Pripravte si čerstvú kapustu, takto to funguje na blogu HelloFresh
Rovnako chutné a zdravé: Kale je obrovská, tvrdá a škrabavá zimná zelenina. Ak si chcete pripraviť čerstvú kapustu svojpomocne, mali by ste vedieť niekoľko šikovných trikov, ako z neposlušnej kapusty vykúzliť lahodné jedlo! Tu sú naše tipy.
Pripravte si čerstvú kapustu - tak to funguje
Ako by mala kapustnica vyzerať?
Pri nákupe sa uistite, či má kel čerstvé, plné a tmavozelené listy. Mali by ste mať ruky preč od všetkého, čo vyzerá ako žlté a zvädnuté!
Ako uchovávať kel?
Kel je zimná zelenina a má ho rád studený, takže ho ideálne vždy majte v chladničke.
Môžete zmraziť kel?
Najradšej by ste kapustu zjedli neskôr? Možno v lete? Potom ho môžete bez problémov zmraziť, mali by ste ho však mať stále ako prvý blanch.
Ako pripraviť kapustnicu?
Tvrdá stopka nemá vo vašom jedle miesto, tak z nej listy stiahnite alebo ich odrežte nožom. Ak je to potrebné, odstráňte stredné časti listov, ak sú príliš silné. Potom ich môžete dobre umyť a nakrájať na malé kúsky podľa toho, aké veľké potrebujete.
Náš tip: Kučeravé listy kapusty môžu byť drsné a poškriabané. Ak chcete, aby boli jemnejšie a hladšie, chvíľu ich premasírujte alebo premasírujte hrubou morskou soľou alebo olivovým olejom. Ak začnú voňať a tmavnú zelene, sú dokonalé!
Ako variť kel?
Existuje veľa rôznych receptov na varenú kapustu, v závislosti od regiónu. Vysvetľujeme, ako vždy uspejete v základoch!
Pre tento recept budete potrebovať:
- 2 kg kelu (pripravené ako je uvedené vyššie)
- 3 cibule, nakrájané na kocky
- 2 lyžice prečisteného masla
- 400 ml mäsového alebo zeleninového vývaru
Krok 1: Kel blanšírujte po častiach asi 2 minúty vo vriacej osolenej vode. Potom zeleninu scedíme, opláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Blanšírovanie zabezpečí, že je kel neskôr stráviteľnejší.
Krok 2: Prečistené maslo zohrejte vo veľkom hrnci a na rozpálenom prečistenom masle poduste kocky cibule. Pridajte kel a vmiešajte. Prilejte mäsový alebo zeleninový vývar a priveďte k varu.
Krok 3: Zakryte a za občasného miešania varte kel asi 1 1/2 hodiny. Prípadne ešte trochu podlejeme horúcou vodou, aby sa kapusta nespálila. Dochutíme soľou, korením a cukrom.
Chrumkavé kapustové chipsy
Čo si môžete pripraviť z čerstvej kapusty, okrem výdatného guláša alebo čerstvého šalátu? Čo tak zdravé občerstvenie medzi tým: chrumkavé kale chipsy. To, čo sa už v dnešnej dobe všade komerčne vyrába a predáva v malých taškách v supermarkete, si môžete urobiť doma veľmi rýchlo.