou a kôprom a podľa potreby dosolíme.

Recept na pikantný mušľový šalát s jalapeños

V ďalšom recepte sa stretne stredomorská tradícia s mexickým kuchárskym umením. Jalapeños tu zjavne zohrávajú vedúcu úlohu. Prichádza nápad na lahodný recept pre skutočných fajnšmekrov, ktorí majú radi korenené jedlá. Potrebné zložky sú:

1 kg slávok, čerstvé
1 zväzok jarnej cibule, nakrájaný na krúžky
1 stredná červená paprika, nakrájaná na kocky
140 g konzervovanej slnečnej kukurice, zbavená hmotnosti
140 g červenej fazule, sušená hmotnosť
1 jalapeño, vykôstkované, nakrájané na kocky
125 ml olivového oleja
Štipka rasce, pomletá
Šťava z dvoch citrónov
Morská soľ a korenie podľa vkusu
1 hrsť koriandra

1. Mušle umyte pod tečúcou vodou, dôkladne ich očistite a vyberte. Zlikvidujte všetky otvorené mušle.

2. Vložte slávky do hlbokého hrnca, zalejte 125 ml teplej vody a duste ich 5-7 minút pod pokrievkou. Zlikvidujte všetky slávky, ktoré sa ani po 7 minútach neotvorili. Mušle odstavte z ohňa a vyberte ich zo škrupín.

3. Zvyšné suroviny spojíme v miske a dobre premiešame. Pridajte mušle a nechajte šalát cez noc v chladničke.

Recept na mušľový šalát s olivami a žihľavou

Ďalší recept pochádza z Austrálie a boduje úspešnou kombináciou ingrediencií. Zelené olivy, žihľava, maslo a mušle chutia spolu prekvapivo dobre. Tu sú potrebné ingrediencie:

2 lyžičky olivového oleja
100 g žihľavy
100 g masla, mäkké, nesolené
6 šalotiek, nasekaných
1 kg slávok, čerstvé
165 ml suchého vermútu
160 g zelených olív, vykôstkovaných
Petržlen na ozdobu

1. Žihľavu vložte do sitka a pridajte 100 ml vriacej vody. Scedíme na kuchynský papier.

2. Žihľavu vložte do panvice s lyžicou olivového oleja, opražte ju 2 minúty a potom odstavte ju z ohňa.

3. Žihľavu a maslo dáme do hlbokej misy a na pyré tyčovým mixérom.

4. Zvyšný olivový olej dáme do hrnca a krátko na ňom orestujeme šalotku.

5. Umyte, očistite a odkornite slávky. Vložte do hrnca so šalotkou spolu s vermutom a nechajte pod pokrievkou 7 minút pod parou. Vyberte mušle z panvice. Potom za stáleho miešania pridáme zelené olivy a zmes žihľavy a masla.

6. Mušle rozložíme na šalátové taniere, ozdobíme olivami a petržlenovou vňaťou a pokvapkáme žihľavovým dresingom. Podávame teplé.

Šalát s marinovanými slávkami

Mäkkýše nielen chutia, keď sú morené, ale môžu byť aj marinované. Ponúkame vám recept na šalát s marinovanými slávkami, ktorý zaručene dostane pochvalu. Ak si chcete pripraviť vynikajúci slávkový šalát, potrebujete nasledujúce ingrediencie:

2 kg slávok, čerstvé
125 ml oleja na varenie
60 ml octu z červeného vína
1 červená cibuľa, nakrájaná na kolieska
1/2 zväzku jarnej cibule, nakrájame na kolieska
2 čajové lyžičky tymiánu, sušené
1 štipku soli a korenia
3 strúčiky cesnaku, prelisované
Rímsky šalát

1. Mušle umyte pod tečúcou vodou, dôkladne ich očistite a vyberte. Vytrieďte všetky otvorené mušle. Vložte slávky do hrnca, zalejte ich 250 ml horúcej vody, nechajte 7 minút pod pokrievkou. Mušle odstavte z ohňa, vyberte ich zo škrupín a vložte do misy.

2. Olivový olej a ocot zmiešame v miske a zmiešame s prelisovanými strúčikmi cesnaku. Dochutíme tymiánom a korením, dochutíme soľou. Pridajte krúžky červenej cibule a krúžky jarnej cibule a premiešajte. Marinádu ochladíme hodinu.

3. Po hodine marinádu vyberieme z chladničky a postupne ňou polejeme mušle. Mušle vložíme na 2-3 hodiny do chladničky.

4. Rozdeľte listy rímskeho šalátu na tanieriky na šalát a ozdobte slávkami.

Recept na mušľový šalát s majonézou

Nasledujúci recept na keto slávky s majonézou je ideálny pre každého, kto hľadá nápady na rýchlu a sýtu večeru. Ak si chcete pripraviť tento mušľový šalát, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

4 lyžice masla
2 šalotky, nasekané
10 strúčikov cesnaku, prelisovaných
1 kg slávok, zbavená hmotnosti
125 ml bieleho vína
100 ml majonézy
Štipka tymiánu, sušená
Štipka kôpru, sušená
Štipka kajenského korenia, pomleté
1/2 šálky petržlenovej vňate, nasekanej nahrubo, na ozdobu

1. Mušle umyte v studenej vode, očistite a vyberte. Vytrieďte poškodené alebo otvorené mušle. Vložte do hlbokého hrnca, zalejte 250 ml vriacej vody a pod parou 7 minút pod pokrievkou. Vyberte z hrnca, vyberte mušle zo škrupín a nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote.

2. Vložte maslo do panvice a zohrejte ho na strednom ohni. Na ňom osmažte šalotku a strúčiky cesnaku, až kým nebudú priehľadné, potom ich odstavte z plameňa a okoreňte. Pridajte biele víno a duste ho na strednom ohni 3 minúty. Znova zložte sporák a nechajte vychladnúť.

3. Mušle zmiešame s maslovo-cesnakovou zmesou, ochutíme majonézou, ozdobíme petržlenovou vňaťou. Šalát podávajte studený.