Pripravte si falafel s nízkym obsahom kalórií a nízkym obsahom tuku - takto to funguje
Ako pripraviť falafel v rúre, a tak ich pripraviť s nízkym obsahom tuku a stále chutnými - jednoduchý sprievodca
Určite máte radi falafel a zistíte, že vyprážané cícerové guľky sú absolútnou radosťou. Pravdepodobne vás však zaujíma, či a ako môžete pripraviť falafel v rúre s menším obsahom tuku a nízkym obsahom kalórií.
Falafel môžete piecť v rúre, ale jednoducho by ste zmes falafelu v rúre upiekli namiesto vyprážania, nechutilo by vám.
Pravda je, že keď hlboko vyprážate falafel, nasiaknete sa tukom a nikdy nehovoríte presne, koľko tuku absorbujú a koľko kalórií má jedlo.
Bohužiaľ, problém je v tom, že kvôli rôznym veľkostiam a rôznym receptom falafelu nie je obsah tuku nikdy rovnaký. Preto hodnota kalórií vždy kolíše.
Otázkou teda zostáva, či falafely vykrmujú a či existuje spôsob, ako ich pripraviť s nízkym obsahom kalórií.
1. Vykrmujú falafel?
Na túto otázku nie je také ľahké odpovedať, pretože falafel môže pri vyprážaní absorbovať rôzne množstvá tuku. Závisí to od veľkosti falafelu a zloženia zmesi.
Ak si falafel vždy robíme doma, zvyčajne musíme pridať viac oleja, pretože po chvíli ho v hrnci nebude dosť. Cícerové guľky si väčšinou vyprážame v malom hrnci.
Keď jeme, máme vždy mastné prsty, pokiaľ ich nezjeme zabalené. Kuchynské závitky, na ktorých ležia guličky, aby odtekali, keď ich vytiahnem z hrnca, sú vždy úplne nasiaknuté olejom.
Určite pomocou falafelu môžete pribrať, najmä ak absorbujú veľa tuku, ale záleží to na tom, koľko kalórií ste nakoniec skonzumovali. S falafelom s vysokým obsahom tuku však túto hranicu prekonáte rýchlejšie.
Existuje veľa rôznych receptov na falafel a niektoré pri vysmážaní nasávajú viac tuku ako iné. Pretože tuk sám má najvyššiu hustotu kalórií, kolísavé percento tuku môže spôsobiť tiež kolísanie obsahu kalórií.
Prinajmenšom s domácim falafelom nie sú hodnoty nikdy rovnaké. Pokiaľ nepoužívate hotové výrobky a nekupujete predsmažený falafel. Potom presne viete, koľko kalórií obsahuje, a môžete ho použiť na lepšie naplánovanie stravy.
S hotovými výrobkami však získate iba vyprážaný falafel, ktorý mal možnosť nasať sa tukom ako špongia.
Preto sa vynára otázka: „Je to možné aj bez vyprážania a s menším obsahom tuku?“
V skutočnosti je možné falafel variť v rúre. Výsledok však zvyčajne chutí veľmi sucho a ponúka malý pôžitok.
2. Tuk nie je zlý človek sám o sebe, tento pomer sa počíta
Tuk a olej sú životne dôležité a strach z tukov v potravinách určite nie je efektívny. V našom modernom svete sme obklopení potravinami s vysokým obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov súčasne.
Bielkoviny a vláknina sú často obsiahnuté iba v malom množstve. Takže kalórie získavame hlavne z tukov a sacharidov.
A tuk je živina s najvyššou hustotou energie alebo inými slovami hustotou kalórií. Má viac ako dvakrát toľko kalórií ako cukor, takže by ste mali vedieť, koľko tukov konzumujete. Najmä ak chcete schudnúť.
Nevýhodou falafelu je, že ste slepí voči tuku, ktorý konzumujete. Len netušíte, koľko guľôčok v skutočnosti nasaje.
3. Recept na nízkokalorický falafel v rúre bez mastných prstov
Aby sa dal pripraviť nízkotučný falafel, musia sa piecť v rúre. Opäť máme problém s nudnou chuťou a s tým, že guľky nebudú chrumkavé.
