Pripravte králiky Musíte to vedieť

Králičie mäso nemá takmer žiadny tuk, a preto sa rýchlo varí. Ukážeme vám, čo je dôležité pri príprave.

králiky

Pripravte zajace - na tom záleží

V minulosti sa králiky podávali častejšie. Chutné mäso si teraz získava ďalších priaznivcov.

Nesmažte príliš králiky. Pri tomto procese sa stráca veľa tekutiny.

Mäso počas smaženia na slanine zabalíme. Toto sa neskôr nebude jesť. Iba zaisťuje, aby králik nevyschol a zadržal trochu viac tuku. Môžete tiež použiť šunku ako alternatívu k slanine.

Dusenie je lepšie ako praženie. Ak králika rozkrojíte a podusíte veľkým množstvom zeleniny, mäso zostane pekné a jemné.

Ak pripravujete divoké králiky, mali by ste ich vopred namočiť asi na 24 hodín do cmaru. Baktérie mliečneho kvasenia v cmare prenikajú do mäsa a robia ho jemným.

To je také zdravé mäso

Chuť pripomína kuracie, nie zajace, divoké králiky chutia intenzívnejšie a korenistejšie.

Nízkotučné mäso má menej kalórií ako kuracie alebo morčacie mäso.

Králiky majú vysoký obsah bielkovín a majú vysoký obsah železa, horčíka a vitamínov skupiny B.

Tradične sa k pečeným králikom podáva knedľa a červená kapusta. V našom ďalšom článku si ukážeme, ako si sami vyrobiť červenú kapustu.