Pikantný fazuľový šalát Momine recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na šalát s pikantnými fazuľami je šalátová špecialita vyrobená zo zelených fazuliek, fazule alebo zelených francúzskych fazúľ.
Fazuľa je pokrytá dobre ochuteným teplým šalátovým dresingom s vložkou nakrájaných sardelových filé a podáva sa buď vlažná alebo studená ako šalát alebo ako predjedlo.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu zelené fazule Umyte v studenej vode, očistite a nakrájajte na kúsky ľubovoľnej dĺžky.
Širokú fazuľu raz rozpolíme.
Potom privedieme do varu v mierne osolenej vode a podľa hrúbky fazule varíme asi 8 - 10 minút, aj keď mäkkých, ale stále s troškou hryzátka.
Fazuľu prepasírujte cez sitko, krátko prepláchnite studenou vodou a vložte do šalátovej misy.
Olúpte dva alebo tri strúčiky cesnaku, ktoré raz prekrojte na polovicu.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Filé sardely nakrájajte na veľmi malé kúsky.
Ak používate sardelové filety, predtým ich namočte do trochy vody a potom nakrájajte na malé kúsky.
Na malej nelepivej panvici rozohrejeme olivový olej.
Na ňom orestujte rozpolené strúčiky cesnaku do zlatista a špajdle ich trochu zatlačte, aby olej získal cesnakovú arómu.
Vytiahnite panvicu na jednu stranu, vylovte strúčiky cesnaku.
Do oleja vmiešame petržlenovú a sardelovú filetu.
Podľa osobného vkusu dolejte vínnym octom a balzamikovým octom a šalátový dresing dochuťte čerstvo mletým korením a trochou soli.
Potom zelené fazuľky zalejte octovým vývarom a dobre preložte šalátovými servermi.
Tento pikantný fazuľový šalát si teraz môžete vychutnať čerstvo pripravený, ešte trochu vlažný, alebo ho nechať chvíľu strmý a slúžiť studený. V zime môžete použiť aj mrazené zelené fazuľky pomocou pokynov na varenie na obale.
Porcia štipľavého fazuľového šalátu obsahuje cca 125 kcal a cca 8 g tuku