Ale celú vec môžete urobiť inak . existuje trik .
Použijeme trik a jednoducho hneď od začiatku pridáme olej priamo do zmesi falafelu.
To umožňuje, aby cícerové guľky obsahovali toľko oleja, aby neboli príliš suché.
Zároveň môže počas pečenia vďaka pečenému oleju vzniknúť viac pražených aróm, čo zase zabezpečí lepšiu chuť.
Poznáte to podľa toho, že guľky sú pekne hnedé a chrumkavé, aj keď sú pečené v rúre.
Chceli sme sa však vyhnúť tuku, ako by to malo mať zmysel, ak by sme si ho sami vložili späť do zmesi falafelu?
Presne o to ide. V tejto chvíli ho máme v ruke a môžeme ho ovládať tak, že pridáme iba toľko tuku, aby guľky chutili. Zároveň pridávame tak málo, že falafel má nízky obsah tuku a oveľa menej tuku, ako by to bolo v prípade fritovania.
A dôkazom toho je test rozbitia po upečení, pretože falafel môžete stlačiť prstami tak pevne, ako chcete. Zostanú suché a nedostanete mastné prsty!
4. Ďalšia výhoda - menšie úsilie
Ak by ste mali vyskúšať tento recept s nízkym obsahom tuku falafel, tiež zistíte, že to vyžaduje oveľa menšie úsilie ako konvenčná metóda.
Dobre si pamätám, že keď som hlboko vyprážal cícer, kachle boli vždy pokryté postriekaním a kvapkami tuku.
Okrem toho treba všetok olej nejako dodatočne zlikvidovať. Použitý olej musíte vložiť do plastového vrecka a zlikvidovať ho v bežnom odpade.
Igelitové vrece už presakovalo a všimol som si ho až vtedy, keď sa odpadky už preniesli cez byt. Obzvlášť vás samozrejme teší ropa na zemi.
5. Recept a nutričné hodnoty na porciu
Ak teraz vyskúšate tento recept a pripravíte ho ako ja, dostanete 2 porcie, každá s nasledujúcimi nutričnými hodnotami.
V závislosti od produktu môžu hodnoty kalórií výrazne kolísať. Napríklad som vo videu použil zmes falafelu Alnatura a prišiel s nižšími hodnotami.
Väčšina zmesí, ako sú napríklad tie z Bauckhofu, majú viac kalórií a spolu s olivovým olejom majú za následok nasledujúce hodnoty na jednu porciu:
Recept na rúru Falafel s menej kalóriami
Príprava falafelu v rúre nie je veľkým umením, ale aby ste uspeli, musíte mať niekoľko informácií. S hotovou zmesou a trochou olivového oleja máte všetko pre lahodný, chrumkavý falafel.
prísady
1 balenie zmesi falafelu
príprava
- Zmes falafelu zmiešajte s vodou podľa pokynov a odčítajte od nej množstvo oleja, ktoré pridáme z vody.
Napríklad, ak potrebujete 260 g vody, pridajte o 30 g menej. Použijete teda iba 230 g vody, ale 30 g olivového oleja. - Potom vytvarujete guľky a falafel vložte do rúry, akonáhle je predhriaty. Teplota v rúre by mala byť 200 - 250 stupňov a doba pečenia asi 30 minút.
6. Aké jedlo môžem pripraviť s menej ako 500 kalóriami?
Aby ste udržali nielen falafel, ale aj celé jedlo ľahké, môžete vyskúšať nasledujúcu misku Budhu. Nielen, že je jedlo nízkokalorické, má aj vlákninu a bielkoviny.
Toto sú látky, ktoré sa v priemyselne spracovaných potravinách často nenachádzajú v dostatočnom množstve. Možno si pamätáte, že sme o tom už hovorili v hornej časti textu.
Ľahká Budhova misa s nízkym obsahom kalórií s falafelom
V tomto pokrme sú to obličkové fazule, ktoré poskytujú bielkoviny a dobrú sýtosť. Jogurtový dresing je vyrobený z mimoriadne ľahkého šalátového dresingu a je možné ho zmiešať za 3 minúty.
