Prípravky s kurkumou
Kurkuma alebo kurkuma alebo extrakt z kurkumy - hádajte, ktorá je najsilnejšia protizápalová látka na svete? Niekoľko názvov, ktoré odkazujú na tú istú kulinársku ingredienciu, konkrétne kurkuma (alebo kurkuma). A kurkumín je názov silnej protizápalovej látky, ktorú obsahuje, a ktorá sa z neho extrahuje.
Kurkuma sa bežne používa pri varení v Indii, ale je tiež jedným z najsilnejších protizápalových liekov na svete, a to vďaka, ako som už povedal, vďaka kurkumínu, ktorý obsahuje. Takto je kurkuma viac ako korenie, dá sa považovať za mimoriadne účinnú superpotravinu, ktorej prínos pre zdravie potvrdzuje nespočetné množstvo štúdií. .
V jedle dodáva pokrmom úžasnú zlatistú farbu a v indickej kuchyni sa pravidelne používa na dochutenie ryže. .
Ako konzumovať kurkumu ?
Kurkuma sa môže pridávať do varených jedál. Skvele sa hodí k ryži, zeleninovým gulášom, k príprave rýb, do omáčok, ale aj do mliečnych ovocných koktailov .
Ako zabezpečujeme absorpciu kurkumínu v tele?
Vyššie som povedal, že látkou zodpovednou za mimoriadne účinky kurkumy je kurkumín. Telo to, bohužiaľ, absorbuje ťažšie. Mám ale dobrú správu: prírodná látka obsiahnutá v korení, ktorá sa nazýva piperín, zvyšuje absorpciu kurkumínu o 2000%! Bingo!
Preto by bolo dobré do jedál pridať nielen kurkumu, ale aj trochu korenia, aby sa zvýšila absorpcia kurkumínu. Kurkumín je tiež rozpustný v tukoch, takže ho môžete jesť kombinovaný v receptoch s olivovým olejom alebo dokonca extra panenským kokosovým olejom.
Čo ešte môžete urobiť? Dodajte svojmu jedlu zdravý tuk pomocou kurkumy, napríklad organického kokosového oleja. Prečo? pretože kurkumín je rozpustný v tukoch, takže aby ho telo dokázalo efektívne absorbovať, je dobré ho spojiť s tukom, ktorý vám neubližuje.
Kurkumín sa navyše aktivuje teplom. Najlepšie je teda pridať ho do receptu, ktorý vyžaduje zahriatie. Ale pozor, aby ste to nevarili! Pridajte ju na koniec, po uvarení, keď ste odstavili oheň, alebo ju pridajte do receptu, ktorý zbytočne varíte na miernom ohni.
Prečo je kurkumín prospešný pre zdravie?
Na našom blogu si môžete prečítať článok, v ktorom podrobne predstavíme vlastnosti kurkumy, zložky, ktorá by nemala chýbať vo vašej kuchyni, ale nateraz niektoré z vedecky dokázaných mimoriadnych výhod kurkumínu, pre ktoré sa kurkuma oplatí zaradiť vo vašej strave:
- je silný protizápalový, antioxidačný a antiseptický prostriedok
- zvyšuje imunitu tela
- má impozantnú protirakovinovú úlohu
- udržuje cholesterol v normálnych medziach
- reguluje trávenie
- detoxikuje pečeň
- znižuje krvný tlak
- zlepšuje pamäť a činnosť mozgu a predchádza Alzheimerovej chorobe
- Je užitočný pri liečbe mnohých kožných ochorení
O kurkume v ajurvédskej medicíne. A recept
Aby ste zaistili optimálne vstrebanie kurkumy z kurkumy, môžete vyskúšať stovky rokov starý ajurvédsky liek, ktorého recept uvediem nižšie. Tento liek má obrovský obsah antioxidantov a odporúča sa na detoxikáciu krvi, reguláciu trávenia, vyrovnanie nervového systému, zníženie zápalu, na prevenciu chronických chorôb vrátane rakoviny. .
Recept na zlaté mlieko, ľahký prípravok na báze rastlinného mlieka, s kurkumou a trochou korenia
Varte mlieko a odstráňte penu. Vypnite oheň a do mlieka pridajte kurkumu, škoricu, korenie a kokosový olej. Príjem silných protizápalových, antivírusových a antibiotických látok v tomto elixíre zdravia môžete doplniť štvrtinou čajovej lyžičky zázvorového prášku. Nechajte lúhovať 10 minút. Po ochladení zmesi pridajte podľa chuti med. Toto teplé mlieko pite večer, pred spaním, ráno alebo keď vás bolí hlava, chrbát alebo iná časť tela alebo keď cítite potrebu dodať energiu.
Toto je zjednodušenejší recept na kurkumové mlieko. Ak sa chcete riadiť pôvodným receptom, povarte si štvrť šálky kurkumy s pol lyžičky mletého korenia a pol šálky vody, kým sa z nej nestane pasta. Uchovajte túto pastu z kurkumy v chladničke a ak chcete piť kurkumové mlieko, zohrejte si šálku rastlinného mlieka spolu s pol lyžičky pasty z kurkumy a lyžičkou kokosového oleja (bez toho, aby zmes dosiahla pri teplote varu). Na záver mlieko podľa chuti doslaďte medom. Med stratí svoje vlastnosti, ak sa zahreje na teplotu nad 40 stupňov Celzia, preto sa uistite, že je mlieko teplé iba po pridaní medu .
Odborníci na ájurvédsku medicínu odporúčajú konzumovať čo najčastejšie šálku tohto „zlatého mlieka“. Moja rada je pripraviť to a povedať mi, ako to dopadlo a ako sa vám páči.
Kurkumu môžete tiež konzumovať vo forme organického výživového doplnku s korením, ktorý maximalizuje jeho vstrebávanie v tele.