Pripravte si cviklu Ako na to správne!

Príprava červenej repy: takto to funguje!

Cvikla: Zaujímavé fakty a tipy

Červená repa patrí medzi zimnú zeleninu September až marec je k dispozícii čerstvý.
Červená repa sa tiež používa ako rastlina na farbenie vďaka silnému červenému sfarbeniu: prirodzené sfarbenie červenej repy je v spracovaných potravinách označené ako E 162. A tiež šťava alebo prášok z červenej repy pri varení a pečení vykúzlite skvelú červenú farbu na súdoch.
Ruky a odev sú pri kontakte s betanínovým farbivom sfarbené, preto by ste pri príprave cvikly mali nosiť zásteru a jednorazové rukavice. Ak sa chcete vyhnúť jednorazovým rukaviciam, môžete si predtým tiež namazať ruky trochou kuchynského oleja alebo si ich potom poriadne natrieť citrónovou šťavou. Najlepšie krájacie dosky ochránite mastným papierom alebo papierom na pečenie. Horúca voda a mydlo naopak pomáhajú pri škvrnách na oblečení.

Cvikla: Aká zdravá je zelenina?

Cvikla je veľmi zdravé jedlo! Vyznačuje sa hlavne:

Kyselina listová, draslík, železo, vitamín B, zinok a vláknina a je tiež nízkokalorický.
Betaín, ktorý obsahuje, údajne znižuje riziko srdcových chorôb.
Pretože je však obsah kyseliny šťaveľovej veľmi vysoký, ľudia, ktorí sú náchylní na obličkové kamene, a malé deti by nemali jesť cviklu príliš často.
Cviklu je vhodné pripravovať alebo konzumovať s jedlami obsahujúcimi vitamín C (napr. Čerstvá citrónová šťava): Cvikla uchováva dusičnany, ktoré by sa mohli premeniť na škodlivé nitrozamíny. Kyselina askorbová (vitamín C) inhibuje tento proces.
Keď budete jesť červenú repu, moč zčervená, čo je úplne neškodné.

Pripravte cviklu: prevarte

Stopku odrežte - ale neprerušujte ju úplne alebo dokonca nakrájajte na hľuzy, inak cvikla počas varenia „vytečie“ a stratí cenné prísady.
Hľuzy umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a nečistoty. Misku nechajte pôsobiť!
Vložte cviklu do hrnca a podlejte ju studenou vodou.
Vodu privedieme do varu so zatvoreným vekom.
Akonáhle to vrie, stlmte oheň a odstráňte veko.
The Doba varenia je 30 až 50 minút, v závislosti od veľkosti.
Vodu solíme 5 minút pred uplynutím času varenia, inak by soľ vopred odstránila farbu červenej repy.
Hneď ako cviklu ľahko prepichnete ostrým nožom, cvikla je hotová.
Potom zeleninu ochladíme studenou vodou. Kožu je možné teraz veľmi ľahko zotrieť: použite kuchynský papier alebo ju olúpte malým nožom ako zemiak.

Tip: Ak si cviklu uvaríte na pyré alebo na prívarkoch, môžete ju predtým ošúpať škrabkou a nakrájať na malé kúsky. Tým sa skráti čas varenia.

Pripravte si cviklu: opražte ju

Červená repa je pôžitok ako zelenina do rúry a chutí vynikajúco s čerstvým dipom!

Olúpte šupku červenej repy škrabkou na zeleninu a hľuzy nakrájajte na kocky, plátky alebo kolieska.
Zmiešajte v miske olivový olej, morskú soľ a kúsky zeleniny, potom zeleninu z rúry rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Plech vložíme na 40 až 50 minút do predhriatej rúry (200 stupňov/prúdenie 175 stupňov). Hotovo!

Pripravte cviklu: opečte

Cviklu ošúpte a nakrájajte na plátky (asi 1 cm hrubé).
Na panvici rozohrejeme trochu oleja a plátky asi 5 minút opekáme. Potom otočte!
Ak chcete odstrániť olej, mali by ste ho z orieškov po opečení na kúsku kuchynského papiera odstrániť. Potom už len dosolíte a chutná príloha je hotová!

Pripravte si cviklu surovú

Jesť cviklu v surovom stave je tiež mimoriadne chutné! V plátkoch tenkých plátkov ako carpaccio s vinaigretou alebo nastrúhaný v šaláte získate úplnú chuť a plné množstvo dobrých výživných látok, ktoré by sa inak teplom počas varenia znížili.
Kto Odšťavovač vlastní doma, môže hľuzu ošúpať, nakrájať na malé kúsky a extrahovať šťavu. Spolu s kúskami jabĺk a trochou citrónovej šťavy šťava chutí vynikajúco!

Získali ste chuť? Naše lahodné recepty z červenej repy nájdete tu. Určite to vyskúšajte! Ak si chcete cviklu uchovať dlhšie, môžete si aj cviklu uvariť.

A zimnej zeleniny je tu ešte viac: Zistite, ako vyprážať ružičkový kel alebo ako pripraviť kel. A tu sú najlepšie recepty na červenú kapustu!

Ak si chcete vymeniť nápady na recepty a spôsoby prípravy, pozrite sa na našu komunitu BRIGITTE!