7. Viac receptov na cícer
Objavte viac lahodných cícerových receptov na zdravú stravu s vysokým obsahom vlákniny. Tu nájdete viac jedál na varenie so strukovinami, ako je červená šošovica a fazuľa.
Ľahký cícerový šalát v pohári, aby zostal štíhly
Ľahké cícerové kari so špenátom
Ľahké brokolicové cícerové kari pre znalcov zameraných na kalórie
8. Musím použiť konkrétny olej?
V zásade môžete použiť akýkoľvek olej alebo tuk, napríklad kokosový olej, maslo alebo vyčerené maslo. Výhodou olivového oleja je, že je už tekutý a jeho použitie je najjednoduchšie.
Môžete okrem iného použiť aj slnečnicový olej a repkový olej, nemali by ste však používať ľanový olej, pretože nie je zvlášť stabilný voči teplu.
Ak pracujete s vysokými teplotami, najlepšie je skutočne vyčerené maslo alebo kokosový tuk, pretože tieto dva tuky sú lepšie tepelne stabilné.
To znamená, že zahriatie na 180 až 230 stupňov by nemalo mať za následok tvorbu tukov.
Chuť kokosového oleja utopia aj koreniny vo zmesi falafelu a potom je už len ťažko viditeľná.
9. Môžete teraz schudnúť pomocou falafelu?
Keďže z cíceru sú guľky veľmi plné, pomáha predchádzať chute. Ak ich tu potom pripravíte podľa tejto metódy, môžete pripraviť slušné jedlo s veľmi málo kalóriami.
To všetko pomáha dosiahnuť deficit kalórií po celý deň bez toho, aby ste hladovali. Z tohto dôvodu sú falafel tohto typu veľmi užitočné pri chudnutí.
Ale iba jedno jedlo samo o sebe nevedie k úspechu, potrebujete viac receptov, ktoré vám pomôžu spotrebovať určité množstvo kalórií po celý deň a potom ich neprekračovať.
Tiež musíte vedieť, koľko kalórií musíte zjesť tak, aby ste zdravo pomaly ale isto chudli.
Ak vás to zaujíma, choďte na moje výživové poradenstvo a vypočítam pre vás vašu potrebu kalórií a vytvorím pre vás vhodné recepty.
10. Prečo sa kvôli cíceru cítiš taký sýty?
Cícer je veľmi bohatý na rôzne živiny, ako sú minerály a vitamíny. Obsahujú draslík, vápnik, horčík a fosfor.
Je predovšetkým známe, že malé strukoviny sú veľmi bohaté na bielkoviny. Obsahujú tiež esenciálne aminokyseliny lyzín, leucín a arginín, od ktorých závisí ľudské telo.
Cícer má v sušine obsah bielkovín okolo 20% a vlákninu neuveriteľných 16%. Táto koncentrovaná koncentrácia zaisťuje rýchle zasýtenie, akonáhle sa z neho najeme.
Konzumácia cestovín z bielej pšeničnej múky sa veľmi líši od konzumácie 100% cícerových cestovín. Druhý variant vás veľmi rýchlo zasýti a rýchlo nadobudnete pocit, že nasledujúcich pár hodín nemusíte nič jesť.
Strukoviny svojim vysokým podielom vlákniny a bielkovín pomáhajú minimalizovať neustály pocit hladu. To môže byť veľmi užitočné pri zmenách stravovania.
11. To je dôvod, prečo má falafel zmysel v pláne výživy
3 dobré dôvody, prečo falafel dobre zapadá do plánu výživy:
- Pomôže vám schudnúť, pretože sú obzvlášť vlákninové
- Dá sa dobre pripraviť a uložiť do chladničky. To znamená, že hmotu je možné pripraviť raz a potom ju podľa potreby jednoducho vložiť do rúry.
- Malé množstvo kalórií (aspoň podľa tejto metódy) uľahčuje riadenie hmotnosti.
Príklady plánov výživy:
12. Cícer je vzrušujúce jedlo s veľkým potenciálom zdravej výživy
Dozviete sa viac o cíceri a o tom, čo treba hľadať pri varení.